रिसोटो र सानो तरकारी गार्निश संग बीफ फिलेट

प्याज छिलेर काट्नुहोस्। सस प्यानमा मक्खन तताउनुहोस् र पारदर्शी नभएसम्म कम तातोमा प्याज फ्राइ गर्नुहोस्। रिसोटो चावल थप्नुहोस्, छोटकरीमा साउट गर्नुहोस्, सेतो वाइन र तातो तरकारी स्टकको लगभग 1/3 थप्नुहोस्।

लगभग 18 मिनेटको लागि मध्यम तापमा उबाउनुहोस्। यस बीचमा, निरन्तर हलचल गर्नुहोस् र बिस्तारै तातो ब्रोथमा हाल्नुहोस् जबसम्म रिसोट्टो राम्रो र काट्नको लागि बलियो हुन्छ, तर क्रीमयुक्त हुन्छ। सेवा गर्नु अघि केहि Parmesan पनीर संग छिडकाउनुहोस्।

गाजर छील्नुहोस् र पारदर्शी नभएसम्म मक्खनमा भुन्नुहोस् - थोरै नुन थप्नुहोस्।

फिलेटबाट चाँदीको छाला हटाउनुहोस् (यदि यो अझै छ भने), हल्का नुन र काली मिर्च। उपयुक्त रोस्टरमा तेल तताउनुहोस्, फिलेटलाई चारै तिरबाट सियर गर्नुहोस् र ओभनमा 80 डिग्री सेल्सियसमा पूर्व तताइएको ट्रेमा राख्नुहोस्।

मासुको कोर तापमान ५५ डिग्री सेल्सियस (थर्मोमिटर) नभएसम्म त्यहाँ छोड्नुहोस्। बाहिर निकाल्नुहोस् र छोटो आराम दिनुहोस्। त्यसपछि खोल काट्नुहोस् र रिसोटो र गाजर संग सेवा गर्नुहोस्।