John Myers
နိဒါန္း
မက္ကဆီကန်ဟင်းလျာသည် ၎င်း၏ရဲရင့်သောအရသာများ၊ တက်ကြွသောအရောင်အသွေးနှင့် နှစ်သက်ဖွယ်အသားဟင်းလျာများကြောင့် လူသိများသည်။ သို့သော် သက်သတ်လွတ်စားသူများသည် မက္ကဆီကန်ဟင်းလျာ၏ အရသာကို လက်လွတ်မခံသင့်ပါ။ မက္ကဆီကန်ဟင်းလျာတွင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ပေါများသဖြင့်၊ သက်သတ်လွတ်စားစရာ ရွေးချယ်စရာများစွာရှိသည်။ ဤဆောင်းပါးသည် သက်သတ်လွတ်မက္ကဆီကန်ဟင်းလျာများ၏ အခြေခံများ၊ မရှိမဖြစ်ပါဝင်ပစ္စည်းများ၊ ရိုးရာဟင်းလျာများ၊ တီထွင်ဖန်တီးထားသော ချက်ပြုတ်နည်းများ၊ လမ်းဘေးအစားအစာရွေးချယ်မှုများ၊ ငံပြာရည်နှင့် ဆားဆာများ၊ နံနက်စာ၊ အဖျော်ယမကာများနှင့် အပြင်ထွက်စားသောက်ရန် အကြံပြုချက်များကို စူးစမ်းလေ့လာထားသည်။
သက်သတ်လွတ်မက္ကဆီကန်အစားအစာ၏အခြေခံများ
သက်သတ်လွတ် မက္ကဆီကန် ဟင်းလျာသည် ပဲ၊ ဆန်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ပတ်လည်တွင် ဗဟိုပြုထားသည်။ မက္ကဆီကန်အစားအစာသည် ပဲအနက်ရောင်၊ ပင်တိုပဲများနှင့် အကြော်ပဲများအပါအဝင် ပဲအမျိုးမျိုးကို အသုံးပြုသည်။ ထမင်းကို အရသာထည့်ရန် ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ခရမ်းချဉ်သီးတို့ဖြင့် ချက်လေ့ရှိသည်။ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ကြက်သွန်နီ၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ဂျလာပီနို၊ ပြောင်း၊ နှင့် ထောပတ်သီးကဲ့သို့သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် မက္ကဆီကန်အစားအစာအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။ ဇီရာ၊ ငရုတ်သီးမှုန့်၊ oregano နှင့် cilantro ကဲ့သို့သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များသည် ဟင်းပွဲအတွက် နက်နဲမှု တိုးစေသည်။
မက္ကဆီကန်အစားအစာများတွင် ဒိန်ခဲ၊ အချဉ်မုန့်နှင့် ခရမာကဲ့သို့သော နို့ထွက်ပစ္စည်းများကိုလည်း ပါ၀င်ပါသည်။ သက်သတ်လွတ် မက္ကဆီကန် ဟင်းလျာများသည် ဤနို့ထွက်ပစ္စည်းများအပေါ် ကြီးကြီးမားမား မှီခိုအားထားကာ ၎င်းတို့ကို ဟင်းလျာများစွာတွင် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခု ဖြစ်လာစေသည်။ သို့သော်၊ vegan များသည် နို့ထွက်ပစ္စည်းများကို ကျော်သွားကာ ၎င်းကို vegan cheese နှင့် sour cream အစားထိုးများဖြင့် အစားထိုးနိုင်သည်။
မက္ကဆီကန်ချက်ပြုတ်ရန်အတွက် မရှိမဖြစ် သတ်သတ်လွတ်ပါဝင်ပစ္စည်းများ
အခြေခံမှလွဲ၍ tortillas၊ tostadas နှင့် masa harina အပါအဝင် သက်သတ်လွတ်မက္ကဆီကန်ဟင်းလျာတွင် အခြားမရှိမဖြစ်ပါဝင်ပစ္စည်းများ ရှိပါသည်။ Tortillas များကို tacos မှ enchiladas အထိ အရာအားလုံးအတွက် အသုံးပြုကြပြီး၊ Tostadas များသည် ကြွပ်ကြွပ်ကြော်ထားသော tortillas များကို ပဲ၊ ဒိန်ခဲနှင့် အသီးအရွက်များဖြင့် ပေါင်းထားသည်။ Masa harina သည် ပြောင်းဖူးမှပြုလုပ်ထားသော ဂျုံမှုန့်ဖြစ်ပြီး tortillas၊ tamales နှင့် အခြားမက္ကဆီကန်ဟင်းလျာများ ပြုလုပ်ရာတွင် အသုံးပြုသည့် ဂျုံမှုန့်ဖြစ်သည်။
