कानिहुआ - रोयल एन्डियन ग्रेन

Canihua quinoa को एक नातेदार हो र यसैले ग्लुटेन-रहित र धेरै पोषक तत्व युक्त स्यूडोसेरियलहरू मध्ये एक हो। क्विनोआ र एमारन्थ जस्तै, क्यानिहुआ दक्षिण अमेरिकी एन्डियन देशहरूबाट आउँछ। अध्ययनहरूले देखाएको छ कि क्यानिहुआले फलामको कमीमा मद्दत गर्दछ र प्रोटीनको कमीलाई सुधार गर्न सक्छ। क्यानिहुआ अत्यन्तै स्वस्थ मात्र होइन, तर यसको नटी स्वादका साथ पनि विशेष स्वादिलो ​​छ - चाहे पपको रूपमा होस्, साइड डिशको रूपमा होस्, वा रोटी, केक, पुडिङहरू र पेय पदार्थहरूको रूपमा।

नोट: Canihua केही वर्ष पहिले EU द्वारा उपन्यास खानाको रूपमा वर्गीकृत गरिएको थियो। यसैले यो हाल व्यावसायिक रूपमा उपलब्ध छैन र अब खाद्य पदार्थको रूपमा स्वीकृति चाहिन्छ, जुन अझै EU द्वारा प्रदान गरिएको छैन।

Canihua - quinoa को एक नातेदार

कानिहुआ (चेनोपोडियम प्यालिडिकौल) - जसलाई कानिवा वा कनिवा पनि भनिन्छ - यसको ठूलो बहिनी क्विनोआ जस्तै फक्सटेल बिरुवाहरू मध्ये एक हो। तर क्विनोआले लामो समयदेखि विश्व प्रसिद्धि हासिल गरिसकेको छ भने, क्यानिहुआ अझै पनि युरोपमा धेरै हदसम्म अज्ञात छ। यो तथ्यले पनि संकेत गरेको छ कि क्यानिहुआ अझै पनि शब्दकोशमा खाली पृष्ठ हो, जबकि क्विनोआको पहिले नै त्यहाँ ठाउँ छ।

आफन्तहरू माझ प्रायः जस्तै, क्यानिहुआ र क्विनोआ धेरै समानताहरू साझा गर्छन्। तिनीहरू दुवैलाई "स्यूडो-अनाज" भनेर चिनिन्छ किनभने - सबै "वास्तविक" प्रकारका अनाजहरू (जस्तै गहुँ) विपरीत - तिनीहरू घाँस परिवारसँग सम्बन्धित छैनन्, तर तपाईं अझै पनि तिनीहरूलाई अनाज जस्तै पीठो र साइड डिशहरू बनाउन प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। । धेरै वास्तविक अनाजहरूको विपरीत, छद्म-अनाज र यसरी पनि क्यानिहुआ ग्लुटेन-मुक्त छन्।

क्यानिहुआको बीउ गोलाकार, खैरो देखि कालो रंगको हुन्छ, र अलिकति नट र चकलेट जस्तै स्वाद हुन्छ। किनभने तिनीहरू क्विनोआ बीउ भन्दा धेरै सानो हुन्छन्, क्यानिहुआलाई प्रायः बेबी क्विनोआ भनिन्छ। सबै समानताहरूको साथ, तथापि, यो बिर्सनु हुँदैन कि यी दुई फरक बिरुवाहरू हुन् जुन दुवैलाई थाहा छ कि कसरी आ-आफ्नै तरिकाले मनाउन सकिन्छ।

Canihua - पुरानो इतिहास संग सानो बीउ

क्यानिहुआ एन्डिजमा खेती गरिएको छ - अझ सटीक रूपमा पेरुभियन र बोलिभियन अल्टिप्लानो (उच्च पठार) मा - लगभग 5,000 वर्षको लागि र पहिले नै इन्कास र एजटेकहरू द्वारा शाही खानाको रूपमा वर्णन गरिएको थियो। Incas संग, canihua वास्तवमा शासक र तिनका अनुयायीहरूको लागि मात्र आरक्षित थियो, जबकि "केवल मर्त्यहरू" लाई यसमा भोज गर्न अनुमति थिएन।

