Asparagus समय: जब स्थानीय Asparagus सिजन सुरु हुन्छ - र जब यो समाप्त हुन्छ

शतावरी प्रेमीहरूका लागि, यी खुसीका हप्ताहरू हुन्: हामी बताउँछौं कि स्थानीय शतावरीको सिजन कहिले सुरु हुन्छ - र कहिले शतावरीको सिजन फेरि समाप्त हुन्छ। साथै: राम्रो सेतो शतावरी कसरी चिन्न सकिन्छ।

जर्मनी एक शतावरी देश हो - यस देशमा तरकारी खेती क्षेत्र को लगभग 20 प्रतिशत सेतो तरकारी शतावरी को लागी आरक्षित छ। यदि तपाइँ केवल सुपरमार्केटहरूले के प्रस्ताव गर्दछ भनेर हेर्नुभयो भने, तपाइँ सोच्न सक्नुहुन्छ कि स्थानीय शतावरी सिजन मार्चको रूपमा सुरु हुन्छ। वसन्तको पहिलो दिनमा, स्वादिष्ट महान तरकारीहरू पहिले नै आकर्षक छन्।

एकातिर, यो तथ्यको कारण हो कि शतावरी पहिले नै ग्रीस, इटाली वा स्पेन जस्ता तातो EU देशहरूमा फसल गर्न सकिन्छ - कहिलेकाहीँ फेब्रुअरीको सुरुमा। अर्कोतर्फ, जर्मन किसानहरूले आफ्नो खेतलाई पन्नीले ढाक्छन् (जसले प्लास्टिकको समस्यामा योगदान पुर्‍याउँछ) वा पाइप प्रणाली मार्फत न्यानो पानीले पृथ्वीलाई तताउँछन्। दुबैले यो सुनिश्चित गर्दछ कि पोलहरू पनि यस देशमा द्रुत रूपमा बढ्छन् र दुई वा तीन हप्ता अघि प्रिक्न सकिन्छ।

यो तथाकथित प्रारम्भिक शतावरी, जुन विदेशबाट पनि आउन सक्छ, वास्तविक मौसमी शतावरी भन्दा प्रायः महँगो मात्र होइन, तर प्रायः एक शंकास्पद वातावरणीय सन्तुलन पनि हुन्छ। संयोगवश, "प्रारम्भिक शतावरी" लाई "जाडो शतावरी" सँग भ्रमित हुनु हुँदैन, जुन कालो साल्सिफाईको अर्को नाम हो, स्थानीय जाडो तरकारी।

वास्तविक शतावरी सिजन पछि सुरु हुन्छ

वास्तवमा, स्थानीय शतावरी सिजन मार्चमा सुरु हुँदैन, तर केही पछि। एक नियम को रूप मा, तपाईं मान्न सक्नुहुन्छ कि क्षेत्र देखि पहिलो unheated asparagus मध्य अप्रिल मा खरीद को लागी उपलब्ध हुनेछ। यद्यपि, स्थानीय शतावरी सिजनले निश्चित समय समावेश गर्दैन, किनभने शतावरीको फसल सम्बन्धित क्षेत्रको माटोको अवस्थाका साथै तापक्रम र मौसमको विकासमा निर्भर गर्दछ। त्यसैले डण्डीहरू यहाँ र त्यहाँ पहिले अंकुर्न थाल्छन्।

शतावरी सिजन परम्परागत रूपमा जून 24 मा समाप्त हुन्छ, तथाकथित "Asparagus नयाँ वर्षको पूर्वसन्ध्या"। त्यस पछि, निस्सन्देह, शतावरी पनि काट्न सकिन्छ, तर यसले अर्को वर्षमा फसलमा प्रतिकूल प्रभाव पार्न सक्छ। कारण: यदि एस्पारागस बिरुवालाई धेरै पटक काटियो भने, यसले अब अंकुरहरू विकास गर्दैन र शतावरीको मौसमको अन्त्यतिर बढ्न सक्दैन। यसको मतलब अर्को वर्षमा फसल सपाट हुन्छ। यदि खराब मौसमका कारण शतावरीको सिजन ढिलो भयो भने, किसानहरूले साउनको सुरुसम्म फसल काट्न ढिलाइ गर्न सक्छन्।

जलवायु परिवर्तनको नतिजाले पहिले नै धेरै बोटबिरुवाहरूको फसल र फूल फुल्ने समयलाई विश्वव्यापी रूपमा पछाडि धकेलिरहेको छ। यसैले शतावरी सिजन आउने वर्षहरूमा पछि भन्दा पहिले सुरु हुनेछ भन्ने मान्न सकिन्छ।

2022 asparagus सिजन कहिले सुरु हुन्छ?

