बालिनी झींगा बलहरू

क्रिम पेस्ट नबन्दासम्म झींगालाई काट्ने चक्कु वा क्लीभरले काम गर्नुहोस्। यसको लागि मासु चक्की प्रयोग नगर्नुहोस्! एउटा ठूलो कटोरामा पेस्ट र कुखुराको मासु राख्नुहोस्। अण्डा पिट्नुहोस् र अण्डाको सेतो र पहेंलो भाग अलग गर्नुहोस्। कुखुराको स्टकको साथ अण्डाको पहेँलो हिस्क्नुहोस् र झिंगा पेस्टमा थप्नुहोस्। दोस्रो अण्डा खोल्नुहोस् र पहिलो अण्डाबाट अण्डाको सेतो भागमा हिसाउनुहोस्। स्क्र्याम्बल गरिएको अण्डालाई प्यानमा २ चम्चा सूर्यमुखी तेल र एक चुटकी नुनको साथ फ्राइ गर्नुहोस्। चिसो हुन दिनुहोस्, टुक्राहरूलाई सानो टुक्राहरूमा काट्नुहोस्।

गाजर धुनुहोस् र छीलाउनुहोस्, दुबै छेउहरू काट्नुहोस् र छोटो रेशम धागोहरूमा जुलियन स्लाइसरको साथ तल काट्नुहोस्। ताजा अजवाइन धुनुहोस्, सुख्खा हल्लाउनुहोस् र निर्दोष पातहरू काट्नुहोस् र काट्नुहोस्। यसको दुई चम्मच तुरुन्तै प्रयोग गर्नुहोस् र बाँकी पातहरू फ्रिज गर्नुहोस्। जमेका सामानहरू नाप्नुहोस् र पग्लन अनुमति दिनुहोस्। निर्दोष डाँठहरूलाई क्रसवाइजमा काट्नुहोस्। 3 मिमी चौडा रोलहरू र भागहरूमा फ्रिज गर्नुहोस्।

कचौरामा बाँकी सूर्यमुखी तेलको साथ बलहरूको लागि सबै बाँकी सामग्रीहरू राख्नुहोस् र एकसमान नभएसम्म मिश्रण गर्नुहोस्। कभर गर्नुहोस् र फ्रिजमा 1 घण्टाको लागि मिश्रण परिपक्व हुन दिनुहोस्।

२ लिटर सस प्यानमा १ लिटर पानी उमालेर ल्याउनुहोस्। यसमा चिकन स्टक, बोइलोन वा नुन घोल्नुहोस्। चिसो झिंगा मिश्रणलाई टेबल टेनिस बलको आकारको बलमा आकार दिनुहोस् र तिनीहरूलाई उमालेको पानीमा स्लाइड गर्न दिनुहोस्। लगभग 1 मिनेटको लागि तैरिएको र उठेका बलहरू हटाउन स्लटेड चम्चा प्रयोग गर्नुहोस्, इच्छित रूपमा गार्निस गर्नुहोस्, ताजा सेवा गर्नुहोस् र मजा लिनुहोस्।