ဆူဒန်အစားအစာများတွင် အဓိကအစားအစာများကား အဘယ်နည်း။

ဆူဒန်အစားအစာမိတ်ဆက်

ဆူဒန်အစားအစာသည် မတူကွဲပြားသော လူမျိုးစုများနှင့် ဒေသဆိုင်ရာ ကွဲပြားမှုများကြောင့် လွှမ်းမိုးထားသည်။ ဟင်းလျာသည် မွှေးကြိုင်သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ ရဲရင့်သောအရသာများနှင့် အကျိုးပြုသော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြုခြင်းကြောင့် လူသိများသည်။ ဆူဒန်အစားအစာသည် အရသာရှိပြီး အာဟာရပြည့်ဝသော အစားအစာများပြုလုပ်ရန် အဓိကအသုံးပြုသည့် အဓိကအစားအစာအမျိုးမျိုးဖြင့် ထူးခြားချက်ဖြစ်သည်။ ဤပါဝင်ပစ္စည်းများသည် မကြာခဏ ဒေသအလိုက် အရင်းအမြစ်များဖြစ်ပြီး ဟင်းလျာကို ထူးထူးခြားခြား ဒေသအရသာဖြစ်စေသည်။

ဆူဒန်ရှိ အဓိကအစားအစာများ

ဆူဒန်အစားအစာတွင် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများဖြစ်သော ဆန်စပါး၊ ပြောင်းဆန်နှင့် ဂျုံတို့ကို အဓိကထား၍ သုံးမျိုးရှိသည်။ ဤအစေ့အဆန်များကို ပေါင်မုန့်၊ ဂျုံယာဂုနှင့် စွပ်ပြုတ်ဟင်းလျာအမျိုးမျိုးပြုလုပ်ရန် အသုံးပြုကြသည်။ ဆူဒန်အစားအစာတွင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် ပဲမျိုးစုံအပြင် အသားနှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းများလည်း ပါဝင်ပါသည်။

ဆန်စပါး၊ ပြောင်းဆန်၊ ဂျုံ

ပြောင်းဆန်နှင့် ပြောင်းဆန်များသည် ဆူဒန်အစားအစာတွင် အသုံးအများဆုံး အစေ့အဆန်များဖြစ်သည်။ ပေါင်မုန့်၊ ဂျုံယာဂုနဲ့ စွပ်ပြုတ်ဟင်းလျာ အမျိုးမျိုးကို ပြုလုပ်ဖို့ အသုံးပြုကြပါတယ်။ Sorghum ကို "merissa" ဟုခေါ်သော လူကြိုက်များသော သောက်စရာတစ်ခုအဖြစ်လည်း အသုံးပြုသည်။ “kisra” ဟုခေါ်သော နာမည်ကြီး ပေါင်မုန့်အပါအဝင် ဂျုံကို ပေါင်မုန့်လုပ်ရာတွင်လည်း အသုံးပြုသည်။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် ပဲပင်များ

ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် ပဲစင်းငုံများသည် ဆူဒန်ဟင်းလျာများ၏ အရေးပါသော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး ဟင်းလျာများအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အာဟာရများနှင့် အရသာများကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။ အသုံးများတဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကတော့ ရုံးပတီသီး၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ကြက်သွန်နီ၊ ငရုတ်သီးတို့ ဖြစ်ပါတယ်။ ပဲစင်းငုံနှင့် ကုလားပဲကဲ့သို့သော ပဲစင်းငုံများကို စွပ်ပြုတ်နှင့် ဟင်းချိုပြုလုပ်ရန် အသုံးပြုကြသည်။

အသားနှင့်နို့ထွက်ပစ္စည်းများ

ဆူဒန်အစားအစာတွင် အမဲသား၊ သိုးသငယ်၊ ဆိတ်နှင့် ကုလားအုတ်များအပါအဝင် အသားနှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းများ အမျိုးမျိုးပါဝင်သည်။ အရသာရှိသော စွပ်ပြုတ်များကို ဖန်တီးရန် ဤအသားများကို ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြင့် ချက်ပြုတ်လေ့ရှိသည်။ နို့နှင့် ဒိန်ချဉ်ကို အချိုရည်များနှင့် အချိုပွဲများ ပြုလုပ်ရာတွင်လည်း အသုံးများသည်။

ဆူဒန်အစားအစာ၏ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် အရသာများ

ဆူဒန်အစားအစာသည် ၎င်း၏ရဲရင့်သောအရသာနှင့် အနံ့မွှေးပျံ့သောအမွှေးအကြိုင်များကြောင့် လူသိများသည်။ အသုံးများသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များတွင် ဇီယာ၊ နံနံ၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်နှင့် ဂျင်းတို့ ပါဝင်သည်။ နံနံပင်၊ mint နှင့် cilantro ကဲ့သို့သော ဆေးဖက်ဝင်အပင်များအသုံးပြုခြင်းမှ ရရှိသည့် အခြားအရသာများဖြစ်သည်။ ဆူဒန်အစားအစာများတွင်လည်း ဟင်းပွဲများ၏ အနက်ကိုထည့်ရန် မန်ကျည်းနှင့် သံပုရာကဲ့သို့သော အချဉ်ရည်အမျိုးမျိုးကို အသုံးပြုထားသည်။

နိဂုံးချုပ်အားဖြင့်၊ ဆူဒန်အစားအစာသည် ၎င်း၏ကောင်းမွန်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ၊ ရဲရင့်သောအရသာများနှင့် ဒေသဆိုင်ရာကွဲပြားမှုများဖြင့် ထူးခြားချက်ဖြစ်သည်။ ဂျုံ၊ ပြောင်းဆန်နှင့် ဂျုံ၏ အဓိက အစားအစာများကို ပေါင်မုန့်၊ ဂျုံယာဂုနှင့် စွပ်ပြုတ်ဟင်းလျာ အမျိုးမျိုးပြုလုပ်ရန် အသုံးပြုကြပြီး ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် ပဲပင်တို့သည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အာဟာရနှင့် အရသာတို့ကို ပေးစွမ်းသည်။ အသားနှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းများသည် ဟင်းပွဲများတွင် ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး မွှေးကြိုင်သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် ထူးခြားပြီး အရသာရှိသော ဟင်းလျာကို ဖန်တီးပေးပါသည်။