ब्रोकोली - गाजर - सूप

प्याज र लसुनलाई सानो क्यूबमा काट्नुहोस् र थोरै बोसोमा पसिना गर्नुहोस्, रविटलाई पनि राम्ररी काट्नुहोस् र तिनीहरूसँग पसिना गर्नुहोस्। गाजरलाई स्टिकहरूमा पिट्नुहोस् र थप्नुहोस्। थोरै चिनी, नमक र काली मिर्चको साथ सिजन। ब्रोकोलीबाट साना फूलहरू अलग गर्नुहोस् र अलग गर्नुहोस्। कडा र स्ट्रा भएको क्षेत्रहरूबाट डाँठ हटाउनुहोस् र साना टुक्राहरूमा काट्नुहोस्, गाजरमा थप्नुहोस्। पानीले भर्नुहोस् ताकि तरकारीहरू मुश्किलले ढाक्छन् र सबै चीजहरू लगभग 12 मिनेटको लागि बिस्तारै उमाल्नुहोस्।

नरम पकाएका तरकारीहरूलाई ब्लेन्डरले राम्ररी प्युरी गर्नुहोस् र क्रीमले परिष्कृत गर्नुहोस्, यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने, तपाईं छल्नी मार्फत सूपलाई तन्काउन सक्नुहुन्छ। स्मोक्ड टोफूलाई राम्रो क्यूबमा काट्नुहोस् र सूपमा तातो गर्नुहोस्।

ब्रोकाउली फ्लोरेट्सलाई थोरै बटर वा तिलको तेलमा छोटकरीमा भुन्नुहोस् (तिनीहरूले टोक्नसम्म दृढ रहनुपर्छ !!) र नुन र काली मिर्चको सिजन।

सूपलाई केही ब्रोकोली फ्लोरेटहरू प्रिहेटेड प्लेटहरूमा राख्नुहोस् र बारीक काटिएको जंगली लसुन र डेजीले सजाउनुहोस्। समाप्त भयो।