कालो साल्सिफाई: तपाईलाई पावर तरकारीको बारेमा जान्न आवश्यक सबै कुरा

कालो साल्सिफाई आज मेनुमा विरलै पाइन्छ, तर यसमा धेरै भिटामिन र पोषक तत्वहरू छन्। तरकारी शाकाहारीहरूका लागि विशेष चाखलाग्दो छ किनभने कालो साल्सिफाइमा उच्च फलाम सामग्री हुन्छ।

salsify के हो?

ब्ल्याक साल्सिफाई एक क्लासिक जाडो तरकारी हो जुन प्राय: बिर्सिन्छ र सुपरमार्केटमा बेवास्ता गरिन्छ - र सही रूपमा। लामो, पातलो डाँठहरू तिनीहरूको कडा, खैरो छाल द्वारा नेत्रहीन रूपमा भिन्न हुन्छन्। तर सतह मुनि शतावरी र नट को सम्झना को एक सूक्ष्म स्वाद छ। स्थिरता, अर्कोतर्फ, गाजरको जस्तै छ।

एकचोटि तपाईंले तिनीहरूलाई तिनीहरूको रिन्डबाट हटाइसकेपछि, कालो साल्सिफाई धेरै तरिकामा प्रयोग गर्न सकिन्छ - चाहे स्ट्युमा, साइड डिशको रूपमा, वा खाजाको रूपमा भुटेको। स्थानीय जरा किन्नु भनेको मौसमको खातिर मात्र सार्थक होइन।

कालो साल्सिफाई: मौसम र खेती

कालो साल्सिफाई डेजी परिवारसँग सम्बन्धित छ। गाढा जरा स्पेन मा यसको उत्पत्ति छ। यो 17 औं शताब्दीमा पहिले नै पत्ता लगाइएको थियो कि यो आदर्श तरकारी को रूप मा उपयुक्त छ। कालो साल्सिफ सिजन शरद ऋतुमा सुरु हुन्छ र वसन्तमा समाप्त हुन्छ। आजको क्लासिक बढ्दो क्षेत्रहरूमा फ्रान्स, बेल्जियम र नेदरल्याण्डहरू समावेश छन्। क्षेत्रीय salsify को लागि मौसम अलि छोटो छ: जर्मनी मा, तरकारी अक्टोबर देखि जनवरी सम्म बढ्छ।

यो salsify मा छ

अस्पष्ट जरामा यो सबै हुन्छ: कालो साल्सिफाइड, जुन ३० सेन्टिमिटरसम्म लामो हुन सक्छ, यसमा पोटासियम, फस्फोरस र क्याल्सियम मात्र नभई भिटामिन बी, सी, र ई, म्याग्नेसियम र फोलिक एसिड पनि हुन्छ। दुधको रसमा पाइने तीतो तत्व पनि आन्द्राका लागि वरदान हो । यद्यपि, फलामको सामग्री अपराजेय छ: 30 ग्राम स्टीम्ड साल्सिफमा लगभग 250 मिलिग्राम फलाम हुन्छ। तुलनाको लागि: महिलाहरूलाई दैनिक फलामको आवश्यकता लगभग 5.5 मिलिग्राम हुन्छ, र पुरुषहरूलाई प्रति दिन लगभग 15 मिलिग्राम फलाम चाहिन्छ।

पोषण मूल्य तालिका कालो साल्सिफ पकाएको (100 ग्राम):

• क्यालोरी: ०
• प्रोटीन: grams ग्राम
• फ्याट: ०.। ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: १.2.१ ग्राम

कालो साल्सिफाईको खरिद र भण्डारण

कालो साल्सिफाई साप्ताहिक बजारमा र मौसमको समयमा केही सुपरमार्केटहरूमा फेला पार्न सकिन्छ। किनकी कालो साल्सिफाई पिलिङ गर्न गाह्रो हुन्छ, तपाईले किन्नुहुँदा ठूला नमूनाहरू छनौट गर्न निश्चित हुनुहोस्। तरकारीहरू ताजा छन् कि छैनन् भनी तिनीहरूको दृढ स्थिरता हेरेर भन्न सकिन्छ। थप रूपमा, जराहरू अक्षुण्ण हुनुपर्छ, किनभने ब्रेकहरू सुकाउने गति बढाउँछन्। कालो साल्सिफाई फ्रिजको तरकारी ड्रयरमा दुई हप्तासम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ। स्टिकहरू विशेष गरी ताजा रहन्छन् यदि तिनीहरू सफा, थोरै ओसिलो चिया तौलियामा बेरिएका छन्। तरकारीलाई पहिले नै बोक्रा र ब्ल्यान्च गरेमा पनि जम्मा गर्न सकिन्छ।

पील कालो साल्सिफाई - यो कसरी काम गर्दछ

धेरै मानिसहरू कालो साल्सिफाइड तयार गर्नबाट टाढै रहन्छन् किनभने उनीहरूलाई आफ्नो हातको कडा बोक्रा र रङ्गको डर हुन्छ। सही निर्देशनको साथ, यो कुनै पनि समयमा गर्न सकिन्छ। बोक्राको लागि, तपाईलाई रबरको पन्जा, सब्जी पिलर वा पेरिङ चक्कु, ब्रश, कचौरा, पानी, र सिरका वा कागतीको रस चाहिन्छ।

चरण 1: आफ्नो हात जोगाउन रबर पन्जा लगाउनुहोस्। तपाईंले कालो साल्सिफाई काट्ने बित्तिकै, दुधको रस निस्कन्छ, जुन टाँसिने मात्र होइन तपाईंको हातमा दाग पनि हुन सक्छ।
चरण 1: पहिले ब्रश प्रयोग गरेर बगिरहेको पानी मुनि कालो साल्सिफाई सफा गर्नुहोस्। तरकारीबाट माटोको अवशेष हटाउनुहोस्।
चरण 1: अब तरकारी पिलर वा पेरिङ चक्कुको साथ जरा छील्नुहोस्।
चरण 1: ताकि बोक्राको कालो सलसिफाइड तिनीहरूको सेतो रङ होस्, तिनीहरूलाई अर्को प्रशोधन नभएसम्म पानी र भिनेगर वा कागतीको रसको ड्यासको साथ कचौरामा राख्नुहोस्। हावाको सम्पर्कमा आउँदा, छिलेको जरा चाँडै खैरो हुन्छ।
यी व्यञ्जनहरू कालो साल्सिफाईसँग उपयुक्त छन्
यसको अखरोट स्वाद को लागी धन्यवाद, salsify धेरै तरिकामा प्रयोग गर्न सकिन्छ। साइड डिशको रूपमा, तिनीहरू मासु वा माछासँग राम्रोसँग जान्छन्। तर तिनीहरू अन्य जरा तरकारीहरूसँगै स्ट्युमा पनि अद्भुत रूपमा काम गर्छन्। पनीरको साथ क्रीमयुक्त चटनीमा बेक गरिएको, गाढा स्टिक मुख्य पाठ्यक्रमको रूपमा पनि उपयुक्त छ। तरकारी रिसोटोमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ। asparagus संग धेरै व्यञ्जनहरु पनि कालो salsify संग बनाउन सकिन्छ।