दाल स्वस्थ हुनुको ६ कारण

दाल पौष्टिक मूल्यले भरिपूर्ण हुन्छ

यद्यपि दाल 40.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट भएको वास्तविक खाना हो, यसले हामीलाई मोटो बनाउँदैन। किनभने 100 ग्राम दालमा लगभग 300 किलो क्यालोरी हुन्छ, केवल 1.5 ग्राम फ्याट र 23.5 ग्राम प्रोटिन प्रशस्त हुन्छ। तिनीहरूले 11 ग्राम आहार फाइबरको साथ पनि स्कोर गर्छन् - जुन हामीले हरेक दिन खानु पर्ने मात्राको लगभग एक तिहाइ हो।

दाल भिटामिन, खनिज र अधिकले भरिएको हुन्छ

दाल स्वस्थ पोषक तत्वहरूले भरिएको हुन्छ। एकातिर, तिनीहरू भिटामिनको सम्पूर्ण दायराको साथ आउँछन्। यसमा विभिन्न बी भिटामिन, नियासिन र फोलिक एसिडका साथै भिटामिन ए, जो प्रतिरक्षा प्रणाली र दृष्टिको लागि सान्दर्भिक छ, र भिटामिन ई, जसले कोशिकाहरूलाई जोगाउँछ। फोलिक एसिड एक महत्त्वपूर्ण भिटामिन हो, विशेष गरी गर्भवती महिलाहरु को लागी, को कमी को कारण भ्रूण विकृति निम्त्याउन सक्छ।

अर्कोतर्फ, दालले पोटासियम, म्याग्नेसियम, फस्फोरस, म्यांगनीज, निकल, सेलेनियम र जस्ता जस्ता धेरै स्वस्थ खनिजहरू प्रदान गर्दछ। यी धेरै तरिकामा हाम्रो स्वास्थ्यको लागि आधारभूत छन्। तिनीहरूले हर्मोन चयापचय र हड्डी चयापचयलाई समर्थन गर्दछ, प्लेटलेट एकत्रीकरणलाई रोक्न, अक्सिडेटिभ तनावबाट बचाउँछ, चयापचय र इन्सुलिन गठनलाई विनियमित गर्दछ, कोशिका झिल्लीहरू जोगाउँछ, राम्रो घाउ निको सुनिश्चित गर्दछ, थाइरोइड चयापचयलाई समर्थन गर्न सक्छ र अधिक।

विशेष गरी शाकाहारीहरूले दाल धेरै पटक प्रयोग गर्नुपर्छ किनभने तिनीहरूमा फलामको मात्रा उच्च हुन्छ। ट्रेस तत्व रगत घटक को गठन को साथ साथै मांसपेशी र कलेजो प्रकार्य को लागी प्रयोग गरिन्छ। यो प्रभाव भिटामिन सी युक्त फलफूल र तरकारीहरु संग एक संयोजन द्वारा प्रचार गरिएको छ।

फिगरको लागि राम्रो: दालले धेरै फाइबर प्रदान गर्दछ

दालमा क्यालोरी कम मात्र हुँदैन, यसमा फाइबर पनि उच्च हुन्छ। तसर्थ, तिनीहरूसँग कम ग्लाइसेमिक सूचकांक (GLYX) छ। यसको मतलब खाना खाएपछि रगतमा चिनीको मात्रा बिस्तारै बढ्छ र थोरै मात्रामा मात्र इन्सुलिन निस्कन्छ। फाइबरले रगतमा चिनीलाई नियन्त्रण गर्छ र यसरी टाइप २ मधुमेहको जोखिम कम गर्न सक्छ। तिनीहरूले राम्रो पाचन सुनिश्चित गर्दछ र तपाईंलाई लामो समयसम्म पूर्ण राख्छ। नियासिनले ऊर्जा चयापचय र कार्बोहाइड्रेट र फ्याटी एसिडको निर्माण र ब्रेकडाउनलाई पनि समर्थन गर्दछ।

दालले धेरै प्रोटिन दिन्छ

यदि तपाइँ शाकाहारी आहार पछ्याउँदै हुनुहुन्छ भने पर्याप्त प्रोटीन सेवन विशेष गरी महत्त्वपूर्ण छ। दाल आदर्श मासु विकल्प हो। प्रति 23 ग्राम लगभग 100 ग्राम प्रोटिनको साथ, तिनीहरू सबै भन्दा प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थहरू हुन् र, चामल वा अनाजको संयोजनमा, सबै महत्त्वपूर्ण एमिनो एसिडहरू प्रदान गर्दछ। शरीरले कहिलेकाहीँ यी आफैं उत्पादन गर्न सक्दैन, त्यसैले खाना मार्फत सेवन महत्त्वपूर्ण छ। थप रूपमा, प्रोटीन कोशिकाहरू, मांसपेशीहरू, इन्जाइमहरू र हार्मोनहरू निर्माण गर्न प्रयोग गरिन्छ।

