8 कारण किन चुकंदर स्वस्थ छ

चुकन्दर, बीटरूट, राह्ने वा रान्ने भनेर पनि चिनिन्छ, मौसममा विशेष गरी चिसो मौसममा हुन्छ र हाम्रो प्लेटहरूमा धेरै संस्करणहरूमा फेला पार्न सकिन्छ। वानस्पतिक रूपमा, चुकन्दर, चार्ड र सुगर बीट जस्तै, गुजफुट परिवारसँग सम्बन्धित छ। पुरातन ग्रीकहरू पहिले नै जंगली बीटरूट (बीटरूटको पूर्ववर्ती) को निको पार्ने शक्तिहरूको बारेमा थाहा थियो र छालाको सूजन र संक्रामक रोगहरू विरुद्ध प्रयोग गर्थे। यो 19 औं र 20 औं शताब्दी सम्म यो थिएन कि हामीले यस देशमा चिनेका बाक्लो कंदहरू हुर्काएर उपभोगको लागि तयार पारिएको थियो। चुकन्दर जाडोको तरकारी हो र यसलाई चिसो र अँध्यारोमा राम्रोसँग भण्डारण गर्न सकिन्छ। यहाँ तपाईंले पत्ता लगाउन सक्नुहुन्छ किन ग्रीकहरूले सानो ट्युबरलाई उपचारको रूपमा प्रयोग गर्न सही थिए र के यो यति स्वस्थ बनाउँछ।

चुकन्दरले रक्तचाप कम गर्छ

चुकन्दर हेर्दा राम्रो मात्र होइन, यसले हाम्रो रक्तचापमा पनि सकारात्मक प्रभाव पार्छ । यसको कारण बीटको उच्च नाइट्रेट सामग्री हो। नाइट्राइटले नाइट्रोजन मोनोअक्साइडको निर्माणलाई उत्तेजित गर्छ र रक्त वाहिकाहरूलाई फैलाउन दिन्छ। नतिजा: अक्सिजन र पोषक तत्वहरू राम्रोसँग ढुवानी गर्न सकिन्छ र रक्तचाप घट्छ।

यो प्रभाव पहिले नै विभिन्न अध्ययनहरूमा पुष्टि गरिएको छ, जस्तै पोषण जर्नलमा प्रकाशित 2012 अध्ययन। नतिजाले देखाएको छ कि १-२ गिलास चुकन्दरको रसले सीधै रक्तचापलाई असर गर्छ। उच्च रक्तचापबाट पीडित बिरामीहरूमा, रक्तचापमा उल्लेखनीय गिरावट मात्र तीन घण्टा पछि देखा पर्‍यो, छ घण्टा पछि उचाइमा पुग्यो र 1 घण्टासम्म रह्यो।

यो ध्यान दिनु पर्छ कि बच्चाहरु र मृगौला पत्थर को खतरा भएका व्यक्तिहरु को चुकन्दर खानु हुँदैन। निम्न बाँकीमा लागू हुन्छ: यसलाई पहुँच गर्न स्वतन्त्र महसुस गर्नुहोस्!

हाम्रो कार्डियोभास्कुलर प्रकार्यको लागि राम्रो

बीटरूटले यसको उपनाम रंग डाई बेटानिनलाई दिन्छ, जुन प्राकृतिक खानाको रंगको रूपमा पनि प्रयोग गरिन्छ। बेटेन जस्तै, यो तथाकथित फ्लेभोनोइड्स (अर्थात् एन्टिअक्सिडेन्ट) को पनि हो, जसमा एन्टि-इन्फ्लेमेटरी, रक्तचाप घटाउने र एन्टिथ्रोम्बोटिक प्रभाव प्रदर्शन हुन्छ। बी भिटामिन फोलेटको साथमा, बेटिनले रगतमा कोलेस्ट्रोलको स्तर घटाउँछ र धमनी र हृदय रोगहरू रोक्न सक्छ। प्रत्येक स्वस्थ व्यक्तिको रगतको प्लाज्मामा होमोसिस्टिनको स्तर कम हुन्छ। यो एमिनो एसिडलाई कहिलेकाहीँ सेल विषको रूपमा पनि चिनिन्छ र, उच्च सांद्रतामा, भास्कुलर क्षति र यसरी हृदय रोग निम्त्याउन सक्छ। यहाँ, चुकन्दरमा फोलेट र बेटेनको संयोजनले मद्दत गर्दछ, जसले हृदयघातको जोखिमलाई पनि रोक्न सक्छ।