यो उच्च सम्मान कहिलेकाहीँ यो तथ्यको कारण हो कि क्यानिहुआ कठोर वातावरणमा पनि बाँच्न सक्षम छ। यसरी, अनावश्यक बिरुवा 4,500 मिटरको उचाइमा फस्टाउन सक्छ, जहाँ क्विनोआ पनि हुँदैन - मकैलाई छोड्नुहोस् - उब्जाउन सकिन्छ। जडीबुटी बिरुवाहरूले हावा र मौसमलाई अस्वीकार गर्छन्, र न त तातो वा उप-शून्य तापमानले तिनीहरूलाई हानि गर्न सक्छ।

नतिजाको रूपमा, क्यानिहुआ आजसम्म आदिवासी पहाडी जनजातिहरूको निर्विवाद मुख्य खाना साबित भएको छ। बीउहरू पीठोमा पिसिन्छन्, जुन मुख्य रूपमा तातो र चिसो पेय पदार्थ र दलिया बनाउन प्रयोग गरिन्छ। खनिज युक्त पातहरू तरकारी र सलादको रूपमा पनि खाइन्छ।

एन्डिजका भाइबहिनीहरू 20 औं शताब्दीसम्म युरोपमा अज्ञात रहे, जसलाई रक्‍तप्यासी स्पेनी विजयी पिजारो र कोर्टेसमा पत्ता लगाउन सकिन्छ। १६ औं शताब्दीमा इन्कास र एजटेकहरू विरुद्धको विजय र युद्धको क्रममा, "गैरक्रिस्टियन" - क्यानिहुआ र क्विनोआ - को रूपमा वर्गीकृत खानेकुराहरूको खेती निषेध गरिएको थियो र सुनलाई कमजोर पार्न, भाँच्न र कब्जा गर्न मृत्युदण्डको सजाय पनि दिइयो। आदिवासी जनजातिहरुको। तथापि, आज, मानिसहरू बाँझो Altiplano क्षेत्रको खानामा बढी चासो राख्छन्, किनभने canhiua र co को पोषक तत्वहरू अद्भुत छन्।

Canihua किन यति स्वस्थ छ?

Canihua एक धेरै सन्तुलित, पौष्टिक र प्राकृतिक खाना हो - 100 ग्राम (2 सर्भरहरू) औसतमा समावेश गर्दछ:

