भुटेको आलु र रोटी रोल संग उमालेको बीफ

• म यस डिशको लागि Schwarzscherzl प्रयोग गर्न रुचाउँछु - किनभने यो यति क्रसक्रस गरिएको छैन र त्यसैले फ्ल्याकी छैन। छाती कोर को एक राम्रो टुक्रा पनि उपयुक्त छ। तपाईले विश्वास गर्ने कसाईलाई सोध्नुहोस् र खोज्नुहोस्।
• ठूलो सस प्यानमा तेल राख्नुहोस्।
• मासुलाई चारै तिर नुन र काली मिर्चले राम्ररी सिजन गर्नुहोस् र त्यसपछि चारै तिर तेलमा छिटो र तातो भुन्नुहोस्।
• सूप हड्डीहरू थप्नुहोस् र सूप सागहरू पनि थप्नुहोस्।
• अब केवल पानी थप्नुहोस्। फेरि पानी नुन।
• अब सूपलाई मासुसँग ९० मिनेटसम्म उमाल्नुहोस् (मासुको मोटाईमा निर्भर गर्दै)।

भुटेको आलु

• आलुको बोक्रा पार्नुहोस् र त्यसपछि तिनीहरूलाई उमाल्नुहोस्।
• प्याज छील्नुहोस् र राम्रो स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्।
• प्यानमा तेल तताउनुहोस् र यसमा प्याजलाई खैरो पार्नुहोस् जबसम्म यसले वास्तवमै भुटेको गन्ध नआउछ। सावधानी: प्याज चाँडै जल्छ। त्यसैले सानो सेटिङमा खैरो।
• पकाएको र काटिएको आलु प्याजमा मिलाउनुहोस् र त्यसपछि नुन र काली मिर्चको साथ सिजन गर्नुहोस्।

रोटी रोल

• पुरानो रोलहरू खोल्नुहोस्। टुक्राहरू अपेक्षाकृत सानो बनाउनुहोस्। त्यसपछि टुक्राहरूलाई सस प्यानमा राख्नुहोस्।
• अब केवल grated horseradish थप्नुहोस्।

अन्तिम

• सूपबाट मासु हटाउनुहोस् र यसलाई खोल्नुहोस्।
• 1 देखि 2 स्कूप पुरानो रोलहरूमा सूप खन्याउनुहोस् र तिनीहरूलाई राम्ररी मिलाउनुहोस्। रोलहरू पूर्णतया नरम हुनुपर्छ र एक प्रकारको दलिया बनाउनु पर्छ।
• आलु र रोटी रोल संग मासु सेवा गर्नुहोस्। तपाईं मासुमा सूप खन्याउन सक्नुहुन्छ, किनकि यो डिशमा कुनै रस छैन।