Borscht: एक परम्परागत रूसी बीटरूट सूप

परिचय: Borscht, Iconic Beetroot सूप

Borscht एक परम्परागत रूसी सूप हो जुन शताब्दीयौं देखि रमाइलो गरिएको छ। यो डिश बीटबाट बनाइन्छ, जसले यसलाई गहिरो रातो रङ र मीठो स्वाद दिन्छ। यो अन्य पौष्टिक तरकारीहरू जस्तै बन्दाबी, गाजर र प्याजले पनि भरिएको हुन्छ। Borscht एक सान्त्वनादायी सूप हो जुन चिसो जाडो दिनहरूको लागि उपयुक्त छ, र यसलाई रूसी व्यञ्जनमा पनि मुख्य मानिन्छ।

बोर्स्टको अद्वितीय स्वाद र पौष्टिक मूल्यले यसलाई रूसमा मात्र नभई विश्वका अन्य देशहरूमा पनि लोकप्रिय परिकार बनाएको छ। धेरै मानिसहरूले आफ्नो परिवारको परम्परा अनुसार बोर्स्ट तयार गर्छन्, तिनीहरूका व्यञ्जनहरू पुस्तादेखि पुस्तामा पारित गर्छन्। चाहे तपाईं हार्दिक सूपको कचौरा खोज्दै हुनुहुन्छ वा रूसी संस्कृतिको स्वाद खोज्दै हुनुहुन्छ, बोर्स्ट एक डिश हो जुन तपाईंले याद गर्न चाहनुहुन्न।

बोर्स्टको इतिहास: उत्पत्ति र विकास

बोर्स्टको उत्पत्ति पूर्ण रूपमा स्पष्ट छैन, तर यो 14 औं शताब्दीमा युक्रेनमा उत्पत्ति भएको मानिन्छ। यस समयमा, सूप जंगली जडिबुटी र चुकन्दर पातहरु संग बनाइएको थियो, बीट अझै व्यापक रूपमा खेती गरिएको थिएन। तथापि, यो 18 औं शताब्दी सम्म थिएन कि बीट बोर्स्ट मा एक प्रमुख घटक बन्यो।

समय बित्दै जाँदा, आलु, टमाटर र घण्टी मिर्च जस्ता विभिन्न प्रकारका तरकारीहरू समावेश गर्न बोर्स्ट विकसित भएको छ। केही क्षेत्रहरूमा, बोर्स्ट मासु वा सुँगुर जस्ता मासुसँग पनि बनाइन्छ, जबकि अरूमा यो शाकाहारी परिकारको रूपमा तयार गरिन्छ। आज, बोर्स्ट रुस र युक्रेनमा मात्र नभई अन्य पूर्वी युरोपेली देशहरूमा र संयुक्त राज्य अमेरिकामा पनि रमाइलो छ।