• 55 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: Canihua एक ऊर्जा स्रोत (358 kcal) हो र त्यसैले खेलाडीहरूको लागि पनि धेरै लाभदायक छ।
• 12 ग्राम फाइबर: उच्च फाइबर सामग्रीले सुनिश्चित गर्दछ कि क्यानिहुआमा समावेश कार्बोहाइड्रेटहरू अझ बिस्तारै अवशोषित हुन्छन्, जसले खाना र डरलाग्दो लालसा पछि रगतमा चिनीको स्तर कम राख्छ।
• 16 ग्राम प्रोटिन: क्यानिहुआमा रहेको प्रोटिन तरकारी प्रकृतिको हुन्छ र त्यसैले पचाउन सजिलो र जनावरको प्रोटिनभन्दा राम्रो पचाउन सकिने हुन्छ। थप रूपमा, सबै आवश्यक एमिनो एसिडहरू Canihua मा समावेश छन्।
• ८ ग्राम फ्याट: तरकारी बोसोको आधाभन्दा बढी भागमा बहुमूल्य पोलिअनस्याचुरेटेड फ्याटी एसिड हुन्छ, जसमा एन्टि-इन्फ्लेमेटरी लिनोलिक एसिड पनि हुन्छ।
• 14 मिलिग्राम फलाम: भियना विश्वविद्यालयले गरेको अध्ययनले केनिहुआले भिटामिन सीको संयोजनमा फलामको कमीमा निवारक प्रभाव पारेको देखाएको छ।
• 4 मिलिग्राम जस्ता: पोषणको लागि जर्मन समाजले पुरुषहरूको लागि 10 ग्राम र महिलाहरूका लागि 7 ग्राम जस्ता सिफारिस गर्दछ, ताकि दैनिक खुराकको लगभग आधा भाग क्यानिहुआको 2 सर्भरहरूद्वारा कभर गर्न सकिन्छ।
• 211 मिलिग्राम म्याग्नेसियम: वयस्कहरूको लागि सिफारिस गरिएको दैनिक खुराक बीचमा छ
• 300 र 400 मिलिग्राम म्याग्नेसियम, ताकि 100 ग्राम क्यानिहुआले दैनिक आवश्यकताको आधा भन्दा बढी कभर गर्न सक्छ।
• फोलिक एसिडको 148 माइक्रोग्राम: क्यानिहुआ अन्य अनाजहरूको तुलनामा विशेष गरी फोलिक एसिडमा धनी छ - राईमा बी हुन्छ। केवल 56 माइक्रोग्राम - र त्यसैले गर्भवती महिला र स्तनपान आमाहरूको लागि एक मूल्यवान खाना हो। 148 माइक्रोग्राम फोलिक एसिड सिफारिस गरिएको दैनिक खुराकको लगभग एक तिहाइसँग मेल खान्छ।
• ०.७ मिलिग्राम थायमिन (भिटामिन बी १): यो बी भिटामिनले टाइप १ मधुमेह र रक्तअल्पतालाई रोक्छ र मुटुलाई बलियो बनाउँछ। सिफारिस गरिएको दैनिक खुराकको लगभग ७० प्रतिशत Canihua को २ वटा सर्भर्सले कभर गर्न सकिन्छ।
• 0.4 मिलिग्राम रिबोफ्लेभिन (B2): शरीरलाई रिबोफ्लेभिन चाहिन्छ, जस्तै B. प्रोटीन, बोसो र कार्बोहाइड्रेटलाई ऊर्जामा रूपान्तरण गर्न सक्षम हुन। दैनिक आवश्यकताको एक तिहाइ 100 ग्राम Canihua बाट पूरा गर्न सकिन्छ।

क्विनोआको विपरीत, क्यानिहुआमा कुनै पनि तीतो-चखने saponins समावेश गर्दैन र त्यसैले तयारी गर्नु अघि यसलाई मेहनतपूर्वक धुनु पर्दैन।

भान्सा मा Canihua

परम्परागत रूपमा, क्यानिहुआ भुटेको छ, भुटेको छ, र पेयहरूमा हलचल गरिन्छ वा दलियाको रूपमा खपत गरिन्छ। मितव्ययी जीवनमा अभ्यस्त भएका, एन्डिजका पहाडी जनजातिहरूले कुनै झलझली बिना पौष्टिक बीउको आनन्द लिन्छन्। जे होस्, यी पक्कै पनि रचनात्मक र विविध भान्सा मा समावेश गर्न सकिन्छ। तपाईं दुवै पकाउन र बेकिंग वा पप आउट बनाउन Canihua प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

Canihua बीज

निम्न आधारभूत क्यानिहुआ तयारी नुस्खाले तपाईंलाई देखाउनेछ कि क्यानिहुआ बीउ पकाउँदा के हेर्ने।

तैयारी:

• सानो सॉसप्यानमा क्यानिहुआ बीजको इच्छित मात्रा राख्नुहोस्।
• पानीको तीन गुणा मात्रा थप्नुहोस् र बीउहरूलाई लगभग 15 मिनेटको लागि उमाल्नुहोस्, कहिलेकाहीँ हलचल गर्नुहोस्।
• त्यसपछि स्टोभबाट भाँडो हटाउनुहोस् र बीउहरू लगभग 10 मिनेटको लागि फुल्न दिनुहोस्।
• जब ग्रेन्युलहरूले सबै पानी अवशोषित गरे, तिनीहरू सेवा गर्न तयार छन्।

सुझाव: यदि तपाईंले खाना पकाउनु अघि सुक्खा भाँडोमा क्यानिहुआको बीउहरू छोटकरीमा भुन्नु भयो भने, नटी सुगन्ध अझ राम्रो आउँछ।

