John Myers
सामाग्री
- 100 g मक्खन
- 200 g रुस्क वा बिस्कुट
- 1 चुरोट दालचीनी को
- 2 प्याकेटहरू बोरबोन वेनिला चिनी
- 4 अण्डा M
- 200 g चीनी
- 800 g डबल क्रीम पनीर
- 2 tbsp कागतीको रस
- 200 g crème फ्रेम
निर्देशन
- मक्खन पिघल्नुहोस् र चिसो हुन दिनुहोस्। रस्क वा बिस्कुटलाई मोटो रूपमा टुक्रा पार्नुहोस् र फ्रीजर झोलामा राख्नुहोस्, सिल गर्नुहोस्। एक रोलिङ पिन संग पतला टुक्रा टुक्रा।
- क्रम्ब मिश्रण, दालचीनी र भेनिला चिनीको 1 पाउचको साथ मक्खन मिलाउनुहोस् र बेसको रूपमा ग्रीस नगरिएको फारममा थिच्नुहोस्।
- ओवनलाई 150 ° मा पूर्व तताउनुहोस्। ह्यान्ड मिक्सर प्रयोग गरेर, अण्डा र चिनीलाई फ्लफी नभएसम्म हराउनुहोस्। बिस्तारै क्रीम पनीर मा हराउनुहोस्। कागतीको रस थप्नुहोस् र क्रम्ब आधारमा मिश्रण खन्याउनुहोस्।
- लगभग को लागी ओवन (मध्य) मा केक बेक गर्नुहोस्। 1 घण्टा। बाँकी भेनिला चिनीसँग क्रिम फ्राइचे मिलाउनुहोस् र चीजको टपिङमा समान रूपमा फैलाउनुहोस्। अर्को 10 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्। हटाउनुहोस् र सेवा गर्नु अघि चिसो हुन दिनुहोस्।
पोषण
क्यालिफोर्निया चीजकेक - FAQs
न्यूयोर्क चीजकेक र क्यालिफोर्निया चीजकेक बीच के भिन्नता छ?
नियमित चीजकेकले ब्याटरलाई पातलो बनाउन र रेशमी, क्रीमियर बनावट सिर्जना गर्न भारी क्रीम र खट्टा क्रीममा निर्भर गर्दछ। न्यूयोर्क चीजकेक क्रीम पनीरमा भारी छ किनकी यो धेरै घना र धनी छ। अतिरिक्त क्रीम पनीर एक मात्र चीज होइन जसले न्यूयर्क चीजकेकलाई विशेष बनाउँछ।
बेक्ड वा बेक्ड चीजकेक राम्रो छ?
यी दुई चीजकेकहरूको बनावट पूर्णतया फरक छ। नो-बेक संस्करण धेरै नरम र लगभग mousse-जस्तो छ। दुवै एकदम स्वादिष्ट छन्। मसँग 20 भन्दा बढी बेक्ड चीजकेक रेसिपीहरू छन् यदि तपाईं बेक्ड चाहनुहुन्छ भने।
चिजकेक को दुई प्रकार के हो?
क्लासिक बेक्ड चीजकेक र न्यूयोर्क चीज़केक चचेरे भाई हुन् किनभने तिनीहरू लगभग समान सामग्रीहरूसँग बेक्ड चीजकेक हुन्। अर्कोतर्फ, सामान्यतया बेक्ड चीजकेकमा तीनवटा सामग्रीहरू छन्: क्रीम चीज, चिनी र अण्डा। तथापि, यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने खट्टा क्रीम थप्न सक्नुहुन्छ।
कुन क्रीम पनीर चीजकेकको लागि उत्तम छ?
केही मानिसहरूसँग फिलाडेल्फियाको ब्रान्ड वफादारी छ, र म इन्कार गर्नेछैन कि यो क्रीम पनीरले विशेष गरी रेशमी र रसीला चीजकेक बनाउँछ। मैले स्थानीय ब्रान्ड र अफ ब्रान्डहरूसँग चीजकेकहरू पनि बनाएको छु र पूर्ण रूपमा खुसी छु।
कर्नस्टार्चले चीजकेकमा के गर्छ?
जब तपाइँ चीजकेकमा कर्नस्टार्च वा पीठो थप्नुहुन्छ, बनावट कडा र मोटो हुन्छ - हुनसक्छ मिठाईको लागि उपयुक्त नहुन सक्छ, तर मलाई यो स्वादिष्ट चीजकेकको लागि एकदम उपयुक्त लाग्छ।
के हुन्छ यदि तपाइँ पनीर केक मिक्स गर्नुहुन्छ?
ओभरमिक्सिङबाट बच्नुहोस्: अन्य केकहरू जस्तो नभई, जहाँ ब्याटरमा हावा पिट्नु महत्त्वपूर्ण हुन्छ, ओभरमिक्ड चीजकेक त्यो अतिरिक्त हावाबाट उठ्न, झर्न र त्यसपछि फुट्न सक्छ। सामग्रीहरू (पनीर, अण्डा, तरल पदार्थ र स्वादहरू) कोठाको तापक्रममा राख्नाले मद्दत गर्न सक्छ।
