बीन Ratatouille मा भेडाको ब्रेज गरिएको खुट्टा

ताजा तरकारीको ओछ्यानमा रोस्टरबाट भेडाको स्वादिष्ट खुट्टा

4 व्यक्तिहरु को लागी सामग्री

भेडाको मासु

• लगभग। भेडाको 1,600 ग्राम ताजा खुट्टा
• 2 हरियो प्याज
• लसुन को 3 लौह
• १g० ग्राम गाजर
• वसन्त लीकको 1 गुच्छा
• 1 चम्मच प्रत्येक डिजोन तोरी, मीठो तोरी
• 2 चम्मच जैतून का तेल
• 1 चम्मच स्पष्ट मक्खन
• २ चम्मच टमाटर पेस्ट
• 250ml रातो रक्सी, सुख्खा
• 200ML सब्जी स्टक
• 8 रोजमेरी सुझावहरू
• 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• थाइमको 4 स्प्रिगहरू
• २ लोभेज शाखाहरू
• 1 चम्मच बटर फ्लेक्स
• नुन मिर्च

बीन Ratatouille

• 200 ग्राम हरियो बीन्स
• Ml०० मिलीलिटर जैतुनको तेल
• 1 ओछ्यान, राम्रोसँग काटिएको
• 1 लसुन लौंग, बारीक काटिएको
• 2 रातो मिर्च, काटिएको
• १ zucchini, dised
• 1 बैंगन, काटिएको
• 4 टमाटर, बीउ र diced
• 150 ग्राम सेतो बीन्स, पकाएको
• 1 चिनी चिनी
• प्रोभेन्सको 40-50 ग्राम जडीबुटी
• 100ML सब्जी स्टक
• नुन मिर्च

तयारी

भेडाको मासु

1. ओवनलाई 200 डिग्री घुम्ने हावामा प्रि-हेट गर्नुहोस्। प्याज, लसुन लौंग, गाजर र वसन्त प्याजलाई सफा गर्नुहोस्, धुनुहोस् र साना टुक्राहरूमा काट्नुहोस्।
2. मासुलाई सुख्खा पार्नुहोस्, नुन र काली मिर्चको साथ सिजन गर्नुहोस्, र डिजोन र मीठो तोरीको साथ कोट गर्नुहोस्। रोस्टिङ प्यानमा जैतुनको तेल र स्पष्ट बटर तताउनुहोस् र मासुलाई चारै तिर सुनौलो खैरो नभएसम्म फ्राइ गर्नुहोस्।
3. तरकारीहरू थप्नुहोस्, तिनीहरूलाई रोस्टरमा समान रूपमा फैलाउनुहोस्, र तिनीहरूलाई भुन्नुहोस्। टमाटर पेस्ट थप्नुहोस् र छोटकरीमा उबाल्नुहोस्। त्यसपछि रातो वाइन र ब्रोथमा हाल्नुहोस्, रोजमेरी टिप्स, थाइम र लोभेज स्प्रिगहरू, र स्मोक्ड पेपरिका थप्नुहोस्, र लगभगको लागि ओवनमा पकाउनुहोस्। 90-100 मिनेट।
4. लगभग पछि। 90 मिनेट, रोस्टरबाट मासु हटाउनुहोस् र यसलाई अलग गर्नुहोस्। चटनीलाई छल्नीबाट हाल्नुहोस् र व्हिस्क प्रयोग गरेर चिसो बटर फ्लेक्ससँग गाढा गर्नुहोस्। मासुलाई पातलो स्लाइसहरूमा काट्नुहोस् र सिफ्ट गरिएको चटनीमा राख्नुहोस्।

बीन Ratatouille

1. हरियो सिमी धुनुहोस्, छेउहरू हटाउनुहोस्, काट्नुहोस्, र नमकीन पानीको सस प्यानमा अल डेन्टे सम्म पकाउनुहोस्।
2. ठूलो सॉसप्यानमा, जैतूनको तेललाई तताउनुहोस् र पारदर्शी नभएसम्म चकलेट र लसुनलाई पकाउनुहोस्। त्यसपछि काली मिर्च, जुचीनी, बैंगन, टमाटर, सेतो सिमी, र पूर्व-पकाएको हरियो सेम थप्नुहोस्। नुन, काली मिर्च, चिनी, र कटा जडीबुटी संग सिजन, तरकारी स्टक मा खन्याउन, र छोटकरीमा उबाल।
3. राटाटौइललाई प्लेटहरू बीचमा विभाजन गर्नुहोस्, प्रत्येकमा भेडाको शंङ्कको टुक्रा राख्नुहोस् र उदार चम्चा ससको साथ सेवा गर्नुहोस्।