पकाएको क्यानिहुआ बीउहरू एक साइड डिश (जस्तै चावल) को रूपमा अचम्मको रूपमा सेवा गर्न सकिन्छ, तर तिनीहरूले रंगीन सलादहरू, हार्दिक सूपहरू, वा मसालेदार हलचल-फ्राइड तरकारीहरूमा स्वादिष्ट विविधता पनि प्रस्ताव गर्छन्।

Canihua Pops

पपकर्न हिजो थियो - आज त्यहाँ क्यानिहुआ पपहरू छन्। जसरी मकैबाट पपकोर्न बनाउन सकिन्छ, त्यसरी नै क्यानिहुआबाट पप बनाउन सकिन्छ जसरी दबाब र तातो लागू गर्दा बीउ फुट्छ।

तैयारी:

• प्यानको तल कभर गर्नको लागि तातो प्यानमा पर्याप्त क्यानिहुआ बीउहरू थप्नुहोस्। तेल वा बोसो प्रयोग नगर्नुहोस्।
• ग्रेन्युलहरू जलाउनबाट बच्न प्यान हल्लाउनुहोस्।
• गिलासको ढक्कनको मद्दतले, तपाईं पपिङ बीउहरूलाई प्यानबाट बाहिर निस्कनबाट रोक्न सक्नुहुन्छ। यसले तपाईंलाई पपहरू तयार हुँदा हेर्न दिन्छ।
• पफ्ड क्यानिहुआ एक विशेष स्वस्थ खाजा हो जुन चिप्सको ठाउँमा पनि रमाइलो गर्न सकिन्छ। तपाईं क्रिस्पी पपहरूसँग मुस्ली पनि मसला गर्न सक्नुहुन्छ, तिनीहरूलाई डेसर्टहरूमा छर्कन वा दहीमा मिसाउन सक्नुहुन्छ।

Canihua पीठो

क्यानिहुआको पीठोलाई दक्षिण अमेरिकामा क्यानिहुआको भनिन्छ। तपाईं पीठो किन्न सक्नुहुन्छ वा क्यानिहुआ आफैं भुन्न सक्नुहुन्छ र त्यसपछि यसलाई अनाज मिलमा पीस्न सक्नुहुन्छ। Canihuaco स्वादिष्ट कोको-जस्तो पेयहरू मिश्रण गर्न वा विशेष प्रकारको पुडिंग बनाउनको लागि अचम्मको रूपमा उपयुक्त छ। तपाईं waffles र प्यानकेक ब्याटर बनाउन र रोटी, muffins, वा केक बेक गर्न को लागी राम्रो हल्का खैरो पीठो प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

सुझाव: तपाईंको बेक्ड सामानहरू बढ्नको लागि, तपाईंले क्यानिहुआको पीठोलाई ग्लुटेन युक्त पीठोसँग मिसाउनु पर्छ वा ग्लुटेन-रहित बेकिंग रेसिपीहरूमा प्रयोग हुने युक्तिहरू र चालहरू प्रयोग गर्नुपर्छ। B. फ्ली सीड पुडिङ वा यस्तै प्रकारका विशेष बाइन्डरहरूमा मिसाउने।

नुस्खा: कद्दूको बीउको साथ हिज्जे क्यानिहुआ रोटी

ताजा पकाएको रोटी भन्दा के राम्रो छ? निम्न नुस्खा सजिलै अनुभवहीन बेकरहरू द्वारा लागू गर्न सकिन्छ।

सामाग्री:

• 400 ग्राम हिज्जे होलमिल पीठो
• 100 ग्राम क्यानिहुआ पीठो
• सुख्खा खमीर को 2 प्याकेट
• 150 ग्राम कद्दू बीउ
• १ चम्मच एप्पल साइडर सिरका
• 400 मिलीलीटर मनतातो पानी
• 1 चम्मच नमक

तैयारी:

1. सुकेको खमीरलाई मनतातो पानीमा मिलाउनुहोस्।
2. बाँकी सामग्रीहरू थप्नुहोस् र आटा हुकको साथ मिक्सरको साथ ठूलो मात्रामा आटा मुछ्नुहोस्।
3. कचौराबाट आटा निकाल्नुहोस् र यसलाई हातले पुन: जोडले मुछ्नुहोस्।
4. आवश्यक भएमा, अलि बढी आटा वा पानी थप्नुहोस्।
5. चर्मपत्र कागजको साथ एक रोटी टिन लाइन गर्नुहोस् र त्यसपछि ब्याटरमा हाल्नुहोस्।
6. हिज्जे क्यानिहुआ रोटी लगभग 180 मिनेटको लागि 50 डिग्री सेल्सियसमा बेक गरिन्छ।

