Asparagus Risotto - वसन्त को लागी दुई स्वादिष्ट व्यञ्जनहरु

वसन्तमा एस्पारागस रिसोटोले उपयुक्त समयमा भालाको फसलको समयको फाइदा लिन्छ। हामीले हरियो र सेतो शतावरीको साथ दुई स्वादिष्ट व्यञ्जनहरू चयन गरेका छौं जुन तपाईंले प्रयास गर्नुपर्छ।

Risotto con Gli Asparagi Bianchi: सामग्री

यस asparagus risotto को लागि तपाईंलाई आवश्यक छ:

• 450 ग्राम सेतो शतावरी
• 340 ग्राम रिसोटो चावल
• 4 टेबलस्पून माखन
• 1 प्याज
• 120 मिलीलीटर सेतो शराब
• 1 चम्मच ताजा अजमोद, कटाईएको
• 1.2 एल चिकन वा तरकारी शोरबा
• 125 ग्राम ग्रेटेड परमेसन
• 4 चम्मच आफ्नो मनपर्ने जैतून का तेल
• नुन र मरिच
• वैकल्पिक रूपमा, तपाईं स्वाद परिष्कृत गर्न नींबूको रस थप्न सक्नुहुन्छ।

तयारी

asparagus संग यो रिसोट्टो यसको ताजा किक संग प्रेरित गर्दछ र एक इटालियन क्लासिक हो। यहाँसम्म कि अनुभवहीन कुकहरूले यसलाई केही उपकरणहरूसँग तयार गर्न सक्छन्।

• एस्पारागस र प्याजको बोक्रा। त्यसमा पानी हालेको भाँडो राख्नुहोस्। खोल्नुहोस् र एक चुटकी नुनको साथ सिजन गर्नुहोस्।
• शतावरीलाई छोटकरीमा पकाउनुहोस् ताकि यो अझै पर्याप्त बलियो छ। पकाउने पछि, भाँडोबाट हटाउनुहोस्, चिसो पानीले कुल्ला गर्नुहोस्, र पेपर तौलियामा राख्नुहोस्। रडको तल्लो अन्त हटाउनुहोस्।
• त्यसपछि टुक्राहरूलाई लगभग 1 सेन्टिमिटर टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। एकै समयमा, प्याजलाई राम्रोसँग काट्नुहोस्।
• ब्रोथलाई ससप्यान वा गहिरो प्यानमा फोडामा ल्याउनुहोस्। एकै समयमा, प्याजलाई मक्खनमा पारदर्शी नभएसम्म अलग प्यानमा भुन्नुहोस्। यो लगभग चार देखि पाँच मिनेट लाग्छ।
• asparagus थप्नुहोस् र प्याज संग सँगै तलना जारी राख्नुहोस्। अब एउटै प्यानमा चामल राख्नुहोस् र अलिकति टोस्ट गर्नुहोस्। अन्तमा, एउटै प्यानमा, सेतो रक्सी थप्नुहोस्।
• सेतो वाइन पूर्णतया गाढा भएपछि, बिस्तारै ब्रोथ थप्नुहोस्। यो गर्नको लागि, केवल रिसोटोमा थोरै ब्रोथ थप्नुहोस् र यो चावल द्वारा अवशोषित नभएसम्म हलचल गर्नुहोस्। चावल राम्रो र मलाईदार नभएसम्म ब्रोथ थप्नुहोस्।
• सम्पूर्ण समय राम्ररी हलचल। अन्त्यमा केही ब्रोथ बाँकी हुन सक्छ।

हरियो शतावरी संग क्रीमी रिसोट्टो: सामग्री

यस नुस्खाको लागि तपाईंलाई आवश्यक पर्नेछ:

• 450 ग्राम हरियो शतावरी
• 340 ग्राम रिसोटो चावल
• 1 चम्मच बटर
• 1 प्याज
• 150 ग्राम मटर
• 125 ग्राम ग्रेटेड परमेसन
• 700 मिलीलीटर चिकन वा तरकारी स्टक
• वैकल्पिक रूपमा 120 मिलीलीटर सेतो शराब
• स्वादको लागि टकसाल, तुलसी र अजवाली थप्नुहोस्

तयारी

यस रिसोटोको तयारी सेतो शतावरीको साथ जस्तै हो। यहाँ हेर्नको लागि मात्र चीज मटर हो। यी स्वादिष्ट एस्पारागस भालाको रूपमा एकै समयमा ब्ल्यान्च हुन्छन् र फेरि हटाइन्छ। थप रूपमा, तपाईंले हरियो शतावरी छिल्नु पर्दैन, जसले तयारीलाई धेरै सजिलो बनाउँदछ।

यस नुस्खाको लागि, जडीबुटीहरू धोइन्छ, काटिन्छ, र रिसोटोमा हलचल गरिन्छ वा अन्त्यमा थपिन्छ।