एकोर्न पिग - सेन्ट लुइस विशेष रिब्स

बच्चाको रिब्स कुल्ला र धेरै उमालेको नुन पानीमा खन्याउनुहोस्। 4 मिनेटको लागि उबाल्नुहोस्, ठूलो छल्नीले तान्नुहोस् र कुल्ला गर्नुहोस्। नुन पानी त्याग्नुहोस्। भाँडो सफा गर्नुहोस् र बच्चाको रिबहरू तयार पार्नुहोस्।

काफिर कागती पातहरू धुनुहोस् र तिनीहरूलाई पूरै प्रयोग गर्नुहोस्। ताजा, धोएको र छिलेको अदुवालाई पातलो स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्। जमेको सामान तौल्नुहोस् र पगाल्नुहोस्। लसुनको लौङ्गलाई दुबै छेउमा छोक्नुहोस् र लसुन प्रेस मार्फत थिच्नुहोस्। साना, रातो खुर्सानीलाई धुनुहोस्, पातलो रिंगहरूमा काट्नुहोस्, दाना छोड्नुहोस् र डाँठहरू त्याग्नुहोस्।

ताजा कागतीको रसका लागि दुईवटा कागतीलाई राम्ररी धुनुहोस्। बीचको भागमा तीतो पदार्थहरू हुने भएकोले, जुन सामान्य सिट्रस प्रेसको साथ निचोड गर्दा स्वतन्त्र रूपमा निचोड गरिन्छ, निम्नानुसार अगाडि बढ्नु राम्रो हुन्छ: स्टेमको आधारको दायाँ र बायाँमा लगभग 6 मिमी लम्बाइको टुक्रा काट्नुहोस्। खण्डहरू कोर गर्नुहोस् र हातले थिच्नुहोस्। खाली खण्डहरू र केन्द्र टुक्राहरू त्याग्नुहोस्।

सॉसप्यानमा तातो मारिनेडका लागि सामग्रीहरू राख्नुहोस् र फोडामा ल्याउनुहोस्। बेबी रिबहरू थप्नुहोस् र रिबहरू कोमल नभएसम्म (लगभग 60 - 90 मिनेट) लाई ढक्कनमा पकाउनुहोस्।

एक मोटो छल्नी संग चटनी देखि रिब हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई नाली दिनुहोस्। बदामको तेलले रिब्सलाई ब्रशले ब्रस गर्नुहोस् र तल बेकिंग ट्रेको साथ तारको र्याकमा राख्नुहोस्। 250 डिग्री माथिल्लो ताप (वा ग्रिल) मा पूर्व तताइएको ओभनमा राख्नुहोस् र राम्रो रंग प्राप्त नभएसम्म बेक गर्नुहोस्। बाहिर निकाल्नुहोस्, घुमाउनुहोस् र अर्को तर्फ पनि बेक गर्नुहोस्।

तातो रिबहरू सर्भिङ कटोरामा राख्नुहोस् र सुझाव गरिएको BBQ ससको साथ तुरुन्तै सेवा गर्नुहोस्।

सलाद, कोबमा उमालेको मकै, बेक्ड आलु वा फ्रेन्च फ्राइजलाई साइड डिशको रूपमा छान्नुहोस्।

-