सुझाव: यदि तपाईंले ओभनमा पानीको कचौरा राख्नुभयो भने, रिन्ड कुरकुरा हुनेछ।

Canihua एक पाक स्वादिष्ट मात्र होइन, यो एक प्राचीन उपचार पनि मानिन्छ। अल्टिप्लानो क्षेत्रमा, बीउहरू आज पनि उचाइको रोग र ब्याक्टेरियाको आन्द्राको संक्रमणको उपचार गर्न प्रयोग गरिन्छ। थप रूपमा, डाँठहरूबाट खरानी कीराको टोकाइबाट बच्न प्रयोग गरिन्छ।

औद्योगिक देशहरूमा, क्यानिहुआ वा अमरान्थ जस्ता ग्लुटेन-रहित स्यूडो-अनाजहरू विशेष रूपमा चाखलाग्दो रूपमा हेरिन्छ किनभने आजको अत्यधिक खेती गरिएको गहुँले धेरै मानिसहरूमा स्वास्थ्य समस्याहरू निम्त्याउँदैछ। विशेष गरी ग्लुटेन संवेदनशीलताले धेरै मानिसहरूलाई असर गर्छ। ग्लुटेन-मुक्त हुनुको अतिरिक्त, Canihua चाखलाग्दो पोषक सामग्री, जस्तै उच्च फलामको स्तरको साथ पनि चम्किन्छ।

Canihua फलाम को कमी को प्रतिरोध गर्दछ

अमेरिकामा क्यानिहुआलाई पहिले नै सुपरफुडको रूपमा चिनिन्छ, साना बीउहरूलाई अब उनीहरूको मातृभूमिमा गरिब मानिसको खाना मानिन्छ, अपमानजनक रूपमा "इन्डियो फूड" भनेर चिनिन्छ। र त्यसैले त्यहाँ खतरा छ कि क्यानिहुआले अन्य धेरै स्वदेशी बोटबिरुवाहरूको भाग्य साझा गर्न सक्छ जुन पहिले नै छन् जस्तै B. धान वा गहुँले प्रतिस्थापित वा विस्थापित गरिएको छ।

स्विस वाल्ट्राउड नोभाक, जसले भियना विश्वविद्यालयमा पोषण सम्बन्धी इकोलोजीमा ध्यान केन्द्रित गरेर पोषण विज्ञान अध्ययन गरे, उनको डिप्लोमा थीसिसको भागको रूपमा पेरुको क्यानिहुआमा अध्ययन गरे। उनले क्यानिहुआलाई एन्डियन जनसंख्याको बीचमा नयाँ प्रतिष्ठा प्राप्त गर्न मद्दत गर्ने लक्ष्य पनि पछ्याइन्।

पोषणविद्ले देखे कि पेरुभियन एन्डिजमा, गरीब अवस्थामा बस्ने धेरै महिलाहरू फलामको कमीबाट ग्रस्त छन् - प्रजनन उमेरका गैर-गर्भवती महिलाहरूको पूर्ण 35 प्रतिशत प्रभावित छन्। र यसैले केनिहुआले हेमोग्लोबिनको स्तर र फलामको स्थितिलाई कुन हदसम्म असर गर्छ भनेर अनुसन्धान गरियो। यो जान्न महत्त्वपूर्ण छ कि, सिद्धान्तमा, सबै एनीमिया (एनिमिया) को 80 प्रतिशत फलामको कमीमा पत्ता लगाउन सकिन्छ। अध्ययनमा पेरुभियन हाइल्याण्ड्सको एन्डियन सहर पुनोका 25 गैर-गर्भवती र गैर-स्तनपान नगर्ने महिलाहरूलाई हल्का एनिमिया भएको थियो। उनीहरूले ७ हप्तासम्म दैनिक ५० ग्राम क्यानिहुआ प्राप्त गरे, जसले ६ मिलीग्राम फलाम उपलब्ध गराए। फलामको अवशोषण बढाउन १०० मिलीग्राम भिटामिन सी भएको पेय पनि दिइयो।

