सुगन्धित मिश्रित राई रोटी

खमीर र तातो पानीसँग खमिर मिलाउनुहोस् र गहुँको पीठोसँग मिलाउनुहोस्। लगभग 60 मिनेटको लागि न्यानो ठाउँमा भिजाउनुहोस्। त्यसपछि यो प्रि-आटालाई बाँकी रहेको राईको पीठो र मसलाहरू हातमा टाँसिएसम्म मिलाउनुहोस्। थोरै पीठोले आटा मुछ्नुहोस् र अर्को 30 मिनेटमा दुई पटक मुछ्नुहोस्, अन्त्यमा अलिकति पीठोले पीठोको डल्लो छर्क्नुहोस् र यसलाई थिच्नुहोस्।

रोटीको बाक्लो रोटीको आकार दिनुहोस् र यसलाई बेकिंग पानामा 40 - 55 मिनेटको लागि 180 डिग्री सेल्सियसमा इलेक्ट्रिक ओभनमा बेक गर्नुहोस्, कहिलेकाहीँ ओभनबाट ओभन वाष्पीकरण गर्न अनुमति दिनुहोस् र ओभनमा अर्को 20 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्। स्विच अफ (टेम्परिंग)।

बेक गरेपछि क्रस्ट कडा र क्रिस्पी हुनुपर्छ र यदि तपाईंले रोटीलाई पछाडि ढकढक्याउनु भयो भने, यो खाली आवाज हुनुपर्छ, त्यसपछि यो पूर्ण रूपमा पकाइएको छ, अन्यथा तपाईंले यसलाई फेरि पकाउनु पर्छ।