John Myers
बंगलादेशी व्यञ्जन मा "Shorshe Ilish" बुझ्दै
शोर्से इलिस बंगलादेशी खानामा एक हस्ताक्षरित परिकार हो जसले विश्वव्यापी रूपमा लोकप्रियता हासिल गरेको छ। यो परम्परागत र आधुनिक खाना पकाउने विधिहरूको उत्तम मिश्रण हो, एक अद्वितीय स्वादको साथ जुन तपाइँको स्वादको कलियोंलाई टेन्टलाइज गर्न निश्चित छ। शोर्से इलिस इलिस, एक प्रकारको हिल्सा माछाबाट बनाइन्छ, जुन यस क्षेत्रमा स्वादिष्ट मानिन्छ। डिश सामान्यतया भाप भात संग सेवा गरिन्छ र समुद्री खाना प्रेमीहरूको लागि प्रयास गर्नुपर्छ।
"शोर्से इलिश" को सामग्री र तयारी
शोर्से इलिस बनाउन इलिस माछा, तोरीको पेस्ट, हरियो खुर्सानी, बेसार धुलो, नुन, तेल र पानी चाहिन्छ। तयारीको प्रक्रियामा माछालाई नुन र बेसारको धुलोले मारिनेट गर्ने र त्यसपछि यसलाई तातो तेलमा सुनौलो खैरो नहोउन्जेल फ्राइन्छ। एउटा छुट्टै प्यानमा, तपाईंले तोरीको पेस्ट, हरियो खुर्सानी, नुन र बेसारको धुलो पानीमा मिसाएर गाढा ग्रेभी बनाउनु पर्छ। एकपटक ग्रेभी तयार भएपछि, यसमा भुटेको माछा थपिन्छ, र डिशलाई केही मिनेटको लागि पकाउन छोडिन्छ, स्वादहरू सँगै मिलाउन अनुमति दिन्छ। नतिजा एक मुख-पानी डिश हो जुन स्वादिष्ट र मसालेदार दुवै छ।
बंगलादेशी खानामा "शोर्से इलिश" को सांस्कृतिक महत्व
शोर्से इलिस बंगलादेशी खानामा एक परिकार मात्र होइन; यो एक पुस्ता देखि अर्को पुस्ता हस्तान्तरण गरिएको एक सांस्कृतिक प्रतिमा हो। थालमा प्रयोग हुने माछा इलिशलाई राष्ट्रिय खजाना मानिन्छ र यो देशमा व्यापक रूपमा मनाइन्छ। चाडपर्वहरू र विशेष अवसरहरूमा, जस्तै विवाह र धार्मिक समारोहहरूमा यो परिकार मुख्य हो। यो स्थानीय र पर्यटकहरू बीचको मनपर्ने पनि हो, जसले प्रायः देशका उत्कृष्ट शोर्से इलिश रेस्टुरेन्टहरू खोज्छन्। धेरै तरिकामा, शोर्से इलिशले बंगलादेशको समृद्ध सांस्कृतिक सम्पदाको प्रतिनिधित्व गर्दछ, र यसको लोकप्रियता चाँडै घट्ने कुनै संकेत देखिँदैन।