२०२२ को शतावरी सिजन जर्मनीमा सुरु भइसकेको छ।

हल्का जाडो र मार्चमा धेरै घामले सुनिश्चित गर्‍यो कि शतावरीको सिजन यस वर्षको प्रारम्भमा सुरु भयो: पहिलो शतावरी मार्चको अन्त्यमा पहिले नै उपलब्ध थियो।

इफेजेइम (रास्टाट जिल्ला) का जोआकिम ह्युबर जस्ता शतावरी किसानहरू गुणस्तरसँग धेरै सन्तुष्ट छन्। अन्य कृषकहरू जस्तै उनी पनि उर्जाको उच्च लागत र मल र फिल्मको बढ्दो मूल्यले चिन्तित छन्। "हामी यी लागतहरू धेरै सीमित हदसम्म मात्र पास गर्न सक्षम हुनेछौं," ह्युबरले भने। तर, यसको केही अंश भने उपभोक्तालाई पर्न सक्छ ।

Asparagus सिजन: किन यो पर्खनु लायक छ

यदि तपाईं धैर्य हुनुहुन्छ र जर्मनीबाट पहिलो अप्रत्याशित एस्पारागसको लागि पर्खनुहुन्छ भने, तपाईंले राम्रो निर्णय गर्दै हुनुहुन्छ। किनभने: आयातित शतावरीको यातायातको कारणले खराब पारिस्थितिक सन्तुलन छ र यसको उच्च पानी खपतको कारणले पहिले नै सुख्खा भइसकेका मूल देशमा खेती गर्ने क्षेत्रहरू अझ बढी विनाश भएको सुनिश्चित गर्दछ।

ढाकिएको क्षेत्रबाट घरेलु शतावरी पनि समस्यारहित छैन किनभने यसको लागि ठूलो मात्रामा प्लास्टिक फिल्म उत्पादन गरिन्छ। र किनभने जमिनमा प्रजनन गर्ने कीरा, साना स्तनपायी र चराहरू जस्ता जनावरहरू सतहको प्लास्टिक सीलबाट पीडित हुन्छन्।

तातो क्षेत्रहरू, जुन कम सामान्य छन्, उच्च ऊर्जा खपत पनि समावेश गर्दछ, जुन केवल प्रतिस्पर्धा भन्दा दुई वा तीन हप्ता अघि asparagus को पहिलो भाला खन्न सक्षम हुन प्रयोग गरिन्छ।

यसरी तपाईले राम्रो र ताजा शतावरी चिन्नुहुन्छ

• एस्पारागस भालाको व्यास, आकार, र कुनै पनि देखिने एस्पारागस रस्टको आधारमा विभिन्न ग्रेडहरूमा आउँछ। तीन व्यावसायिक कक्षाहरू "अतिरिक्त" (सबैभन्दा महँगो), "कक्षा I" र "कक्षा II" (सस्तो) हुन्।
• जे होस्, राम्रो शतावरी मुख्य रूपमा व्यावसायिक वर्गमा निर्णय गर्दैन, तर ताजापनमा।
• तपाईं ताजा काटिएको शतावरी चिन्न सक्नुहुन्छ किनभने यसमा ओसिलो, चिल्लो काटिएको छ। यदि तपाईंले चीरा निचोल्नु भयो भने, केहि तरल पदार्थ निस्कनु पर्छ जुन अमिलो गन्ध छैन, तर सुगन्धित छ।
• एस्पारागस भालाको टाउको बन्द हुनुपर्छ।
• एस्पारागस विशेष गरी ताजा हुन्छ जब डाँठहरू स्पर्शमा दृढ हुन्छन्, सजिलै भाँचिन्छन्, एकसाथ रगड्दा चिचिन्छ, र औंलाको नङले सजिलै हान्न सकिन्छ।
• अन्य तरकारीको तुलनामा शतावरीमा कीटनाशकको ​​मात्रा कम हुन्छ। यदि तपाईं सुरक्षित पक्षमा हुन चाहनुहुन्छ भने, तपाईंले जैविक शतावरी प्रयोग गर्नुपर्छ।

सुझाव: एस्पारागसलाई ओसिलो कपडामा बेर्नुहोस् ताकि यो फ्रिजको तरकारी डिब्बामा तीन दिनसम्म ताजा रहन्छ।