चिलीमा बेकिंग सोडा थप्दै

तपाइँ मिर्चमा बेकि s सोडा किन राख्नुहुन्छ?

मूलतः, यो मासु को पीएच, जो यसको प्रोटीन strands मा एक प्रभाव छ बढ्छ। खाना पकाउने प्रक्रिया बाट गर्मी यी किस्साहरु लाई कसिलो बनाउँछ, तर बढेको क्षारीयता को कारण आराम गर्न को लागी, मासु कोमल बनाउन को लागी। मिर्च को लागी ग्राउण्ड बीफ को कोमल बनाउन को लागी बेकिंग सोडा को उपयोग धेरै सरल छ।

के मिर्च मा बेकिंग सोडा जोड्ने ग्यास संग मद्दत गर्दछ?

ग्यासी गुणहरूमा कटौती गर्न, तपाईं आफ्नो नुस्खामा थोरै बेकिंग सोडा थप्न सक्नुहुन्छ। बेकिंग सोडाले बीन्सको प्राकृतिक ग्याँस बनाउने चिनीहरू तोड्न मद्दत गर्दछ। मैले मेरो मनपर्ने ढिलो कुकर रेसिपीहरू मध्ये एक फिक्स गर्दा यो परीक्षण गरे: रातो सेम र सॉसेज।

ठूलो खुर्सानीको रहस्य के हो?

सुकेको गुजिलो खुर्सानीलाई तातो पानीमा ३० मिनेट भिजाएर, खुर्सानीलाई प्यूरी गरेर र खुर्सानीमा थपेर चीजहरूलाई सूक्ष्म राख्नुहोस्। वा काटिएको ताजा जालापेनोस वा सेरानो काली मिर्च प्रयोग गरेर थोरै मसलादार जानुहोस्। अन्तमा, तपाईं एक साँच्चै मसालेदार लात सिर्जना गर्न adobo मा भुइँ लाल मिर्च वा डिब्बाबंद chipotles थप्न सक्नुहुन्छ।

यसलाई अझ राम्रो बनाउनको लागि म डिब्बाबंद खुर्सानीमा के थप्न सक्छु?

"यदि त्यहाँ कुनै पनि डिब्बाबंद खुर्सानीको साथ तपाईसँग एउटा कुरा छ भने, यसले ताजा काटेको प्याज, टमाटर, कोलिन्ट्रो र जालापेनोस थप्दैछ। सायद केही अचार jalapeños पनि। र यो सबै राम्ररी काट्न निश्चित हुनुहोस्।" प्रस्तुति को लागी? "प्रदर्शनमा सबै ताजा टपिंग्सको छेउमा राम्रो भाँडोबाट खुर्सानीलाई सेवा गर्नुहोस्।

खुर्सानीको एसिडिटी कसरी घटाउने ?

खुर्सानीलाई कम अम्लीय बनाउन, केही बेकिंग सोडा थप्नुहोस् (प्रति सर्भिङ ¼ चम्चा)। यसले तपाईंको मिर्चको स्वाद परिवर्तन नगरी एसिडलाई बेअसर गर्नेछ। विकल्पहरूमा एक चम्चा चिनी वा टुक्रा गरिएको गाजर थप्न सकिन्छ। मिठासले एसिडिटीलाई सन्तुलनमा राख्छ।

के बेकिंग सोडाले सिमीबाट ग्यास निकाल्छ?

तर 1986 को एक अध्ययन अनुसार, सुकेको सिमी भिजाउँदा पानीमा अलिकति बेकिंग सोडा थप्दा ओलिगोसाकराइड्स-उर्फ पकाएको सिमीमा पाइने ग्यास-सम्पत्तिको राफिनोज परिवार घट्यो।

पिन्टो बीन्सबाट ग्यास कसरी निकाल्ने?

तपाईं सिमीलाई ग्यास दिनबाट कसरी रोक्न सक्नुहुन्छ?

सिमीलाई रातभर पानीमा भिजाउनुहोस्, त्यसपछि निकास गर्नुहोस्, कुल्ला गर्नुहोस् र ताजा पानीमा पकाउनुहोस्। यसले ओलिगोसेकराइडको मात्रा घटाउँछ। प्रेशर कुकरमा सिमी पकाउँदा ओलिगोसेकराइडहरू अझ कम हुन सक्छ। डिब्बाबंद सेम कोसिस गर्नुहोस्, जसमा उच्च-दबाव प्रशोधनको कारण ओलिगोसाकराइडको कम स्तर छ।

ग्याँस रोक्न केरामा के राख्ने?

1.5 कप पानीमा लगभग 8 चम्मच नुन घोल्नुहोस् र यसलाई कटोरामा थप्नुहोस्। पकाउनु अघि कम्तिमा 4 घण्टा र 12 घण्टा सम्म सिमी भिजाउनुहोस्। सिमीहरू पकाउनु अघि निकास र कुल्ला गर्नुहोस्।

मेरो खुर्सानीको स्वाद किन सपाट हुन्छ?

यदि तपाईंले मिर्चलाई सबै स्वादहरू सँगै आउनको लागि पर्याप्त समय दिनुहुन्न भने, यो असंतुलित, पानी र स्वादहीन हुन सक्छ। धेरै घण्टाको लागि ढिलो पकाउने खुर्सानी (एक ढिलो कुकरले यस सन्दर्भमा मद्दत गर्न सक्छ) सुनिश्चित गर्नेछ कि तपाईंको खुर्सानीमा हार्दिक, धनी, मासुयुक्त स्वाद छ।

मिर्च बाक्लो वा सुपी हुनुपर्छ?

