घरेलु रातो बन्दाबी र काली मिर्च चटनी संग बीफ फिलेट

रातो गोभीको बाहिरी पातहरू हटाउनुहोस्। टाउको चौथाई गर्नुहोस्, डाँठ हटाउनुहोस्, रातो बन्दागोभीलाई राम्रो स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्। स्याउ छील्नुहोस्, आधामा काट्नुहोस् र आवरण हटाउनुहोस्। स्याउलाई सानो टुक्रामा काट्नुहोस्। ओछ्यानहरू छाल्नुहोस् र ठूला टुक्राहरूमा काट्नुहोस्।

१ प्यानमा एल बटर राख्नुहोस् र यसमा पारदर्शी नहोउन्जेल सोलोटका टुक्राहरूलाई भाप गर्नुहोस्। बाँकी मक्खनसँग रातो बन्दागोभीलाई ठूलो सस प्यानमा पकाउनुहोस्। एसिटो बालस्मिको र केही पानी थप्नुहोस्, राम्ररी हलचल गर्नुहोस्, त्यसपछि स्याउ र लौंग (चिया स्ट्रेनरमा) पकाउनुहोस् र कम तातोमा लगभग 1 मिनेटको लागि एनिस गर्नुहोस्। धेरै पटक हलचल, आवश्यक भएमा थप पानी थप्नुहोस्।

गाईको मासुको फिलेट धुनुहोस् र सुकाउनुहोस्। बेकनको 2 स्लाइसहरू बेर्नुहोस् र काठको स्किभरहरूसँग टाँस्नुहोस्। एक प्यानमा तेल तताउनुहोस् र मासुलाई चारैतिर (किनारमा पनि) जोशका साथ फ्राइ गर्नुहोस्। त्यसपछि तातो घटाउनुहोस् र प्रत्येक पक्षमा लगभग 4 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, फ्राई गर्नुहोस्, हटाउनुहोस् र तातो राख्नुहोस्।

रातो वाइन र ब्रोथको साथ रोस्टलाई डिग्लेज गर्नुहोस्, फोडामा ल्याउनुहोस् र लगभग 10 मिनेटको लागि उच्च तातोमा आधा फोडामा कम गर्नुहोस्। काली मिर्च थप्नुहोस्। चटनी गाढा र लगभग 1 मिनेट को लागी उबाल मा हलचल।

प्लेटहरूमा रातो बन्दागोभी र काली मिर्चको चटनीसँग बीफ फिलेटहरू फैलाउनुहोस् र क्रोकेटहरूसँग सेवा गर्नुहोस्।