John Myers
မာတိကာ
show
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
အဖြူရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းချို
- 800 g ဂေါ်ဖီဖြူ အနီးစပ်ဆုံး ၈၀၀ ဂရမ်
- 300 g မုန်လာဥနီ
- 300 g တရုတ်နံနံ
- 1 ငရုတ်သီးအနီ အကြီးကြီး အနီးစပ်ဆုံး။ 300 ဂရမ်
- 2 ကြက်သွန်နီ အလုံးကြီးကြီးတစ်လုံးခန့်။ 300 ဂရမ်
- 2 ခရမ်းချဉ်သီးအကြီးကြီးတွေ အနီးစပ်ဆုံး 300 ဂရမ်
- 50 g နွေဦးရာသီကကြက်သွန်နီ
- 2 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့်
- 1 အပိုင်းအစ သစ်ကြားသီးအရွယ် ဂျင်း
- 1 ငရုတ်သီး
- 2 tbsp နေကြာဆီ
- 3,5 လီတာ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည် (လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁၄ ဇွန်း)
- 1 Tsp မြေထု၊
- 1 Tsp မွှေးကြိုင်သော paprika
- 1 Tsp Sambal oelek
- 4 ကြီးမားတဲ့ pinches ပင်လယ်ဆားကြမ်းကို ကြိတ်ထားပါ။
- 4 ကြီးမားတဲ့ pinches ကြိတ်စက်မှ ရောင်စုံငရုတ်ကောင်း
- 2 tbsp Maggi wort
- 2 tbsp ပဲငံပြာရည်ချို
- 2 ပြင်းထန်သော ဒဏ်ချက် သံပုရာဖျော်ရည်ကို
ပုဇွန်- (လူ 4 ယောက်အတွက်)
- 2 packs ပုစွန် 80 ဂရမ်
- 1 tbsp ထောပတ်
- 1 tbsp နေကြာဆီ
အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်:
- အလှဆင်ရန်အတွက် နံနံပင်ရိုးတံ
ညွှန်ကြားချက်များ
အဖြူရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းချို
- ဂေါ်ဖီထုပ်၏ အပြင်ဘက်အရွက်များကို ဖယ်ထုတ်ကာ အညှာကို ဖြတ်ကာ အရာအားလုံးကို အတုံးသေးသေးလေးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။ မုန်လာဥနီကို အခွံနွှာပြီး အခွံခွာပြီး အလျားလိုက် တစ်ဝက်ခန့် ဖြတ်ကာ အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပါ။ တရုတ်နံနံကို ဆေးကြောသန့်စင်ပြီး အခွံခွာပြီး အတုံးသေးသေးလေးတွေ တုံးပြီး နောက်ဆုံးမှာ စိန်တုံးလေးတွေဖြစ်အောင် လှီးထားပါ။ ငရုတ်သီးကို ဆေးကြောသန့်စင်ပြီး စိန်သေးသေးလေးများဖြစ်အောင်လှီးထားပါ။ ကြက်သွန်နီကို အခွံခွာပြီး ထက်ခြမ်းခြမ်းပြီး သပ်သပ်စီထားပါ။ ခရမ်းချဉ်သီး၏ ပင်စည်စွန်းကို ဖယ်ထုတ်ကာ အလျားလိုက်လှီးဖြတ်ကာ ရေနွေးပူပူဖြင့် ပြုတ်၊ မီးငြိမ်း၊ အခွံခွာပြီး အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပါ။ ကြက်သွန်နီကို ဆေးကြောသန့်စင်ပြီး အကွင်းလိုက်လှီးဖြတ်ပါ။ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ဂျင်းတို့ကို အခွံခွာပြီး ပါးပါးလှီးထားပါ။ ငရုတ်သီးကို အခွံခွာပြီး ရေဆေးပြီး ပါးပါးလှီးထားပါ။ နေကြာဆီ (စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်း) ကို အိုးကြီးကြီးတစ်လုံးတွင် အပူပေးကာ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (ဂေါ်ဖီဖြူတုံးများ၊ မုန်လာဥနီတုံးများ၊ တရုတ်နံနံစေ့များ၊ ကြက်သွန်နီဥလေးများ၊ ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းတုံး၊ ဂျင်းတုံးများနှင့် ငရုတ်သီးအတုံးများ) ထည့်ပြီး ပြင်းပြင်းထန်ထန် မွှေကြော်ပါ။ Deglaze / ဟင်းသီးဟင်းရွက်စတော့ရှယ်ယာ (၃.၅ လီတာ) ၊ ကျန်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (နွေဦးကြက်သွန်အကွင်းများ၊ ခရမ်းချဉ်သီးအပိုင်းအစများနှင့်ငရုတ်ကောင်းစိန်) နှင့်ဇီယာ (လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း)၊ ချိုသော paprika (လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း)၊ sambal oelek (လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း)၊ ပင်လယ်ဆားအကြမ်း (၄ တုံး) နှင့် ကြိတ်ထားသော ငရုတ်ကောင်း (၄ တုံးကြီး)။ အားလုံးကို အဖုံးပိတ်ပြီး ၂၅ မိနစ်ခန့် ဆူအောင်တည်ထားပါ။ နောက်ဆုံးတွင် Maggi ဟင်းခတ်အနှစ် (၂ ဇွန်း)၊ ပဲငံပြာရည်အချို (၂ ဇွန်း) နှင့် သံပုရာရည် (၂ ဇွန်း) တို့ဖြင့် သမအောင် မွှေပါ။
ပုစွန်:
- ဒီကြားထဲမှာ ပုဇွန်တွေကို ဒယ်အိုးထဲမှာ ထောပတ် (၁ ဇွန်း) နဲ့ နေကြာဆီ (၁ ဇွန်း) နဲ့ ဖြည်းဖြည်းချင်းကြော်ပါ။
ထိပ်ဖျား:
- တနည်းအားဖြင့် ပုဇွန်အသားအတွက် ကြက်ရင်သားလွှာကို သုံးပါ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့အတွက် ကြက်ရင်သားအသားလွှာတွေကို သန့်စင်အောင်ဆေးကြောပါ။ မီးဖိုချောင်သုံးစက္ကူဖြင့် အခြောက်လှန်းပြီး အမြီးပိုင်းဖြတ်ကာ ဒယ်အိုးထဲတွင် ထောပတ်နှင့် နေကြာဆီတို့ဖြင့် ပြင်းပြင်းထန်ထန် ကြော်ပါ/ မွှေကြော်ပြီး ကြိတ်ထားသော ပင်လယ်ဆားကြမ်းနှင့် ကြိတ်ထားသော ငရုတ်ကောင်းရောင်တို့ဖြင့် ရောနယ်ပါ။
အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်:
- ပန်းကန်များပေါ်တွင် ဂေါ်ဖီဖြူနှင့် ဟင်းရွက်ဟင်းရည်ကို ဖြန့်ကာ ပုဇွန်များ (တနည်းအားဖြင့် ကြက်ရင်သားလွှာ အမြှောင်းများ) ထည့်ပြီး နံနံပင်ဖြင့် အလှဆင်ပြီး ကျွေးပါ။
