बाल्सामिक गाजर र अजवाको जरा मूसको साथ जडीबुटीहरूको बीफ फिलेट

छिलकाहरू छिलेर काट्नुहोस्। ओभनलाई 130 डिग्री सेल्सियसमा पूर्व तताउनुहोस्। नुन र काली मिर्चको साथ बीफ फिलेट सिजन गर्नुहोस्। रोस्टिङ प्यानमा (वैकल्पिक रूपमा प्यानमा) थाइम र रोजमेरी स्प्रिगहरू सँगै स्पष्ट मक्खनमा, चारैतिर भुन्नुहोस्, त्यसपछि हटाउनुहोस्। भुटेको प्यान र फ्राइमा सलोटहरू राख्नुहोस्। त्यसपछि चिनीसँग छर्कनुहोस् र हल्का रूपमा कारमेलाइज गर्नुहोस्। पोर्ट र रेड वाइनको साथ डिग्लेज गर्नुहोस् र बीफ ब्रोथ थप्नुहोस्। फिलेटलाई चटनीमा फिर्ता राख्नुहोस् र ओभनको बीचको शेल्फमा लगभग पकाउनुहोस्। 40 - 50 मिनेट।

बेलाबेलामा मासु घुमाउनुहोस्। लगभग पछि। 40 मिनेट, खाना पकाउने बिन्दु निर्धारण गर्न हल्का थिच्नुहोस्। मासु मात्र अलिकति दाँत गर्न सक्षम हुनुपर्छ। चाइभ्स, चेरभिल, अजमोद र तारागनलाई राम्ररी काट्नुहोस्। स्टकबाट पकाएको फिलेट हटाउनुहोस्, अलिकति तेल र कटा जडिबुटीहरूमा टस गर्नुहोस्। त्यसपछि यसलाई पन्नीमा बेर्नुहोस् र यसलाई अर्को 5 मिनेटको लागि आराम दिनुहोस्। यस बीचमा, एक छल्नी मार्फत मदिरा हाल्नुहोस् र आधाले घटाउनुहोस्। त्यसपछि मिश्रित कर्नस्टार्चसँग हल्का बाँध्नुहोस्। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र चिसो मक्खनमा हलचल गर्नुहोस्।

अजमोदको जरा र आलुलाई छीलेर काट्नुहोस् र नरम नभएसम्म नुन पानीमा पकाउनुहोस्। पानी निकाल्नुहोस् र तरकारीहरू राम्ररी प्यूरी गर्नुहोस्। तातो व्हीप्ड क्रीम थप्नुहोस्, हलचल र तातो राख्नुहोस्। सेवा गर्नु अघि व्हीप्ड क्रीममा फोल्ड गर्नुहोस्।

गाजर छील्नुहोस् र एक कोणमा स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्। मक्खन मा फ्राइ। balsamic सिरका, चीनी को एक चुटकी र बीफ शोरबा थप्नुहोस्। अल डेन्टे पकाउनुहोस्।