शैवाल: समुद्री शैवाल संग आफ्नो आहार समृद्ध

हामी तिनीहरूलाई सुशीको कोटिंगको रूपमा, वाकामे सलादको रूपमा, र मसलाको रूपमा सुकेको रूपमा चिन्छौं: समुद्री शैवाल। समुद्रका बिरुवाहरूले मेनुलाई धेरै तरिकामा समृद्ध बनाउँछन्, विशेष गरी एशियाई खानामा। विदेशी तरकारीहरू पनि पत्ता लगाउनुहोस्!

पोषक तत्व युक्त खाना: समुद्री शैवाल

एशियामा, शैवाल 4000 वर्ष भन्दा बढीको लागि भान्साको सामग्रीको भण्डारको भाग भएको छ। जापानमा, स्वादिष्ट सुशी राइस रोलहरू नोरी शैवालमा बेरिन्छन् वा तपाईंले वाकामे, एक रमणीय हरियो शैवाल सलादको मजा लिन सक्नुहुन्छ - शैवाल जसले यसलाई यसको नाम दिन्छ प्रसिद्ध मिसो सूपको सामग्रीहरूको सूचीमा पनि छ। युरोपमा चिनिने खाद्य भण्डार प्रायः समुद्रबाट तरकारीहरूसँग समाप्त हुन्छ।

वास्तवमा, त्यहाँ धेरै अन्य खाद्य किस्महरू छन् जुन खैरो, हरियो र रातो अल्गाको रूपमा वर्गीकृत गरिन्छ। स्पाइरुलिना शैवाललाई आहार पूरकको रूपमा चिनिन्छ, अर्कोतर्फ, नीलो-हरियो शैवाल हो, जबकि क्लोरेला ताजा पानीमा मात्र फल्छ। तिनीहरूको पोषक तत्वहरूको कारण, यी शैवालहरू सबै प्रकारका सकारात्मक प्रभावहरूको साथ सुपरफूडको रूपमा चिनिन्छन्। यद्यपि, धेरै स्वास्थ्य दावीहरू वैज्ञानिक रूपमा मान्य छैनन्।

के अल्गा स्वस्थ छ?

तथ्य यो हो कि ताजा शैवाल बिटा-क्यारोटिनमा समृद्ध हुन्छ, भिटामिन ए, फोलिक एसिड र आयोडाइडको अग्रदूत, र अन्य भिटामिन र खनिजहरूको महत्त्वपूर्ण मात्रा समावेश गर्दछ। सुशीका लागि प्रयोग गरिने नोरी पाना जस्ता सुक्खा प्रजातिहरू अझ बढी पौष्टिक हुन्छन्। शैवालले उच्च गुणस्तरको प्रोटिन पनि प्रदान गर्ने र कम क्यालोरी हुने भएकाले तिनीहरू पक्कै पनि मूल्यवान खाना हुन्।

यद्यपि, जर्मन सोसाइटी फर न्यूट्रिशन (DGE) ले आयोडिनको उच्च मात्राको बारेमा चेतावनी दिन्छ, जसले समस्याहरू निम्त्याउन सक्छ, विशेष गरी थाइरोइड रोग भएका मानिसहरूमा। त्यसैले दिनमा एक ग्रामभन्दा बढी सिविड खानु हुँदैन। बिरुवाहरू सम्भावित रूपमा प्रदूषकहरूसँग दूषित हुन सक्ने हुनाले, DGE ले जैविक गुणस्तरका उत्पादनहरूलाई प्राथमिकता दिन सल्लाह दिन्छ। यी सिफारिसहरू पछ्याउने जो कोहीले पाक सर्तहरूमा शैवाल पत्ता लगाउन सक्छन् र तिनीहरूलाई विभिन्न व्यंजनहरूमा प्रशोधन गर्न सक्छन्।

शैवाल संग खाना पकाउने: यहाँ कसरी छ

वाकामे वा समुद्री शैवाल जस्ता शैवालहरू काँचो वा पकाएर रमाइलो गर्न सकिन्छ, तर तिनीहरू यस देशमा ताजा आउन गाह्रो छ। तातो पानीले पकाउँदा, सुकेका पातहरू फुल्छन् र ताजा नमूनाहरू जस्तै प्रयोग गर्न सकिन्छ। सुकेको शैवाललाई एशियाई नूडल स्टू, पेकिंग सूप, र निश्चित रूपमा तपाइँको मनपर्ने प्रकारको सुशीको लागि एक घटकको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। विविधतामा निर्भर गर्दै, शैवालले "उमामी" स्वादको लागि मसलाको रूपमा सेवा गर्दछ, जसलाई हार्दिक र मासुको रूपमा वर्णन गरिएको छ।

संयोगवश, शैवालको लागि आवेदनको अर्को क्षेत्र तरल पदार्थको ठोसीकरण हो। जेलिङ एजेन्ट अगर-अगरको रूपमा, बिरुवाहरूलाई जिलेटिनको विकल्पको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ - शाकाहारीहरूका लागि ठूलो मद्दत।