रोटी र रोल्स: Ciabatta - क्यूब्स

सुख्खा खमीर र नुन संग पीठो मिलाउनुहोस्। मनतातो पानी र मनतातो दूधलाई बिस्तारै चल्न दिनुहोस् र तिनीहरूलाई फूड प्रोसेसरको डफ हुकको साथ चिल्लो पीठोमा काम गर्नुहोस्। आटा सजिलै कटोरीको किनारबाट आउनु पर्छ।

आटा हटाउनुहोस्, कामको सतहलाई पीठोले धुनुहोस् र आफ्नो हातले पुन: जोडले मुछ्नुहोस्।

त्यसपछि आटालाई कचौरामा फिर्ता राख्नुहोस् र यसलाई छोप्नुहोस् (मलाई "टपरबाट पेंग बाउल" प्रयोग गर्न मनपर्छ) र भोल्युम दोब्बर नभएसम्म यसलाई ५० डिग्री सेल्सियसको माथिल्लो तल्लो तापमा ओभनमा बढ्न दिनुहोस्। कचौरा मा निर्भर गर्दछ, यो 50 घण्टा सम्म हुन सक्छ।

पुन: आटा मुछ्नुहोस् र साना क्यूबहरू बनाउनुहोस्। साना क्यूबहरू बेकिंग पानामा बेकिंग पेपरको साथ राख्नुहोस्, कपडाले छोप्नुहोस् र अर्को 20 मिनेटको लागि उठ्न दिनुहोस्।

यस बीचमा, ओवनलाई 230 डिग्री सेल्सियस माथि र तलको तापमा पूर्व तताउनुहोस्। तलको रेलमा तातो पानीको साथ ओभनप्रूफ कचौरा राख्नुहोस्। ट्रेलाई बीचको रेलमा स्लाइड गर्नुहोस्। 7 ° मा 230 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्, त्यसपछि ओवनलाई 180 ° मा घुमाउनुहोस् र अर्को 15 - 20 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्।

सियाबट्टा क्यूबहरू खोक्रो लाग्नुपर्छ जब तपाईं तिनीहरूलाई ढकढक गर्नुहुन्छ ... सकियो ... र यी कणहरू स्टुसँग सेवा गरियो, अझै न्यानो हुँदा 🙂