အခြားမရှိမဖြစ်ပါဝင်ပစ္စည်းများမှာ မက္ကဆီကန်ဟင်းလျာများအတွက် ထူးခြားသောအရသာကို ပေါင်းထည့်သည့် cilantro၊ epazote နှင့် Mexican oregano ကဲ့သို့သော လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ပါဝင်ပါသည်။ မက္ကဆီကန်ငရုတ်သီးများဖြစ်သည့် ancho၊ pasilla နှင့် chipotle တို့သည် အရေးကြီးသောပါဝင်ပစ္စည်းများဖြစ်ပြီး မက္ကဆီကန်ဟင်းလျာများတွင် အပူနှင့်မီးခိုးငွေ့များထည့်ထားသည်။ နောက်ဆုံးတွင်၊ မြေသားကိုကိုးတစ်ချောင်းနှင့်သကြားဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည့် မက္ကဆီကန်ချောကလက်ကို မက္ကဆီကန်ရိုးရာအချိုရည်ပူပူနှင့် champurrado ကဲ့သို့သော မက္ကဆီကန်ရိုးရာအချိုရည်များကို အရသာအတွက်အသုံးပြုသည်။
မက္ကဆီကန် ရိုးရာသက်သတ်လွတ်ဟင်းများ
မက္ကဆီကန် အစားအစာတွင် ချိစ် သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြင့် ပြည့်နှက်ပြီး ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ဖြင့် ထိပ်တိုက်ထားသော ငရုတ်သီးတောင့်များ အပါအဝင် Chiles rellenos အပါအဝင် ရိုးရာသက်သတ်လွတ်ဟင်းအများအပြား ပါရှိပါသည်။ Enchiladas သည် ဒိန်ခဲ၊ ပဲများ၊ သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြင့် ပြည့်နေသော tortillas များဖြစ်ပြီး ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နှင့် ဒိန်ခဲဖြင့် ထိပ်တိုက်ကျွေးသည်။ Tamales ကို ပဲများ၊ ဒိန်ခဲ သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကဲ့သို့ ချိုသော သို့မဟုတ် အရသာရှိသော ဖြည့်စွက်စာများဖြင့် ဖြည့်ထားသော masa harina မှ ပြုလုပ်ထားသည်။ နောက်ထပ် ရိုးရာသက်သတ်လွတ်ဟင်းကတော့ ထောပတ်သီးထောင်း၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ကြက်သွန်နီနဲ့ သံပရာရည်တို့နဲ့ ပြုလုပ်ထားတဲ့ guacamole ပါ။
ဖန်တီးထားသော မက္ကဆီကန် သက်သတ်လွတ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
သက်သတ်လွတ် မက္ကဆီကန် ဟင်းလျာ တွင် ကြော်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များမှ ပြုလုပ်ထားသော သက်သတ်လွတ် fajitas နှင့် tortillas၊ guacamole နှင့် အချဉ်မုန့် ကဲ့သို့သော ဖန်တီးမှု ချက်ပြုတ်နည်း အများအပြားကို ပေးစွမ်းပါသည်။ Quesadillas သည် ဒိန်ခဲ၊ ပဲများ၊ သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြင့် ဖြည့်စွက်ခြင်းဖြင့် သက်သတ်လွတ်စားရန် အလွယ်တကူပြုလုပ်နိုင်သော နောက်ထပ်နာမည်ကြီးသော မက္ကဆီကန်ဟင်းလျာဖြစ်သည်။ မက္ကဆီကန်စတိုင် ကန်စွန်းဥထုပ်များသည် ပဲအနက်ရောင်၊ ပြောင်းဖူး၊ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် ဒိန်ခဲတို့ပါသော အခြားဖန်တီးမှုရှိသော သက်သတ်လွတ်ချက်နည်းဖြစ်သည်။
မက္ကဆီကန် လမ်းဘေးအစားအစာ- သက်သတ်လွတ် ရွေးချယ်မှုများ
