बेक्ड आलु र ब्रसेल्स स्प्राउट्सको साथ Alt-Eifel पोर्क ब्रेज्ड बीफ

• नमक र काली मिर्च संग मासु घिसाउनुहोस्। रोस्टिङ प्यानलाई तेलले बाहिर निकाल्नुहोस् र स्वादको लागि प्याजको घण्टी थप्नुहोस्। बे पत्ती र allspice थप्नुहोस्। माथि मासु राख्नुहोस्। सिरका, माल्ट बियर र मह मिलाउनुहोस्, सॉसप्यानमा हाल्नुहोस् ताकि मासु आधा ढाकिएको हो। रोस्टिङ प्यान र ओवनमा ढक्कन राख्नुहोस्। प्रत्येक 30 मिनेट रोस्ट घुमाउनुहोस्। 2 डिग्रीमा 200 घण्टाको लागि भुन्नुहोस्।
• यदि तरल थप्नु पर्छ भने, केवल ग्रेभी प्रयोग गर्नुहोस्। दुई घण्टा पछि, तरल र आधा प्याजलाई चटनीमा द्रुत लटमा निचोड्नुहोस्। मासुमाथि फेरि चटनी हाल्नुहोस् र न्यानो राख्नुहोस्। यदि मासु दुई घण्टा (वा लामो) को लागि खडा गर्न छोडियो भने, रोस्ट स्वाद प्राप्त हुनेछ। मासु अब टुक्रा गर्न सक्षम हुनुहुँदैन, तर काट्दा विघटन हुनुपर्छ, त्यसपछि यो इष्टतम छ!

सह भोजन

• पकाएको आलुको लागि, आलुलाई सानो टुक्रामा काट्नुहोस्। ओभनप्रूफ डिशमा जैतूनको तेल फैलाउनुहोस् र मोटो समुद्री नुन छर्कनुहोस्। यसमा 1 घण्टाको लागि आलु बेक गर्नुहोस्, हरेक 20 मिनेटमा हलचल गर्नुहोस् ताकि तिनीहरू सबै पक्षहरूमा कुरकुरा बन्छन्।
• ब्रसेल्स स्प्राउट्सलाई अलिकति नुन र काली मिर्चको साथ पानीमा उमालेर सकियोस्।