दाल मुटु स्वस्थ्य हुन्छ

दालमा विभिन्न प्रकारका माध्यमिक वनस्पति पदार्थहरू हुन्छन्, तथाकथित पोलिफेनोलहरू। प्रयोगशाला प्रयोगहरूले देखाएको छ कि यी पोलिफेनोलहरूमा एन्टिअक्सिडेन्ट, एन्टी-इन्फ्लेमेटरी र रक्तचाप नियन्त्रण गर्ने प्रभावहरू छन्। तिनीहरूले थ्रोम्बोसिस एकत्रीकरण वा क्यान्सरको विकासको प्रतिरोध गर्न सक्छन्। यो प्रभाव मानव शरीरमा अनुसन्धान गर्न बाँकी छ, तर यो प्रमाणित भएको छ कि फलफूल र तरकारीहरूबाट पोलिफेनोल र भिटामिनले भरपूर आहारले केहि प्रकारका क्यान्सर र हृदय रोगहरू कम बारम्बार हुन्छ।

यो पनि प्रमाणित भएको छ कि फलफूल खानाले "खराब" कोलेस्ट्रोल (LDL कोलेस्ट्रोल) लाई कम गर्छ र "राम्रो" कोलेस्ट्रोल (HDL कोलेस्ट्रोल) बढाउँछ। यसले पनि स्वस्थ हृदयको कार्यलाई निम्त्याउँछ।

दाल वास्तविक स्नायु खाना हो

बी भिटामिनले स्वस्थ स्नायु प्रणालीमा योगदान पुर्‍याउँछ र रातो रक्त कोशिकाहरूको गठनलाई समर्थन गर्दछ। यसको अतिरिक्त, 71 ग्राम दालमा 100 मिलीग्राम म्याग्नेसियमले राम्रो स्नायु प्रणाली र स्वस्थ रक्त परिसंचरण सुनिश्चित गर्दछ। फलफूल तसर्थ स्नायु को लागि वास्तविक खाना हो।

दाल तयार गर्नुहोस्: यो कसरी काम गर्दछ!

रंगीन फलफूलहरू सुपरमार्केटमा विभिन्न रंगहरूमा उपलब्ध हुन्छन् र फरक तरिकाले तयार हुन्छन्। नखुलेको दाल बढी पौष्टिक र स्वादिलो ​​हुन्छ, जबकि बोक्राको दाल पचाउन सजिलो हुन्छ। त्यसैले नखुलेको दाललाई रातभर भिजाएर नुन नलिई उमालेर पाचन प्रक्रियामा धेरै दबाब नपरोस्। छालाको साथ वा बिना, तिनीहरू सबै खाना पकाउनु अघि राम्ररी धुनुपर्छ। कागतीको रस वा सिरकाको रूपमा एसिडले पनि खाना पकाउँदा सुगन्धलाई तीव्र बनाउँछ।

रातो दाल

रातो दाल एक भाग दाल र तीन भाग पानीमा लगभग 10 मिनेटको लागि पकाइन्छ। पानीमा नुन हाल्दा खाना पकाउने समय बढ्ने भएकाले खाना पकाएर नुन हाल्नु राम्रो हुन्छ ।

कालो बेलुगा दाल

कालो बेलुगा दालहरू तिनीहरूको नाम तिनीहरूको क्याभियार-जस्तो उपस्थितिको लागि हो। यहाँ पनि तीन गुणा पानी प्रयोग गरिन्छ र खाना पकाएर मात्र नुन लगाउने गरिन्छ । यद्यपि, बेलुगा दाल पकाउने समय लगभग 30 मिनेट हो।

पहेँलो दाल

पहेँलो दाललाई अन्य जातको तुलनामा पकाउन कम पानी चाहिन्छ। दोब्बर रकम पर्याप्त छ। दाललाई अझ तीव्र स्वाद दिन यहाँ पानीमा नुन वा ब्रोथ थप्न सकिन्छ। १२-१५ मिनेट उमालेपछि पहेंलो दाल बनाइन्छ।

प्लेट दाल

प्लेट दाललाई कम्तिमा तीन गुणा पानी वा बढी र ४५ मिनेट पकाउने समय चाहिन्छ। यदि तिनीहरू अघिल्लो रात भिजेका छन् भने, 45 मिनेट पर्याप्त छ।

पहाडको दाल

पहाडको दाललाई पनि तीन गुणा पानीमा ३० मिनेटसम्म उमालेर नुन पारिन्छ।

दाल मा FAQs

के दाल स्वस्थ छ?

हो, दाल एकदमै स्वस्थकर हुन्छ। तिनीहरू विभिन्न प्रकारका बहुमूल्य पोषक तत्वहरू प्रदान गर्छन् र आदर्श मासु विकल्प हुन्, विशेष गरी शाकाहारी आहारको लागि।

कुन दाल स्वस्थकर हुन्छ ?

नखुलेको दाल पोषक तत्वमा धनी र अधिक स्वादिलो ​​हुन्छ, तर पचाउन पनि गाह्रो हुन्छ।

दाल कसरी पकाउनुहुन्छ ?

दाल पकाउनु अघि भिजाउनु पर्छ। खाना पकाउने समय विविधता र आकारमा निर्भर गर्दछ।

दाल कत्तिको स्वस्थकर हुन्छ ?

तिनीहरूको उच्च प्रोटीन, प्रोटीन र फाइबर सामग्रीको लागि धन्यवाद, दाल धेरै स्वस्थ छ। तिनीहरूले धेरै ऊर्जा प्रदान गर्दछ, तपाईंलाई लामो समयको लागि भरिन्छ र विशेष गरी बोसोमा कम हुन्छ। तिनीहरूले कोरोनरी रोगहरू पनि रोक्न सक्छन् र रगतमा चिनी-विनियमन प्रभाव पार्न सक्छन्।

दाल के हो?

दाल फलफूल परिवारबाट फलफूल हो।