के मशरूमहरू अब छान्न सकिन्छ: सेप्टेम्बरको 5 खाद्य नमूनाहरू

च्याउ प्रोटिनको वास्तविक खजाना र सबैका लागि पौष्टिक उपचार हो। तपाईं तिनीहरूलाई पसल वा बजारमा किन्न सक्नुहुन्छ, तर तिनीहरूलाई जंगलमा आफैं फेला पार्न धेरै रोचक छ।

मशरूम के हो - एक वर्गीकरण

च्याउ सङ्कलन गर्न जङ्गलमा जानु अघि, तिनीहरूका किस्महरू र भिन्नताहरू बुझ्न महत्त्वपूर्ण छ। अनुभवी च्याउ पिकरहरूले यस उत्पादनलाई चार प्रकारमा विभाजन गर्छन्:

• खाद्य - सुरक्षित, तपाईं तिनीहरूलाई कच्चा रूपमा पनि खान सक्नुहुन्छ;
• सशर्त खाद्य - काँचो खान सकिदैन, तर सुकाएर भिजाउन सकिन्छ;
• अखाद्य - सुरक्षित तर स्वादिष्ट छैन;
• विषाक्त - विषाक्त पदार्थहरूको ठूलो मात्राको कारणले जीवनको लागि खतरनाक।

च्याउलाई पनि पौष्टिक, कम पौष्टिक, मध्यम र कम मूल्यमा विभाजन गरिएको छ। यो वर्गीकरण बरु एक लोक वर्गीकरण हो र केहि मशरूमहरूमा विशुद्ध रूपमा व्यक्तिगत रूपमा निहित छ।

सेप्टेम्बरमा शरद ऋतुमा कुन खाद्य च्याउ बढ्छ

प्रत्येक सिजनको आफ्नै अनौठो बाली हुन्छ - तिनीहरू एक विशेष महिनामा फेला पार्न सजिलो हुन्छ। यो पक्कै पनि सेप्टेम्बर मा मामला हो, र लोकप्रिय सेप्टेम्बर च्याउ को सूची बनाउन को लागी केवल छ प्रकार को मशरूम छन्।

Opyatka

यी च्याउहरू स्टम्पहरूमा वा रूखका टुक्राहरूमा फेला पार्न सकिन्छ, र प्रतिलिपि क्याट फेला पार्ने सबैभन्दा सजिलो तरिका जंगलको भुइँमा हो। विकल्प टोपी गोलाकार, उत्तल, व्यासमा 8 सेन्टिमिटर सम्म, र डण्डी 15 सेन्टिमिटरसम्म अग्लो, खाली, शीर्षमा औंठी सहितको हुन्छ। च्याउको रंग हल्का बेज हो। बिच च्याउ परिवारहरूमा बढ्छ र उच्च आर्द्रता मनपर्छ, त्यसैले तिनीहरू सधैं पतन भएका रूखहरू र पातहरूका क्षेत्रमा प्रशस्त हुन्छन्।

सेजब्रश

युक्रेनीहरूको सबैभन्दा लोकप्रिय र मनपर्ने च्याउ मध्ये एक, तिनीहरू राम्रोसँग उज्यालो ग्लेड र किनारहरूमा बढ्छन्। तिनीहरूसँग 13 सेन्टिमिटरको व्यासको साथ उत्तल, पातलो टोपी छ। रंग खैरो देखि पहेंलो देखि गाढा खैरो देखि भिन्न हुन्छ। डाँठ 10 सेन्टिमिटर सम्म अग्लो हुन्छ, माथिल्लो रिंग बिना। तिनीहरूलाई उमालेर, भुटेको, अचार, र जाडोको लागि सुरक्षित गर्न सकिन्छ।

पोर्सिनी

यस प्रकारको मशरूमलाई सबैभन्दा मूल्यवान र स्वादिष्ट मानिन्छ, टोपी व्यासमा 45 सेन्टिमिटर पुग्छ र जैतूनबाट खैरोमा उमेरमा परिवर्तन हुन्छ। डाँठको व्यास 26 सेन्टिमिटर सम्म हुन्छ र सतहमा राम्रो, उथले जालको साथ समतल हुन्छ। सेप्सलाई इच्छा अनुसार पकाउन सकिन्छ वा जाडो संरक्षणमा बनाउन सकिन्छ। तिनीहरू एकल वा समूहमा विभिन्न प्रकारका जंगलहरूमा बढ्न सक्छन्।

कालो बोलेटस

यो सबैभन्दा ठूलो सेप्टेम्बर च्याउ हो र धेरै मानिसहरू यसलाई जाडो संरक्षणको लागि प्रयोग गर्छन्। यसको टोपी व्यासमा 32 सेन्टिमिटर सम्म हुन्छ र यसको रंग जैतून देखि कालो सम्म फरक हुन्छ (उमेरमा निर्भर गर्दछ)। डाँठको उचाइ - 20 सेन्टिमिटर सम्म हुन्छ। प्रायजसो, कालो मिल्कक्याप मशरूम मिश्रित जंगलहरूमा बस्छ, जहाँ अधिक बर्च रूखहरू छन्। यो मशरूम जमेको वा डिब्बाबंद गर्न सकिन्छ, तर सुकेको सिफारिस गरिएको छैन - यसको उपयोगी गुणहरू गुमाउँछ।

ऑयस्टर मशरूम

च्याउ पर्णपाती जंगलमा पाइन्छ, यो रूखहरूमा बढ्छ। यो उल्लेखनीय छ कि ओइस्टर मशरूम अगस्टको अन्तमा देखा पर्दछ र जाडोको नजिक मात्र गायब हुन्छ। अनुभवी मशरूम उत्पादकहरूले ओइस्टर मशरूम काट्न सल्लाह दिन्छन्, टोपीको व्यास 10 सेन्टिमिटर भन्दा बढी हुँदैन। यो विश्वास गरिन्छ कि टोपी मात्र खाने र कडा खुट्टाहरू फ्याँक्नु राम्रो छ, तर वास्तवमा, तिनीहरूलाई लामो गर्मी उपचार चाहिन्छ।