एनीमिया संग मद्दत गर्दछ र रगत बनाउने प्रभाव छ

शताब्दीयौंदेखि, चुकन्दरलाई एनीमियाको उपचारको रूपमा प्रयोग गरिएको छ। किनभने यसमा पाइने फोलेट, चुकन्दरको उच्च फलामको सामग्रीसँगै, रातो रक्त कोशिकाहरूको निर्माणमा महत्त्वपूर्ण रूपमा संलग्न हुन्छ। त्यसैले चुकन्दरको सेवनले रगत बनाउने प्रभाव पार्छ। 200 ग्राम रातो ट्युबरमा पहिले नै 166 माइक्रोग्राम फोलिक एसिड र 1.8 मिलिग्राम फलाम हुन्छ। उमेर र लिङ्गको आधारमा, यसले पहिले नै वयस्कको फोलिक एसिड आवश्यकताको आधा र DGE द्वारा सिफारिस गरिएको फलामको सेवनको 18% कभर गर्दछ।

फोलिक एसिड कोशिका विभाजन, कोशिका निर्माण र पुनरुत्थानका साथै रगत निर्माणको लागि आवश्यक छ। विशेष गरी गर्भवती महिलाहरूले पर्याप्त मात्रामा फोलिक एसिड पाएको सुनिश्चित गर्नुपर्दछ, किनभने फोलिक एसिडको कमीले गर्भपात र समयपूर्व जन्म, विकृति र भ्रूणको वृद्धि मन्द हुन सक्छ।

चुकन्दरले कलेजोलाई राहत दिन्छ

जादुई पदार्थ बेटेनले बीटरटको अर्को उत्कृष्ट प्रभाव पनि प्रदान गर्दछ: यसले कलेजोलाई राहत दिन्छ र विषाक्त पदार्थ हटाउनमा समर्थन गर्दछ। बेटिनले एकातिर कलेजोको कोषको कार्यलाई उत्तेजित गर्छ भने अर्कोतर्फ यसले पित्तथैलीलाई बलियो बनाउँछ र पित्त नलीहरूलाई स्वस्थ राख्छ। 2013 क्याम्ब्रिज विश्वविद्यालयको अध्ययनमा, चुकंदरको रसले नाइट्रोमाइन-प्रेरित कलेजोको क्षतिबाट बचाउन र चयापचयको लागि जिम्मेवार निश्चित इन्जाइमहरूको गतिविधि बढाउन देखाइएको थियो। यसमा थपिएको कोलेस्ट्रोल कम गर्ने प्रभाव छ, जसले कलेजोमा जम्मा भएको बोसोलाई पनि घटाउँछ।

एन्टिअक्सिडेन्टले पुरानो रोगबाट बचाउँछ

चुकन्दरमा पनि एन्टिअक्सिडेन्टको उच्च घनत्व हुन्छ, विशेष गरी बेटेन। एन्टिअक्सिडेन्टहरूले हाम्रा कोशिकाहरूलाई अक्सिडेटिभ तनावबाट जोगाउन मद्दत गर्छन्। यो फ्री रेडिकलको कारणले हुन्छ र अत्यधिक प्रतिक्रियाशील अक्सिजन यौगिकहरू बनाउँछ जुन क्यान्सर र हृदय रोगको विकाससँग सम्बन्धित छ। अक्सिडेटिभ तनाव UV विकिरण, निकास धुवाँ वा औषधि जस्ता प्रभावहरूको कारणले वा गति बढ्छ र कोशिकालाई क्षति पुर्‍याउँछ। अर्कोतर्फ, एन्टिअक्सिडेन्टहरू, एन्टी-इन्फ्लेमेटरी प्रभाव छ र दम, गठिया, गाउट वा धमनी स्क्लेरोसिस, अल्जाइमर वा पार्किन्सन जस्ता गैर-इन्फ्लेमेटरी रोगहरूलाई रोक्न सक्छ।

