के मटर स्वस्थ छ? यी सामग्रीहरू यसमा छन्!

मटर स्वस्थ हुन्छ भनेर प्रायः भनिन्छ - तर सानो फलफूलमा के हुन्छ र यसलाई काँचो खान सकिन्छ? यहाँ सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण जानकारी।

तपाईंसँग अहिले घरमा केही छ: मटर स्वस्थ हुन मानिन्छ, तिनीहरू प्राय: धेरै व्यक्तिहरूको लागि मेनुमा हुन्छन्। जे होस्, धेरै कम मानिसहरूलाई थाहा छ कि उनीहरूलाई हाम्रो आहारको लागि सानो पावरहाउस बनाउँछ - यहाँ हामी फलफूलले के गर्न सक्छ भनेर वर्णन गर्छौं।

पोषक तत्वहरूले मटरलाई स्वस्थ बनाउँछ

शाकाहारीहरू र विशेष गरी शाकाहारीहरूले प्रायः फलफूललाई ​​तरकारी प्रोटीन स्रोतको रूपमा प्रयोग गर्छन्। किनभने तिनीहरूमा धेरै कार्बोहाइड्रेटहरू भए पनि, हरियो बलहरूमा पनि धेरै प्रोटीन हुन्छ। संयोगवश, जवान मटरमा परिपक्वहरू भन्दा कम कार्बोहाइड्रेट हुन्छ - यो स्वादमा पनि उल्लेखनीय छ। जति ढिलो फसल काट्छ, तिनीहरूको स्वाद बढी स्टार्च हुन्छ। सुकेको मटरमा प्रोटिन बढी हुन्छ । तथापि, खाना पकाउनु अघि, तिनीहरूलाई धेरै घण्टाको लागि पानीमा भिजाउनु पर्छ।

मटरमा निम्न पोषक तत्वहरू पनि हुन्छन्:

• क्याल्सियम (हड्डी बलियो बनाउँछ)
• म्याग्नेसियम (स्नायु र मांसपेशी कार्यको लागि महत्त्वपूर्ण)
• लेसिथिन (अन्य चीजहरू मध्ये मस्तिष्क र तंत्रिका कोशिकाहरूमा कोशिका झिल्लीहरूको एक घटक)
• जस्ता (पूरा कपालको लागि महत्त्वपूर्ण, अन्य चीजहरू बीच)
• फ्लेभोन्स र भिटामिन सी र ई (एक विरोधी भडकाऊ र एन्टिअक्सिडेन्ट प्रभाव छ)
• महत्त्वपूर्ण बी भिटामिनहरू (जस्तै नियासिन, जसले कोलेस्ट्रोल घटाउने प्रभाव पार्न सक्छ)
• भिटामिन K (हड्डी निर्माणलाई समर्थन गर्दछ)
• मूल्यवान एमिनो एसिडहरू (जस्तै लाइसिन, जुन कोलेजन निर्माणको लागि आवश्यक हुन्छ, अन्य चीजहरू बीच)

मटर बच्चाको खानाको लागि आदर्श हो

मटरमा पनि धेरै कम नाइट्रेट हुन्छ। यसैले तिनीहरू प्रायः बच्चाको खाना बनाउन प्रयोग गरिन्छ। तिनीहरू पकाउँदा धेरै पाचन हुन्छन्। यद्यपि, मटरलाई धेरै लामो समयसम्म उमालिनु हुँदैन ताकि मूल्यवान सामग्रीहरू सुरक्षित हुन्छन्।

सबै भन्दा माथि, समावेश गरिएको saponins ले हाम्रो स्वास्थ्य मा एक महत्वपूर्ण भूमिका खेल्छ: तिनीहरूले प्रतिरक्षा-बढ्दो प्रभाव छ भनिन्छ, र तिनीहरू पनि कोलेस्ट्रोल स्तर कम गर्न सक्षम भनिन्छ। यो बारीमा हृदय प्रणाली मा सकारात्मक प्रभाव हुन सक्छ। तर हाम्रो दिमागले पनि तिनीहरूबाट फाइदा लिन्छ, किनकि तिनीहरूले सोच्दा हामीलाई मद्दत गर्न सक्छन्। मटरमा रहेको रुफले तपाईको पाचन प्रक्रियालाई पनि राम्रो बनाउन सक्छ।

मटर खानु: शरीरको लागि कति फाइदाजनक छ?

खैर, मटर काँच खान सकिन्छ। सिमी वा चनाको विपरीत, यसमा विषाक्त चरणहरू समावेश गर्दैन - धेरै फलफूलहरूमा पाइने लेक्टिन जसले आन्द्रामा कोशिकाहरूलाई आक्रमण गर्न सक्छ र काँचो खाँदा रातो रक्त कोशिकाहरू जम्मा हुन सक्छ। सिद्धान्त मा, तपाईं पनि बगैचा मा नाश्ता सुरु गर्न सक्नुहुन्छ।

तर: यसमा पाइने ट्यानिन्सले पेट फुल्ने समस्या निम्त्याउन सक्छ। त्यसकारण, तपाईं पक्का हुन सक्नुहुन्छ कि मटर स्वस्थ छन्। तर, धेरै मात्रामा सेवन गर्दा साइड इफेक्ट पनि हुन सक्छ।

जमेको मटर पनि स्वस्थ छ

मटरको फसल काट्ने समय जुन र सेप्टेम्बरको बीचमा हुन्छ - यद्यपि, यस समयमा काटिएका अधिकांश चराहरू ताजा बिक्री हुँदैनन्, तर संरक्षित वा चिसो गरिन्छ। किनभने ताजा मटर धेरै लामो राख्दैन। फलीहरू वा बोक्राका मटरहरू सामान्यतया फ्रिजमा अधिकतम दुई दिनसम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ तिनीहरूले काट्ने र स्वाद गुमाउनु अघि। जे होस्, जमेको मटर पनि स्वस्थ छ र त्यसैले डिब्बाबंद मटरको स्वाद मन नपर्ने र मौसमको कारण ताजा मटर किन्न अवसर नहुनेहरूको लागि राम्रो विकल्प हो।

जमे भएका संस्करण, जुन फसल काटिसकेपछि मात्रै छोटकरीमा ब्ल्याच हुन्छ र त्यसैले यसको हरियो रङ कायम राख्छ, सामान्यतया क्यान्ड उत्पादनहरू भन्दा बढी पोषक तत्वहरू समावेश गर्दछ। अर्कोतर्फ, डिब्बाबंद मटरहरू पहिले नै पकाइन्छ, जसले भिटामिन सन्तुलनलाई हानि पुर्‍याउन सक्छ। यसको अतिरिक्त, चिनी र नुन अक्सर थपिएको छ। तथ्य यो हो कि मटर स्वस्थ छ कि क्यान्ड संस्करणमा लागू हुँदैन।