John Myers
सामग्रीहरू
show
पहिले, टमाटरहरू तयार गर्नुहोस् र त्यसपछि तिनीहरूलाई ब्ल्यान्च गर्नुहोस्
तपाईंले टमाटरहरू ब्ल्याच गर्न सक्नु अघि, तपाईंले केही तयारी चरणहरू गर्न आवश्यक छ।
- तरकारी हेर्नुस् । सडे वा बिग्रिएको टमाटर खारेज गर्नुहोस्। ब्ल्याचिङका लागि टमाटरहरू मात्र प्रयोग गर्नुहोस् जुन बलियो र चम्किलो हुन्छ। रंग गहिरो रातो हुनुपर्छ।
- चिसो चलिरहेको पानी अन्तर्गत टमाटरहरू धुनुहोस्।
- भान्साको चक्कु प्रयोग गर्नुहोस् ध्यानपूर्वक काँडको छेउ काट्न। यो गर्नका लागि, प्रत्येक टमाटरमा 1 सेन्टिमिटर भन्दा बढी गहिरो चक्कु नदिनुहोस् र जराहरू बाहिर निकाल्नुहोस्।
- टमाटरहरू वरिपरि घुमाउनुहोस्। तलमा, प्रत्येकलाई 2.5 सेन्टिमिटर गहिरो र क्रसको आकारमा काटिएको छ।
टमाटरहरू ब्ल्यान्च गर्नुहोस् - तिनीहरू खाना पकाउने पानीमा जान्छन्
उमालेको पानीमा टमाटरहरू थप्नु अघि ठूलो कचौरा तयार गर्नुहोस्। यसलाई आधा बाटोमा चिसो पानीले भर्नुहोस् र केही आइस क्यूबहरू थप्नुहोस्।
- ठूलो सस प्यानमा पानी राख्नुहोस् र स्टोभमा फोडा ल्याउनुहोस्। टमाटरहरू पछि पानीमुनि डुब्न सक्षम हुनुपर्छ। भाँडो पर्याप्त आकारको हुनुपर्छ।
- यसमा नुन हाल्नुहोस्। 3 लिटर पानीमा 1 चम्मच नुन थप्नुहोस्।
- अब 6 टमाटरहरू उमालेको पानीमा आउँछन्। यहाँ तिनीहरूले 30 देखि 60 सेकेन्डसम्म डुब्न वा पौडी खेल्नुपर्छ।
- जब छाला सजिलै झर्न थाल्छ, टमाटरलाई स्लटेड चम्चाले बाहिर निकाल्नुहोस्।
बरफ स्नान र टमाटर छील
त्यसपछि टमाटरहरू बर्फ स्नानमा जान्छन्। यहाँ पनि, तिनीहरू 30 देखि 60 सेकेन्डको लागि रहन्छन्, तिनीहरूको आकारमा निर्भर गर्दछ, र केही पटक पछाडि फर्किन्छन्।
- टमाटरहरू निकाल्नुहोस् र बोर्डमा राख्नुहोस्।
- टमाटरलाई किचन तौलियाले हल्का सुकाउनुहोस्।
- प्रत्येक टमाटरलाई बारीमा लिनुहोस् र छालाको बोक्रा हटाउनुहोस्।
- यो गर्नको लागि, टमाटरलाई आफ्नो गैर-प्रभावी हातमा लिनुहोस् र काटिएको क्रसलाई माथितिर घुमाउनुहोस्। प्रभावशाली हातले अब सजिलैसँग 4 क्वाड्रन्टहरू हटाउन सक्छ।
- यदि तपाईंले सबै कुरा ठीक गर्नुभयो भने, बोक्रा सहजै तान्नु पर्छ। तपाईंले जिद्दी स्पटहरूको लागि भान्साको चक्कु प्रयोग गर्न आवश्यक पर्दछ।
- टमाटर तुरुन्तै प्रयोग गर्नुहोस्। या त तिनीहरूलाई नुस्खामा प्रयोग गर्नुहोस् वा तिनीहरूलाई स्थिर गर्नुहोस्। तपाईंले ब्ल्यान्च टमाटरलाई फ्रिजरमा छ देखि आठ महिनासम्म भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ।
