यदि महमा चिनी छ भने के गर्ने: कारण र उपचार

यसको सामान्य अवस्थामा, महको बाक्लो संरचना हुन्छ, तर जब पग्लिन्छ, यो अधिक तरल हुन्छ र कुनै पनि क्रिस्टलीय कणहरू गुमाउँछ। यसको उपयोगी गुणहरू परिवर्तन गर्दैनन्, तर यो जान्न महत्त्वपूर्ण छ किन यसले यसको स्थिरता परिवर्तन गर्छ र यसलाई कसरी ठीक गर्ने।

मह चिनी - राम्रो वा खराब, यो किन हुन्छ

वास्तवमा, यस तथ्यको बारेमा भयानक केहि छैन कि मह चिनीमा छ। मौरी उत्पादनमा ७०% ग्लुकोज र फ्रक्टोज हुन्छ। समयको साथ, यदि मह प्राकृतिक र ताजा छ, र अपरिष्कृत छ, यो क्रिस्टलाइज गर्न थाल्छ। यी यौगिकहरूको सामग्री कति उच्च छ प्रक्रिया कति चाँडो सुरु हुन्छ मा निर्भर गर्दछ। साथै, यदि मह चिसो कोठामा लामो समयसम्म भण्डारण गरिएको छ भने, साना क्रिस्टलहरू छिटो देखा पर्नेछ।

मह कटाईको मौसमले क्रिस्टलाइजेसन प्रक्रियालाई पनि असर गर्छ - तातो मौसममा काटिएको मह चिसो र ओसिलो मौसममा काटिएको भन्दा छिटो मोटो हुन्छ।

केही बेइमान मौरीपालकहरूले महमा पानी थप्छन्, यसलाई ठूलो मात्रामा देखाउन। त्यसैले यो अधिक हुनेछ, यो अधिक तरल हुनेछ, तर यो निश्चित रूपमा यसको उपयोगी गुण गुमाउनेछ। यसले मौरीपालनको नाफामा सकारात्मक प्रभाव पार्न सक्छ, तर महको गुण र शेल्फ जीवनमा नकारात्मक प्रभाव पार्छ।

यदि महमा चिनी छ भने, यसलाई कसरी पगाल्ने - सुझावहरू

छिटो र सुरक्षित रूपमा मह को बनावट परिवर्तन गर्न र यसलाई थप तरल बनाउन को लागी, तपाइँ प्रमाणित विधि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ:

• एक सॉसपैन मा मह राख्नुहोस्;
• यसलाई ठूलो सॉसप्यानमा राख्नुहोस् ताकि यो तल नपुगेर झुन्ड्याउनुहोस्;
• ठूलो प्यानमा पानी खन्याउनुहोस्;
• 40-45 डिग्री सेल्सियस सम्म ताप;
• यसलाई 7-10 मिनेटको लागि पानीमा राख्नुहोस्, मह निरन्तर हलचल गर्दै;
• यसलाई उपयुक्त कन्टेनरमा हाल्नुहोस्।

यो महत्त्वपूर्ण छ कि तपाईंले निर्दिष्ट तापमान भन्दा बढी पानी तताउनु हुँदैन, अन्यथा महले यसको उपयोगी गुणहरू गुमाउनेछ। एक विकल्पको रूपमा, तपाईं पानी नुहाउन सक्नुहुन्न, र तुरुन्तै तरललाई तताउन बिना तातो पानीमा महको जार राख्नुहोस्, तर मह हलचल - 15 मिनेट पछि यो तरल हुनेछ।