John Myers
सामग्रीहरू
show
सामाग्री
- 500 g ताजा बीफ गुलाश
- 200 g प्याज प्याज
- 2 tbsp Rapeseed तेल
- 0,75 L घरमा बनाइएको गाढा बीफ शोरबा
- 150 g नाली chanterelles जार डिब्बाबंद
- 250 g मशरूम गिलास डिब्बाबंद नाली
- 0,25 L खट्टा क्रीम
- 2 tbsp मौसमी जडीबुटीहरू राम्ररी काटिएको
- 1 tbsp मैदा
- 1 चुरोट मिलबाट कालो मिर्च
- 1 चुरोट मिलबाट समुद्री नुन
- 1 चुरोट मिर्च (लाल मिर्च)
- 2 tbsp मक्खन
- 2 tbsp Currants कालो जेली
निर्देशन
- यो रोस्ट गाईको मासुबाट काटिएको गौलाशले परिपक्वताको माध्यमबाट, उदाहरणका लागि, बीफ रम्पबाट गौलाशको समान कोमलता प्राप्त गर्न सक्छ कि भनेर निर्धारण गर्ने परीक्षण थियो।
- मैले गुलाश क्यूबलाई ३ सेन्टिमिटर क्यूबमा काटें र खाली गरें। त्यसपछि यसलाई २ डिग्री प्लसमा फ्रिजमा राख्नुहोस् र यसलाई २ हप्तासम्म परिपक्व हुन दिनुहोस्।
- गाईको मासुको क्यूबहरू खाना पकाउनु अघि १ घण्टा पहिले भ्याकुम झोलाबाट निकालिएको थियो, धोएर सुकाइयो।
- अब क्यूब्सलाई मध्यम तातोमा फ्राइ गर्नुहोस्, प्याज थप्नुहोस् र केही मिनेटको लागि फ्राइ गर्नुहोस्। त्यसपछि पीठोमा हलचल र मासुको ब्रोथमा हाल्नुहोस्। छोटकरीमा फोडामा ल्याउनुहोस् र मसलाहरूसँग सिजन गर्नुहोस्।
- लामो समय पकाउने समयको कारण मासु धेरै कोमल भएकोले, यसलाई राम्रो र नरम हुन पकाउन लगभग 45 मिनेट मात्र लाग्यो। मैले "सामान्य" गाईको मासु गौलाशलाई २ घण्टा सम्म पकाउन दिन्छु।
- मसँग घरमा कुनै ताजा वा जमेको च्याउ नभएकोले, मैले जारबाट च्याउलाई मक्खनमा हालें, तिनीहरूलाई मसला दिएँ र अन्तमा जडिबुटीहरूमा मिसाइदिएँ। गौलाश बनाउनु अघि, मैले मशरूमहरू थपें, जेलीमा हलचल र क्रीमले सबै चीजलाई परिष्कृत गरें।
- गुलाशलाई प्रि-हेटेड कटोरामा सेवा गर्नुहोस्। हामीले उमालेको आलु र भेडाको सलाद पहिल्यै राखेका थियौं।
- यस परीक्षणबाट मेरो निष्कर्ष: यस तरिकाले परिपक्व गाईको मासु स्वादको हिसाबले गोलाशको मापन गर्न सकिन्छ र सस्तो छ।
पोषण
सेवा दिँदै: 100gक्यालोरिज: 246kcalकार्बोहाइड्रेट: 7gप्रोटिन: 2.3gमोटो: 23.5g