एथलीटहरूको लागि आदर्श खाना

यो साँच्चै विश्वास गर्न गाह्रो छ कि सानो टबरले अब खेलकुदमा हाम्रो प्रदर्शनमा पनि प्रभाव पार्छ। तर यो हो जहाँ पहिले नै उल्लेख गरिएको नाइट्रेट फेरि खेलमा आउँछ: यसको भासोडिलेटिंग प्रभावको कारण, अधिक अक्सिजन मांसपेशीहरूमा सारिन्छ र हृदयमा भार कम हुन्छ। यो पहिले नै धेरै अध्ययनहरु द्वारा पुष्टि गरिएको छ। उच्च प्रदर्शन गर्ने एथलीटहरूले 3% छिटो र साइकल चालकहरू 4% सम्म छिटो दौडन सक्षम थिए। त्यसोभए यदि तपाइँ अर्को खेलकुद इकाईको लागि प्राकृतिक डोपिङमा भर पर्न चाहनुहुन्छ भने, तपाइँले शरीरमा उच्चतम सम्भावित नाइट्रेट एकाग्रता प्राप्त गर्न केही घण्टा पहिले बीटरूटको रसको दुई गिलास पिउनुपर्छ।

बुढेसकालमा पनि हाम्रो दिमागलाई फिट राख्छ

नाइट्रेटले हाम्रो मांसपेशीको बललाई मात्र होइन हाम्रो मस्तिष्कलाई पनि असर गर्छ। मस्तिष्क रक्त प्रवाह पनि फैलिएको रक्त वाहिकाहरू द्वारा प्रवर्द्धन गरिन्छ। यो बुढेसकालमा विशेष गरी महत्त्वपूर्ण छ, किनकि यसले हाम्रो मस्तिष्क चयापचय र तंत्रिका गतिविधिलाई निर्धारण गर्दछ। उत्तरी क्यारोलिनाको वेक फरेस्ट युनिभर्सिटी (2016) मा, 69 वर्ष भन्दा माथिका सबै विषयहरूले एक हप्ताको लागि दैनिक चुकन्दरको रस पिए। नाइट्रेटमा उच्च मात्रामा खानेकुरा खाँदा मस्तिष्कको अगाडिको लोबमा रहेको सेतो पदार्थमा रगतको प्रवाह बढ्ने देखाइएको छ। यदि यो भागमा रगतको आपूर्ति कम भएमा, डिमेन्सिया हुन सक्छ। थप रूपमा, राम्रो एकाग्रता र संगठनात्मक सीपहरू नाइट्रेट युक्त आहारको परिणाम थिए।

फाइबरले ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्र्याक्टलाई समर्थन गर्दछ

चुकन्दरमा प्रशस्त मात्रामा डाइटरी फाइबर पनि हुन्छ । जो कोहीले स्वस्थ आहारसँग व्यवहार गर्दछ फाइबरको विषयबाट बच्न सक्दैन। तिनीहरू हाम्रो स्वास्थ्यको लागि महत्त्वपूर्ण छन् र हामीलाई मोटोपना, मधुमेह, उच्च रक्तचाप र हृदयघातबाट बचाउँछन्। तिनीहरूले तृप्तिको दीर्घकालीन भावना सुनिश्चित गर्दछ र आन्द्रा गतिविधि समर्थन गर्दछ। काँचो वा पकाएको चुकन्दरको नियमित सेवनले कब्जियत, बवासीर वा डाइभर्टिकुलाइटिसको जोखिम कम गर्न सक्छ। डार्क बीटले हाम्रो पाचन प्रणालीलाई मात्र सहयोग गर्दैन, तर लालसालाई पनि रोक्छ।