चिकन र चावल संग एशियाई हलचल-फ्राइ

चामललाई पानीमा पकाउनुहोस् जबसम्म यो काट्न बलियो हुँदैन। सुन्निने विधि यसका लागि विशेष रूपमा उपयुक्त छ: एउटा भाँडोमा चामलको भन्दा ५ गुणा बढी पानी राख्नुहोस् र पर्याप्त पानी छ कि छैन भनेर समय-समयमा हलचल गर्नुहोस्। एक पटक पानी गएपछि, तपाईं चामल सकियो कि भनेर प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ।

प्याज छिलेर यसलाई राम्रो क्यूबमा काट्नुहोस्। अलिकति तिलको तेलले पारदर्शी नभएसम्म कौडा वा प्यानमा भुन्नुहोस्। त्यसपछि एउटा सानो कटोरामा राख्नुहोस्। अब गाजरको बोक्रा पार्नुहोस् र तिनीहरूलाई पनि काट्नुहोस्। गाजर पनि अलिकति तिलको तेलमा भुटेको हुन्छ। यस बीचमा, ब्रोकोली फ्लोरेटहरू हटाउनुहोस्, तिनीहरूलाई धुनुहोस् र बिस्तारै गाजरहरूमा थप्नुहोस्। साथै, तरकारीहरू छाडेपछि भाँडोमा राख्नुहोस्।

कुखुराको फिलेटहरू पनि अब तिलको तेलमा पकाएर पकाइएसम्म पकाइन्छ। त्यसपछि wok वा प्यानबाट हटाउनुहोस्।

तरकारीहरूलाई प्याजसँग फेरि कौडामा राख्नुहोस् र 200ml तरकारी स्टकको साथ डिग्लेज गर्नुहोस्। अब सोया सस, दही र मसला थप्नुहोस्। सस गाढा थप्नुहोस् र हलचल गर्दा फेरि फोडा ल्याउनुहोस्। अन्तमा, नींबूको रस र हल्का जडीबुटी क्रीमको साथ मौसम।