कालो वन ह्याम - जर्मन ह्याम विशेषता

विशिष्ट धुवाँको सुगन्ध ब्ल्याक फरेस्टको परम्परागत कच्चा ह्यामको विशेषता हो। विशेषता डेबोन्ड ह्यामबाट बनाइन्छ, जुन निको हुन्छ र त्यसपछि फर शाखाहरूमा चिसो धुम्रपान गरिन्छ। यसले ब्ल्याक फरेस्ट ह्यामलाई यसको गाढा बाहिरी रंग र यसको विशिष्ट स्वाद दिन्छ। धुम्रपान पछि, ह्याम अर्को 3 हप्ताको लागि सुकाइन्छ।

मूल

ह्याम विशेषता कालो वनमा 200 वर्ष भन्दा बढीको लागि उत्पादन गरिएको छ। रियल ब्ल्याक फरेस्ट ह्यामले "ggA" छाप (अनुमोदित भौगोलिक सङ्केत) राख्छ, जुन संरक्षित भौगोलिक सङ्केत हो। यसको मतलब कालो वनमा परम्परागत विधिहरू प्रयोग गरेर ह्याम उत्पादन गरिएको हुनुपर्छ।

मौसम

ब्ल्याक फरेस्ट ह्याम वर्षभर प्याकेज गरिन्छ वा ससेज काउन्टरमा उपलब्ध हुन्छ।

स्वाद

ह्यामलाई परम्परागत रूपमा कोनिफेरस काठमा चिसो धुम्रपान गरिन्छ, उदाहरणका लागि ब्ल्याक फरेस्ट र बिच वुड चिप्सबाट स्प्रस वा पाइन काठ। यहाँ ह्यामले यसको विशिष्ट कालो-खैरो रङ र यसको गाढा रंग पाउँछ र यसको विशेष, बलियो सुगन्ध विकास गर्दछ। निको पार्नु र धुम्रपान गर्नु अघि, ह्यामलाई लसुन, धनिया, काली मिर्च र जुनिपरले रगडिन्छ। यसले यसलाई मसालेदार स्वाद पनि दिन्छ, जसले बलियो धुवाँको सुगन्धसँगै ब्ल्याक फरेस्ट ह्यामको विशिष्ट स्वाद बनाउँछ। सकेसम्म पातलो रूपमा काट्दा वा सानो टुक्रामा काट्दा यसको स्वाद राम्रो हुन्छ।

प्रयोग

ह्यामले स्यान्डविच टपिङको रूपमा क्लासिक काटेको स्वाद लिन्छ। तर यो सलादमा वा शतावरी वा तरबूजसँग सानो टुक्रामा काटेर स्वादिष्ट पनि हुन्छ।

भण्डारण

पूरै ह्यामहरू वा ह्यामका ठूला टुक्राहरूलाई लिनेनको झोलामा राख्नु र तिनीहरूलाई चिसो, सुख्खा कोठामा झुण्ड्याउनु राम्रो हुन्छ। ह्यामको भ्याकुम-प्याक टुक्राहरू पनि राम्रोसँग चिसो, सुख्खा ठाउँमा भण्डारण गरिन्छ। यदि ह्याम पहिले नै काटिएको छ भने, चर्मपत्र कागजको साथ काटिएको सतह छोप्नुहोस्। चर्मपत्र कागजमा बेरिएको फ्रिजमा पहिले नै काटिएको ह्याम भण्डार गर्नुहोस्।

स्थायित्व

राम्ररी भण्डारण गरियो, सम्पूर्ण ह्याम महिनौंसम्म राख्न सकिन्छ। एक पटक काटिएपछि, यो चिसो, सुख्खा ठाउँमा भण्डारण गर्दा केही हप्तासम्म रहनेछ। फ्रिजमा काटेर, यो करिब ५ दिनसम्म ताजा रहन्छ। तपाईंले स्मोक्ड ह्याम र अन्य प्रजातिहरूको बारेमा रोचक तथ्यहरू पनि सिक्नुहुनेछ।

पोषण मूल्य/सक्रिय सामग्री

स्मोक्ड ह्यामले लगभग 301 kcal/1261 kJ, 26 ग्राम प्रोटिन, 21 ग्राम फ्याट, र कुनै कार्बोहाइड्रेट प्रति 100 ग्राम प्रदान गर्दछ। यदि तपाइँ बोसो बचत गर्न चाहनुहुन्छ भने, तपाइँ सजिलै बोसो किनारा हटाउन सक्नुहुन्छ।