किन प्यानकेकहरू काम गर्दैनन्: त्रुटि विश्लेषण र विन-विन रेसिपी

उत्तम प्यानकेक नुस्खामा धेरै बारीकसहरू छन्, जसलाई पछ्याउन बिना तपाईंले डिशलाई बर्बाद गर्न सक्नुहुन्छ। धेरै चाँडै Shrovetide 2023 मा आउँदैछ, एक वसन्त उत्सव, जसको परम्परागत परिकार प्यानकेक हो। पातलो पेनकेक एक धेरै फिक्की डिश हो, जुन खराब गर्न सजिलो छ। अनुभवी पकाउनेहरूले पनि प्यानकेकहरू जल्छन्, कडा हुन्छन्, असमान रूपमा फ्राइ गर्छन् र च्यात्छन्।

अनुचित ब्याटर स्थिरता

विरलै प्यानकेकहरू बनाउने कुकहरूलाई आँखाले सही ब्याटर स्थिरताको लागि "अनुभव" गर्न गाह्रो हुन्छ। ब्याटरलाई धेरै तरल वा धेरै बाक्लो हुनबाट जोगाउन, 2:3 अनुपातमा पीठो र तरल लिनुहोस्। उदाहरणका लागि, 2 कप पीठोको लागि 3 कप दूध खन्याउनुहोस्। अण्डा (1 अण्डा प्रति 500 ​​ग्राम आटा), एक चुटकी पीठो, र दुई चम्चा तेल पनि पिउन नबिर्सनुहोस्।

प्यानकेकहरू चिसो हुँदा सुख्खा र कडा हुन्छन्

प्यानकेकहरू न्यानो हुँदा मात्रै आफ्नो लोच कायम राख्छन् र चिसो हुँदा कडा र फट्छन्। यदि ब्याटरमा एसिड छैन भने यो हुन सक्छ। ब्याटरमा थोरै केफिर वा खट्टा दूध खन्याउन प्रयास गर्नुहोस् - त्यसपछि उत्पादनहरू कोमल र ओपनवर्क हुनेछन्।

प्यानकेक्स प्यानमा च्यात्दै

अक्सर यो एक प्यानकेक बदल्न पूर्ण रूपमा असम्भव छ - यो कुनै पनि स्पर्श मा आँसु र मश मा परिणत हुन्छ। समस्यामा दुईवटा कारणहरू हुन सक्छन्: तपाईंले धेरै थोरै अण्डाहरू राख्नुभयो, वा ब्याटरमा इन्फ्युज गर्ने समय छैन। ब्याटरमा अण्डा स्क्र्याम्बल गर्ने प्रयास गर्नुहोस् र यसलाई 20 मिनेटको लागि खडा गर्न दिनुहोस्।

प्यानकेकहरू भंगुर किनारहरू छन्

प्यानकेकका किनाराहरू सुक्छन् र बाहिर छोडिएमा टुक्रा टुक्रा हुन थाल्छन्। यो समस्या समाधान गर्न सजिलो छ: फराकिलो ढक्कन वा प्लेटको साथ प्यानकेकको स्ट्याक छोप्नुहोस्। त्यसपछि तिनीहरू समान रूपमा नरम हुनेछन्।

प्यानकेकहरू भित्रै भिजेका हुन्छन्

यदि अपर्याप्त तातो प्यानमा खन्याइयो वा धेरै चाँडो पल्टियो भने प्यानकेकहरू असमान रूपमा बेक गर्न सक्छन्। प्यानकेकमा काँचो पिठोको गाँठो पनि हुन सक्छ यदि पीठो नछोइयो भने।

स्वादिष्ट पेनकेक: सुझाव र रहस्य

1. आटाको लागि सामग्रीहरू कोठाको तापमानमा हुनुपर्छ - त्यसैले तिनीहरू राम्रोसँग जोड्छन्। त्यसैले दूध र अण्डालाई फ्रिजबाट पहिल्यै बाहिर निकाल्नुपर्छ ।
2. प्यानकेकहरू ओपनवर्क र प्वालहरू बनाउन, तिनीहरूलाई केफिर वा बेकिंग सोडा थप्नुहोस्।
3. प्यानलाई राम्रोसँग तताउनुहोस्, र त्यसपछि मात्र ब्याटर हाल्नुहोस्।
4. प्यानकेकहरू फ्लिप गर्न सजिलो र सधैं सफल बनाउन, विशेष प्यानकेक प्यान प्रयोग गर्नुहोस्।
5. उत्पादनहरूलाई मध्यम गर्मीमा फ्राइ गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई ढाक्नुहोस्।
6. प्यानकेकहरू नमकीन भए तापनि ब्याटरमा चिनीको एक चुटकी थप्नुहोस्। यसले ब्याटरलाई स्वादिलो ​​बनाउनेछ।

प्यानकेकहरूको लागि एक नुस्खा जुन सधैं बाहिर जान्छ

• उच्च स्तरको पीठो - 2 कप।
• ननफ्याट केफिर - 1,5 कप।
• पानी - 1,2 कप।
• अण्डा - 1 अण्डा।
• नुन र चिनी को एक चुटकी।
• सूर्यमुखी तेल - 2 चम्मच।

चिकनी नभएसम्म पानी र केफिर संग अण्डा व्हिस्क। त्यसपछि नुन र चिनी हाल्नुहोस्। सानो भागमा, आटा छान्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। आटालाई 15 मिनेटको लागि आराम दिनुहोस्। वनस्पति तेल मा हाल्नुहोस्। प्यानलाई राम्ररी तताउनुहोस् र दुवै पक्षमा प्यानकेकहरू फ्राइ गर्नुहोस्। प्यानकेकहरू प्लेटमा राख्नुहोस् र माथि कभर गर्न निश्चित गर्नुहोस्।