Wasabi တွင် Scoville များစွာရှိသည်။

Wasabi - အဲဒါ Scoville ဘယ်လောက်ရှိလဲ။

ဝါဆာဘီသည် အချို့ငရုတ်သီးများကဲ့သို့ ပူနိုင်သော်လည်း၊ ငရုတ်သီး၏ ပူပြင်းမှုနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက Scoville စကေးတွင် မခွဲခြားနိုင်သေးပါ။ ဘာကြောင့်လဲဆိုတာကို အောက်မှာ ရှာကြည့်ပါ။

• Wasabi သည် Scoville အတိုင်းအတာတွင်မဟုတ်ပါ။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ဝါဆာဘီ၏ အစပ်သည် ငရုတ်သီးကဲ့သို့ အခြားသော အရာများကြောင့် ဖြစ်ရခြင်း ဖြစ်သည်။ capsaicin ဓာတ်သည် ဤနေရာတွင် တာဝန်ရှိသော်လည်း မတူညီသောဆီများသည် ဤတာဝန်ကို ဝါဆာဘီဖြင့် တာဝန်ယူသည်။
• Scoville သည် capsaicin ၏ အာနိသင်ကို ပျက်ပြယ်စေရန် ရေမည်မျှ လိုအပ်သည် ဖြင့် တိုင်းတာသောကြောင့် Wasabi ကို Scoville နံပါတ် သတ်မှတ်၍ မရပါ။ Wasabi တွင် ပါဝင်ခြင်းမရှိသောကြောင့် တိုင်းတာ၍မရပါ။
• မည်သို့ပင်ဆိုစေကာမူ ဝါဆာဘီသည် ထုတ်လုပ်မှုနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများပေါ် မူတည်၍ အစပ်ကွဲပြားနိုင်သော်လည်း၊ ဝါဆာဘီကို ပုဂ္ဂလဒိဋ္ဌိခွဲခြားနိုင်သည်။ Scoville 8,000 ဝန်းကျင်ရှိသော jalapenos ထက် အနည်းငယ်သာသော ဝါဆာဘီကို အဆင့်အတန်းသတ်မှတ်ကြသည် ။
• Wasabi ကို ငါးပိပုံစံဖြင့် အများဆုံးအသုံးပြုကြပြီး မုန်ညင်းနှင့် မြင်းမုန်လာနှင့် အရသာတူသည်။ အထူးသဖြင့် အရံဟင်းအဖြစ် ဆူရှီသာမက အသားငါးဟင်းလျာများနှင့်လည်း ဆောင်ရွက်ပေးပါသည်။