မက္ကဆီကန် လမ်းဘေးအစားအစာသည် အရသာရှိပြီး သက်သတ်လွတ်စားရန် ရွေးချယ်စရာများစွာရှိသည်။ Tacos de frijoles သို့မဟုတ် bean tacos သည် လူကြိုက်များသော သက်သတ်လွတ်ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ပြောင်းဖူးကင်ဖြစ်သည့် Elote သည် အခြားလူကြိုက်များသော သက်သတ်လွတ် လမ်းဘေးအစားအစာဖြစ်သည်။ ပဲ၊ ဒိန်ခဲ၊ ဆလတ်နဲ့ ဆယ်လ်ဆာတို့နဲ့ ထိပ်ထားတဲ့ Tostadas တွေဟာ လူကြိုက်များတဲ့ သက်သတ်လွတ် လမ်းဘေးအစားအစာ ရွေးချယ်မှုတစ်ခုလည်း ဖြစ်ပါတယ်။ နောက်ဆုံးတွင်၊ churros၊ မုန့်ညက်ကြော်သည် ချိုမြိန်သော သက်သတ်လွတ် လမ်းဘေးအစားအစာ ရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။
သက်သတ်လွတ် မက္ကဆီကန် ဆော့စ် နှင့် Salsas
မက္ကဆီကန်ဟင်းလျာသည် ၎င်း၏အရသာရှိသော ဆော့စ်များနှင့် ဆားဆာများကြောင့် လူသိများသည်။ သက်သတ်လွတ် ဆော့စ်များနှင့် ဆားဆားများတွင် ခရမ်းချဉ်သီး၊ ငရုတ်သီးနှင့် ကြက်သွန်နီတို့မှ ပြုလုပ်ထားသော ဆယ်လ်ဆာဗာဒီ၊ အခြားသက်သတ်လွတ်ဆော့စ်များတွင် ငရုတ်သီး၊ အခွံမာသီးနှင့် ချောကလက်တို့မှပြုလုပ်ထားသော မှဲ့များနှင့် ရွှေဖရုံသီးစေ့များနှင့် ငရုတ်သီးတို့မှပြုလုပ်ထားသော pipian တို့ပါဝင်သည်။
သက်သတ်လွတ် မက္ကဆီကန် နံနက်စာများ
မက္ကဆီကန် နံနက်စာများသည် အရသာရှိပြီး အရသာရှိသည်။ သက်သတ်လွတ် နံနက်စာ ရွေးချယ်စရာများတွင် ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နှင့် ပဲအမျိုးမျိုးတို့နှင့်အတူ tortillas များတွင် စားသုံးနိုင်သော ကြက်ဥကြော်များဖြစ်သည့် huevos rancheros ပါဝင်သည်။ Chilaquiles များသည် ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်တွင် ကြွပ်သော tortillas များဖြစ်ပြီး ဒိန်ခဲ၊ အချဉ်မုန့်၊ နှင့် ထောပတ်သီးတို့ ဖြင့် ပေါင်းထားသည်။ နောက်ဆုံးတွင်၊ နံနက်စာ burritos သည် လူကြိုက်များသော သက်သတ်လွတ် နံနက်စာ ရွေးချယ်မှုဖြစ်ပြီး မွှေထားသော ကြက်ဥများ၊ ပဲများ၊ ဒိန်ခဲနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ပါဝင်သည်။
သက်သတ်လွတ် မက္ကဆီကန် အဖျော်ယမကာများ
မက္ကဆီကန်အစားအစာသည် သက်သတ်လွတ်အဖျော်ယမကာရွေးချယ်စရာများစွာကို ပေးသည်။ Horchata သည် သစ်ကြံပိုးခေါက် နှင့် vanilla တို့ဖြင့် အရသာရှိသော ဆန်နို့ဖျော်ရည်ဖြစ်သည်။ Agua fresca သည် ရေ၊ သကြားနှင့် သစ်သီးများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော လန်းဆန်းသော သစ်သီးဖျော်ရည်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ နောက်ဆုံးတွင်၊ micheladas သည် ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်၊ သံပုရာသီး၊ ဆော့စ်ပူပူနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော အရသာရှိသော ဘီယာကော့တေးဖြစ်သည်။
သက်သတ်လွတ် မက္ကဆီကန် အစားအစာအတွက် ထမင်းစားရန် အကြံပြုချက်များ
သက်သတ်လွတ် မက္ကဆီကန် ဟင်းလျာများတွင် စားသောက်သည့်အခါ မီနူးကို ရင်းနှီးပြီး မည်သည့်ဟင်းလျာများ သက်သတ်လွတ်စားသည်ဖြစ်စေ ဆာဗာကို မေးမြန်းရန် အရေးကြီးပါသည်။ စားသောက်ဆိုင်များစွာသည် သက်သတ်လွတ်ရွေးချယ်ခွင့်များကို ပေးစွမ်းသော်လည်း အစားအစာကို အသားဟင်းများမှ သီးခြားစီပြင်ဆင်ထားကြောင်း သေချာစေရန် အရေးကြီးပါသည်။ နောက်ဆုံးအနေနဲ့၊ မက္ကဆီကန်အစားအစာတွေမှာ အသုံးများတဲ့ ဝက်ဆီနဲ့ ကြက်ပြုတ်ရည်လိုမျိုး ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို သတိထားဖို့က အရေးကြီးတယ်။
