कफी खराब हुन सक्छ? शेल्फ जीवन र सुगन्ध बारे सबै तथ्यहरू!

कफी पाउडर, क्याप्सुल, प्याड, वा तत्काल पाउडरको रूपमा होस् - यो उत्पादनको म्याद समाप्ति मिति पनि छ। के कफी खराब हुन सक्छ वा यसले यसको गन्ध मात्र गुमाउँछ? यो स्वादिष्ट तातो पेय को शेल्फ जीवन को बारे मा सबै भन्दा महत्वपूर्ण तथ्यहरु छन्।

यदि तपाईंले लामो समयदेखि कफी नपिउनुभएको छ भने कफी खराब हुन सक्छ कि भन्ने प्रश्न मुख्य रूपमा उठ्छ। के तपाइँ अझै कफी प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ? यो कहिले खराब हुन्छ र पाउडर, क्याप्सुल, वा प्याडहरू जस्ता विभिन्न प्रकारका कफीहरूबाट तपाईंले के कुरामा ध्यान दिनुपर्छ? यो सिंहावलोकन कति लामो कफी प्रयोग गर्न सकिन्छ भनेर बताउँछ।

कफी खराब हुन सक्छ? र यो कति लामो समय सम्म रहन्छ?

के कफी खराब हुन सक्छ र उत्पादनको शेल्फ जीवनको बारेमा के हो? कफीको शेल्फ लाइफको बारेमा धेरै कम मानिसहरू सोच्छन्। किनकी धेरैजसो मानिसहरु हरेक दिन आफ्नो कप कफी पिउने गर्दछन् र त्यसैले धेरै पुरानो कफी संग केहि समस्याहरु छन्। सबैसँग चरणहरू हुन्छन् जब फिल्टर कफी प्रायः प्रयोग हुँदैन, तर क्याप्सुलहरू हुन्छन्। यदि तपाइँ केहि हप्ता पछि फेरि फिल्टर कफी बनाउन चाहनुहुन्छ भने, तपाइँ पाउडर गन्ध गर्नुहुन्छ र थाहा छैन कि कफी अझै राख्न सकिन्छ कि छैन। भण्डारण जारमा डिक्यान्ट गर्दा, तपाईंले प्याकेजिङलाई फ्याँक्न सक्नुहुन्छ र कफीको म्याद कहिले सकिन्छ भन्ने थाहा छैन।

कफी नराम्रो छ कि छैन भनेर तपाईं यसरी बताउन सक्नुहुन्छ

कफीले समयसँगै यसको गुण र रूप परिवर्तन गर्दैन। गन्ध मात्र एक सूचक हुन सक्छ। के कफी अब सुगन्धित वा बासीको रूपमा गन्ध गर्दैन? वा यसले केहि अन्य अप्रिय गन्ध उत्सर्जन गर्दछ? वा यो गाढा र भिजेको छ? त्यसोभए तपाईंले बरु आनन्द त्याग्नु पर्छ।

उत्पादन प्रक्रियाको क्रममा कफी मोल्डबाट दूषित छ कि छैन भन्ने बारेमा सधैं छलफल हुन्छ। ‘फुड कन्ट्रोल’ जर्नलका अनुसार भ्यालेन्सिया विश्वविद्यालयका वैज्ञानिकहरूले एउटा अध्ययनमा परीक्षण गरिएका नमूनाहरूमा माइकोटोक्सिन अर्थात् विभिन्न मोल्ड टक्सिनहरू फेला पारेका थिए। उच्च मात्रामा, यी स्वास्थ्यको लागि हानिकारक हुन सक्छ। यद्यपि, सीमा केवल एक डिक्याफिनेटेड उत्पादनमा नाघ्यो। हाल मोल्डसँग कफीको प्रदूषणको कुनै ज्ञात घटनाहरू छैनन्।

यसलाई आफ्नो घरमा भण्डारण गर्दा, तपाईंले ध्यान दिनुपर्छ कि कफीमा कफीको तेल र अन्य बोसो जस्ता धेरै संवेदनशील तत्वहरू हुन्छन्। तिनीहरूले अक्सिडाइज गर्न सक्छन्, बान्की हुन सक्छन् र यसरी कफीलाई पिउन नसक्ने बनाउन सक्छन्।

कफी बीन्स खराब हुन सक्छ?

कफी हामीकहाँ दक्षिण अमेरिका जस्ता टाढाका महादेशहरूबाट आउँछ। कच्चा कफी बीन्स समुद्र द्वारा जर्मनीमा ढुवानी गरिन्छ। यस फारममा, समयले सेमलाई हानि गर्न सक्दैन, तिनीहरू लगभग अनिश्चित रूपमा राख्न सकिन्छ। यद्यपि, तिनीहरू खान योग्य छैनन्, तिनीहरू रोस्टिङको अतिरिक्त रासायनिक प्रक्रियाहरू मार्फत जान्छन्।

भुटेको कफी अब अनिश्चितकालका लागि राख्न सकिँदैन। जर्मनीमा, 2 वर्षको अनुमानित उत्तम-पूर्व मिति छ। यद्यपि, यो कानून द्वारा निर्धारित गरिएको छैन, रोस्टरहरूले आफैंले कफी बीन्सको लागि उत्तम-पूर्व मिति सेट गर्न सक्छन्। जर्मन कफी संघका प्रबन्ध निर्देशक डा जोहानेस हिल्स्चरका अनुसार धेरै रोस्टरहरूले छोटो बीबीडी रोज्छन्। यद्यपि, कफी बीन्स प्रायः यो अवधि पछि पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ। यो नखोलिएको प्याकेजिङ्गमा लागू हुन्छ।

थोरै भाग्यको साथ, कफी बीन्स अझै पनि स्वाद र सुगन्धित हुनेछ राम्रो-अगिको मिति बितिसक्दा पनि। यद्यपि, स्वादमा उल्लेखनीय भिन्नताहरू छन्। किनकी कफी जति ताजै रोस्ट हुन्छ, त्यति नै सुगन्धित हुन्छ ।

ग्राउन्ड कफी र कफी पाउडर कहिले खराब हुन्छ?

बन्द प्याकहरूका लागि, उत्तम-अगिको मिति एक दिशानिर्देश हो, तर ग्राउन्ड कफी त्यस पछि पनि राम्रो स्वाद लिन सक्छ। गन्धले थाहा पाउँछ कि यो अझै खान योग्य छ।

जब कफी प्याकेजिङ खोलिन्छ, त्यहाँ उत्पादनमा नमी छिर्न र यसको शेल्फ जीवनलाई असर गर्ने जोखिम हुन्छ। कफी पाउडर सामान्यतया खोलेको दुई महिना पछि सुगन्धित हुन्छ, तर त्यसपछि यसले चाँडै यसको स्वाद गुमाउँछ। किनभने बोसो र सुगन्ध पीस्छन् र वाष्पीकरण हुन्छन्। यदि भुइँको धुलो हावा बन्द गरी सुक्खा भण्डार गरिएको छ र नजिकै कुनै मसला छैन भने, यसलाई दुईदेखि चार महिनासम्म राख्न सकिन्छ। कफी एक उत्पादन हो जुन यसको स्वादको कारणले मात्र होइन तर यसको गन्धको कारणले पनि बाहिर खडा हुन्छ, कफी पारखीहरू सामान्यतया ताजा पाउडरमा फर्किनेछन्।