मिर्च बाक्लो र हार्दिक यसको आफ्नै मा एक खाना हुन को लागी हुनु पर्छ, तर कहिले काहिँ त्यहाँ बर्तन मा तपाइँ भन्दा चाहेको भन्दा मात्र एक बिट बढी तरल छ।

सिरकाले खुर्सानीलाई के गर्छ?

मिर्चको प्रत्येक भाँडोलाई एक चम्चा सिरकाको साथ समाप्त गर्नुहोस्। सेवा गर्नु अघि बर्तनमा हलचल, एक चम्चा सिरकाले तयार उत्पादनलाई उज्यालो बनाउँछ, र यसलाई हराइरहेको पूर्ण, गोलाकार स्वाद दिन्छ। यदि तपाईंले प्रयोग गरिरहनुभएको चिली नुस्खाले सिरकाको लागि कल गर्दैन भने पनि, अगाडि बढ्नुहोस् र यसलाई जसरी पनि थप्नुहोस्।

तपाईं कसरी खुर्सानी बाक्लो बनाउन सक्नुहुन्छ?

कर्नस्टार्च वा सबै-उद्देश्यको पीठो थप्नुहोस्: कर्नस्टार्च र सबै-उद्देश्यको पीठो सामान्य मोटो बनाउने एजेन्टहरू हुन् जुन तपाईंसँग पहिले नै तपाईंको प्यान्ट्रीमा हुन सक्छ। खुर्सानीमा सिधै पीठो थप्दा गाँठो बन्नेछ। यसको सट्टा, एक चम्चा चिसो पानीमा एक चम्चा कर्नस्टार्च मिसाएर स्लरी बनाउनुहोस्।

म डिब्बाबंद खुर्सानीमा के मसाले थप्न सक्छु?

लसुन पाउडर, प्याजको धुलो, काली मिर्च पाउडर (एन्को चिली पाउडर जस्ता हल्का चीजदेखि लिएर लाल मिर्च जस्ता तातो चटनी, तातो चटनी, जडिबुटीहरू जस्तै कोलिंट्रो, टमाटर, कारमेलाइज्ड प्याज, चीज, खट्टा क्रीम पनि मलाई राम्रोसँग जान्छ।

के तपाइँ वुल्फ ब्रान्डको खुर्सानीमा पानी थप्नुहुन्छ?

आवश्यकता अनुसार पानी थपेर मासुको तरल स्तर १ इन्च माथि राख्नुहोस्। पिउने रातो मिर्च (¼ चम्चा), नुन (¼ चम्चा), भुइँ जीरा (1 चम्चा), र Gebhardt को खुर्सानी पाउडर थप्नुहोस्। मासुको तरल स्तर १ इन्च माथि राख्न आवश्यक भएमा पानी थप्नुहोस्। सेवा गर्नु अघि 1 मिनेटको लागि ढिलो फोडामा गर्मी घटाउनुहोस्।

खुर्सानीमा चिनी किन हाल्ने ?

यो खुर्सानी रेसिपीमा चिनी किन प्रयोग गरिन्छ? मेरो घरको मिर्च नुस्खामा प्रयोग गरिएको टमाटरको अम्लता घटाउन चिनी प्रयोग गरिन्छ। थोरै मात्रामा चिनीको प्रयोगले स्वादलाई सन्तुलनमा राख्छ जसले फलस्वरूप समग्रमा चिल्लो र समृद्ध स्वाद बनाउँछ।

धेरै टमाटर भएको खुर्सानीलाई कसरी ठीक गर्ने?

म बीफ स्टक थप्छु, त्यसपछि टमाटरको स्वाद पहिले नै मीठो वा धेरै अमिलो आदिको आधारमा आवश्यक अनुसार थप नुन / चिनी / जीरा आदिको साथ सिजन गर्नुहोस्।

के बेकिंग सोडाले टमाटरको चटनीमा एसिडिटी घटाउँछ?

१/४ चम्चा बेकि s सोडा (बेकि s सोडा एसिडिटीलाई बेअसर) संग १ कप चटनी तातो बनाउनुहोस्। चटनी स्वाद गर्नुहोस् र बेकि s्ग सोडा को सानो मात्रा मा जोड्नुहोस् यदि यो अम्लता पिघलाउँछ। यदि त्यहाँ अझै पनी एक किनारा छ, मक्खन को एक चम्मच मा घुमाउनुहोस्, यो मलाई सम्म पिघ्न दिनुहोस्। सामान्यतया यो काम गर्दछ।

ग्यासबाट बच्न म मेरो सिमीमा कति बेकिंग सोडा थप्छु?

सामान्यतया, तपाइँ केवल 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा को एक पाउन्ड सेम को लागी प्रयोग गर्नुहुन्छ। समस्या कम गर्ने सबैभन्दा राम्रो उपाय भनेको धेरै सेम खानु हो। नियमित रूपमा सिमी खाने मानिसहरूलाई पचाउन कम समस्या हुन्छ।

के बेकिंग सोडा सेम मा पोषक तत्वहरु लाई नष्ट गर्दछ?

क्षारीयहरूले सिमीको स्टार्चलाई बढी घुलनशील बनाउँछ र यसरी सिमीहरू छिटो पकाउन मद्दत गर्छ। (पुरानो बीन रेसिपीहरूले प्राय: यसको क्षारीयताको लागि बेकिंग सोडाको एक चुटकी समावेश गर्दछ, तर किनभने बेकिंग सोडाले बहुमूल्य पोषक तत्वहरू नष्ट गर्न देखाइएको छ, केही समकालीन व्यञ्जनहरूले यो सर्टकट सुझाव दिन्छ।)