बरगंडी ह्याम - कम-फ्याट ह्याम विशेषता

बरगन्डी ह्याम हड्डीविहीन मासुबाट बनाइन्छ। यसलाई पहिले घुमाएर सुतलीले बेरिन्छ। त्यसपछिको खाना पकाउने, क्युरिङ (क्युरिङ लेयरमा रेड वाइन थप्ने) र धुम्रपानले ह्यामलाई गाढा क्रस्ट र विशिष्ट स्वाद दिन्छ। थप रूपमा, यसमा कुनै रिन्ड र शायद नै कुनै बोसो छैन। प्याकेज गरिएको बरगन्डी ह्याम कोल्ड कटहरू सामान्यतया पकाएको, दुबला ह्यामबाट आउँछन्। यो पनि हल्का निको हुन्छ र हल्का धुम्रपान गरिन्छ।

मूल

दुर्भाग्यवश, यो थाहा छैन जब प्रसिद्ध ह्याम आविष्कार गरिएको थियो। यो मानिन्छ कि यसको नाम बरगन्डी वाइनमा पकाएकोबाट प्राप्त भयो र एक बोहेमियन विशेषता हो।

मौसम

बरगंडी ह्याम सबै वर्ष उपलब्ध छ।

स्वाद

बरगंडी ह्यामसँग मसालेदार, मसालेदार सुगन्ध छ। उपचारको कारण, यसलाई थप प्रशोधन गर्दा थप नमकीन गर्नु पर्दैन।

प्रयोग

चिसो र काटिएको, बरगंडी ह्यामले स्वादिष्ट स्यान्डविच टपिङ बनाउँछ। यो प्रायः बरगंडी चटनीमा रोस्टको रूपमा न्यानो रूपमा सेवा गरिन्छ। धेरै विभिन्न प्रकारका तरकारीहरू यसको साथमा स्वादिलो ​​हुन्छन्, जस्तै ब्रोकाउली, फूलगोभी, सिमी वा गाजर, तर साउरक्राउट पनि उत्कृष्ट छ।

भण्डारण

सामान्यतया, बरगन्डी ह्याम खरिद पछि राम्रोसँग प्याक गरिनुपर्छ र चाँडै फेरि चिसो हुनुपर्छ। मासु जति छोटो भण्डारण गरिन्छ, त्यति नै गुणस्तरीय हुन्छ। यसलाई फ्रिजमा २-३ दिनसम्म राख्न सकिन्छ। सुरक्षात्मक वातावरणमा प्याक गरिएका चिसो कटहरू सिल गरिएको भएसम्म अलि लामो समयसम्म रहन्छन्। 2 दिन सम्म निर्माता मा निर्भर गर्दछ।

पोषण मूल्य/सक्रिय सामग्री

निको र धुम्रपान गरिएको ह्यामले लगभग 118 kcal वा 495 kJ प्रति 100 ग्राम प्रदान गर्दछ, लगभग 5 ग्राम फ्याट, 0.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट र, 18 ग्राम भन्दा कममा, जैविक रूपमा मूल्यवान प्रोटीनको उच्च सामग्री हुन्छ।