तरकारी संग अग्सबर्ग सूजी डम्पलिङ सूप

कुखुरालाई पग्लन दिनुहोस्, कुल्ला गर्नुहोस् र प्रशस्त पानीले 3 मिनेटको लागि उमाल्नुहोस्। नाली र फेरि कुल्ला। Mirepoix को लागि, तरकारीहरू धुनुहोस् वा छील्नुहोस् र सानो टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। गुलदस्ता गार्नीको लागि, लसुनलाई दुबै छेउमा राख्नुहोस् र खोलमा थोरै कुच्नुहोस्। मसालेको दाना पनि कुचल्नुहोस्। माइरेपोइक्सलाई पानी, नुन, कुखुरा र गुच्छा गार्नीको साथमा ढक्कन लगाएर १ घण्टासम्म उमाल्नुहोस्।

यस बीचमा, दूधलाई फोडामा ल्याउनुहोस् र हलचल गर्दा सूजीमा हाल्नुहोस्। गाँठो नबन्दासम्म हलचल गरिरहनुहोस्। भाँडोलाई चुलोबाट निकाल्नुहोस् र सूजी डम्पलिङलाई कचौरामा चिसो हुन दिनुहोस्। बेकनलाई धेरै राम्रोसँग काट्नुहोस् र राम्रो गन्ध नभएसम्म मक्खनमा भुन्नुहोस्।

आटामा मक्खन, काली मिर्च, जायफल र बेकिंग पाउडरसँग अण्डा, बेकन क्यूबहरू काम गर्नुहोस्। आटालाई 20 मिनेटको लागि परिपक्व हुन दिनुहोस्। फ्राइङ तेललाई 160 डिग्रीमा तताउनुहोस्। 2 चम्चाको साथ साना डम्पलिंगहरू बनाउनुहोस् र तेलको प्लेटमा राख्नुहोस्। तातो गहिरो फ्राइङ तेलमा पकौडालाई २ भागमा राख्नुहोस् र लगभग हल्का पहेँलो नभएसम्म पकाउनुहोस्। 2-15 मिनेट। स्लटेड चम्चाको साथ हटाउनुहोस्, राम्रोसँग निकास गर्नुहोस् र उमालेको, हल्का नुन पानीमा थप्नुहोस्। लगभग नरम नभएसम्म पकाउनुहोस्। 20 मिनेट (नमूना लिनुहोस्!)

यस बीचमा, ब्रोथलाई तनाव दिनुहोस् र ठोस घटकहरू त्याग्नुहोस्। नमक र काली मिर्च संग शोरबा सिजन। पालकलाई धुनुहोस्, पातहरूबाट डाँठहरू अलग गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई प्रयोग गर्नुहोस्। पातहरू लम्बाइ र क्रसवेहरू आधा गर्नुहोस्। लगभग काट्नुहोस्। गाजरबाट 40 मिमी लामो टुक्रा, धुनुहोस्, छील्नुहोस् र पिलरको साथ स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्। ब्रोथलाई फोडामा ल्याउनुहोस्, तरकारीहरू थप्नुहोस्। अर्को 3 मिनेटको लागि उबाल दिनुहोस्। नरम, निकास पकौडा संग सेवा गर्नुहोस् र मजा लिनुहोस्।