John Myers
सामग्रीहरू
show
सामाग्री
बर्नाइज सस:
- 4 पीसी कालो मिर्च
- नुन
- 1 पीसी लौह
- 1 पीसी खाडी पात
- 2 tbsp सेतो वाइन सिरका
- 200 ml सेतो बरगंडी
- 1 गुच्छा Tarragon
- 1 गुच्छा चेरभिल
- 1 पीसी प्याज
- 3 पीसी अन्डा
- 250 g स्पष्ट मक्खन
- 1 पीसी लेमन
बीफ फिलेट:
- 5 g बीफ फिलेट
- मरिच
- नुन
- थिम
- Rosemary
- 2 पीसी लसुन लौंग
- स्पष्ट मक्खन
शतावरी:
- 1 kg Asparagus हरियो
- अदुवा
- कद्दूको बीज तेल
- 2 tbsp चीनी
रोजमेरी आलु:
- 2 kg मोमी आलु
- 1 गुच्छा रोजमेरी ताजा
- सुक्खा रोमेरी
- नुन
- जैतून का तेल
निर्देशन
रोजमेरी आलु:
- आलुलाई आधामा विभाजन गर्नुहोस् र बेकिंग पानामा राख्नुहोस्। नुन र रोजमेरी संग आलु छर्काउनुहोस्।
- दुबै ताजा रोजमेरी र सुकेको रोजमेरी। यसले बेक गर्दा स्वाद बढाउँछ।
- त्यसपछि पकाउने क्रममा आलु सुक्नबाट जोगाउन जैतुनको तेलले आलुलाई ब्रश गर्नुहोस्। 35 डिग्री सेल्सियसमा लगभग 180 मिनेटको लागि आलु बेक गर्नुहोस्।
बर्नाइज सस:
- बर्नाइज ससको लागि स्टक तयार गर्नुहोस्। रक्सी र सिरका, लौंग, बे पात, नुन, काली मिर्च, टैरागन र चेरभिलको डाँठ र कटा प्याजलाई सस प्यानमा राख्नुहोस्।
- स्टक उमाल्नुहोस् र तरलको लगभग 1/3 मा घटाउनुहोस्। पछि, तीनवटा अण्डाको पहेँलो भागलाई पानीको नुहाउने ठाउँमा तातो पार्नुहोस् र फेला नहोउन्जेल पिट्नुहोस्।
- एकै समयमा, न्यानो, स्पष्ट मक्खन तताउनुहोस्, मास क्रीमी भएपछि, निरन्तर हलचलको साथ काम गर्नुहोस्।
- त्यसपछि काटिएको ताजा तारागन पातहरू र काटिएको चेरभिल (एक राम्रो मुट्ठी) मा हलचल। नुन र कागती को एक छिडक संग स्वाद गर्न को लागी मौसम।
शतावरी:
- हरियो एस्पारागस सफा गर्नुहोस् र प्यानमा फ्राइङको लागि तयार गर्नुहोस्। फ्राइङ प्यानमा स्पष्ट मक्खन राख्नुहोस् र मध्यम तापमा फ्राइ गर्नुहोस्।
- लगभग। करिब २ मिनेट रोस्ट गरेपछि २ चम्चा अदुवा थप्नुहोस्। अदुवा र शतावरीमा लगभग 2 चम्मच चिनी छर्क्नुहोस् र तिनीहरूलाई कारमेलाइज गर्न दिनुहोस्।
- हटप्लेटको तापमान कम गर्नुहोस् र कद्दूको बीउको तेलको साथ सिजन गर्नुहोस्।
बीफ फिलेट:
- फिलेट मासुबाट चाँदीको छाला हटाउनुहोस् र 200 ग्राम टुक्राहरू काट्नुहोस्।
- मासुमा नुन, काली मिर्च र थाइम छर्कनुहोस् र लगभग 3 देखि 4 मिनेटको लागि फ्राइ गर्नुहोस्, त्यसपछि घुमाउनुहोस् र 3 मिनेटको लागि फेरि फ्राइ गर्नुहोस्।
- मासुलाई लगभग 5 मिनेटको लागि आराम दिनुहोस् र त्यसपछि प्यानबाट स्टक माथि खन्याउनुहोस्।
- प्यानमा, लसुनको 2 लौंग र रोजमेरीको दुई डण्डीहरू मासुसँगै भुटेको छ।
पोषण
सेवा दिँदै: 100gक्यालोरिज: 108kcalकार्बोहाइड्रेट: 11gप्रोटिन: 1.8gमोटो: 6.2g
