रोटी: राईको पीठोबाट बनाइएको अखरोट रोटी, घरमा बनाइएको अमिलो र फिग सिरपको साथ

रोटी मसला, नुन र सुख्खा खमीर संग पीठो मिलाउनुहोस्, अमिलो, पानी र नेभारा मह जोड्नुहोस् र राम्रोसँग घुट्नुहोस्।

पीठोलाई बलको आकार दिनुहोस् र यसलाई कचौरामा छोप्नुहोस् (आदर्श रूपमा थोरै ओसिलो कपडाले) न्यानो ठाउँमा 1-1 1/2 घण्टाको लागि आटा स्पष्ट रूपमा ठूलो नभएसम्म।

यस बीचमा, प्यानमा ओखरको कर्नेललाई हल्का खैरो नभएसम्म भुन्नुहोस् (mmmmh, भान्साकोठामा सुगन्ध आउँछ), र त्यसपछि तिनीहरूलाई ठूलो चक्कुले काट्नुहोस्! कृपया अखरोट प्रयोग नगर्नुहोस्)

वर्कटपमा काटिएका नटहरू फैलाउनुहोस् र तिनीहरूलाई चिसो हुन दिनुहोस्!

नट र ओखरको तेलले राम्ररी उठेको पीठो मुछ्नुहोस्! (स्टकमा ओखरको तेल छैन भने बदामको तेल पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ

तयार आटालाई २ भागमा विभाजन गर्नुहोस् र रोटीको लामो रोटीको आकार दिनुहोस् वा पीठो प्रमाणित टोकरीहरूमा राख्नुहोस्! थोरै मनतातो पानीले ब्रश गर्नुहोस् र अर्को 2-30 मिनेटको लागि उठ्न दिनुहोस्।

बेकिङ पेपरले लाइन लगाएको बेकिंग शीटमा रोटीका उठेका रोटीहरू राख्नुहोस्, तिनीहरूलाई चक्कुले काट्नुहोस् र बीचको रेलमा 180 डिग्री डब्लुएल (200 ° डिग्री O + U तातो प्रिहेटेड) मा लगभग 25-30 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्! त्यसपछि अर्को 120 मिनेटको लागि 140 ° डिग्री WL (10 ° डिग्री O + U-तातो) मा तातो बेक गर्नुहोस्। (टिप: कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त गर्न, म ओभनमा उमालेको पानीको साथ तातो प्रतिरोधी कचौरा राख्छु)

नक टेस्ट !!! रोटीलाई ओभनबाट बाहिर निकाल्नुहोस् (कृपया ओभन ग्लोभ्स प्रयोग गर्नुहोस्) र आफ्नो औंलाले पछाडि "दकाउनुहोस्"! यदि यो खोक्रो लाग्छ भने, रोटी पकाइएको छ! रोटीलाई तार र्याकमा चिसो गरौं

र अब: बोन एपेटाइट !!!