परीक्षण अवधि पछि, सबै महिलाहरूमा फलामको स्तर स्वस्थ दायरामा थियो। अनुसन्धानकर्ता निष्कर्षमा पुगे कि क्यानिहुआ फलामको साँच्चै राम्रो स्रोत हो। विशेष गरी केटीहरू र महिलाहरू प्रायः फलामको कमी र एनीमियाबाट ग्रस्त हुन्छन् किनभने तिनीहरूको शरीरले महिनावारीको समयमा धेरै फलाम गुमाउँछ। तिनीहरूका लागि, क्यानिहुआ अभावको सामना गर्ने राम्रो तरिका हो।

अध्ययनले अर्को सकारात्मक प्रभाव पनि प्रकट गर्‍यो: विषयहरूले क्यानिहुआको स्वास्थ्य लाभहरूको बारेमा धेरै कुरा सिकेका थिए र उनीहरूको वरपरका अरूलाई आफ्नो ज्ञान हस्तान्तरण गर्न सक्षम थिए। थप अनुसन्धानले देखाएको छ कि क्यानिहुआमा पनि मधुमेहको कुरा आउँदा प्रस्ताव गर्न धेरै छ।

Canihua - एक शक्तिशाली एंटीओक्सिडेंट

युनिभर्सिडेड डे साओ पाउलोको ब्राजिलको अनुसन्धान टोलीले 10 पेरुभियन एन्डियन अन्न, विशेष गरी 5 अनाज, 3 स्यूडोसेरियल (क्यानिहुआ र क्विनोआ सहित), र 2 फलफूलहरू टाइप 2 मधुमेहको सम्बन्धमा तिनीहरूको हाइपोग्लाइसेमिक र हाइपोटेन्सिभ प्रभावहरूको लागि परीक्षण गरेको छ।

वैज्ञानिकहरूले पत्ता लगाए कि क्यानिहुआ र क्विनोआ विशेष गरी क्वेर्सेटिन डेरिभेटिभमा धनी छन् र उच्चतम एन्टिअक्सिडेन्ट गतिविधि छ। Quercetin flavonoids को समूह हो र, भिटामिन A, C, र E जस्तै, एक कट्टरपन्थी स्क्याभेन्जरको रूपमा काम गर्दछ - जसले मधुमेह देखि उच्च रक्तचाप सम्म लगभग सबै पुरानो रोगहरूमा अत्यन्त सकारात्मक साबित भएको छ।

कानिहुआमा धेरै प्रोटिन पाइन्छ

तपाईलाई पहिले नै थाहा छ, 100 ग्राम क्यानिहुआमा लगभग 16 ग्राम प्रोटीन हुन्छ - अन्य धेरै अन्न भन्दा बढी। तुलनात्मक रूपमा, प्रकार 550 गहुँको पीठोमा 10 ग्राम भन्दा कम प्रोटीन हुन्छ। थप रूपमा, Canihua ले पशु उत्पादनहरूसँग पनि प्रतिस्पर्धा गर्न सक्छ, जुन प्रायः सबै भन्दा राम्रो प्रोटीन आपूर्तिकर्ताको रूपमा चिनिन्छ। मासु वा माछा नखाने जो कोहीले पनि आफ्नो प्रोटिनको आवश्यकता सजिलै पूरा गर्न सकिने कुरा सुनिश्चित गर्न Canihua को मद्दतले धेरै गर्न सक्छन्। सिमी, दाल, चना वा हरियो मटर जस्ता फलफूलहरूसँग संयोजन यसको लागि आदर्श हो।

Canihua: जैविक निष्पक्ष व्यापार उत्पादन

यद्यपि क्यानिहुआ युरोपमा विरलै पाइन्छ, यो पहिले नै केहि जैविक पसलहरूमा र इन्टरनेटमा किन्न सकिन्छ। क्यानिहुआबाट बनेका उत्पादनहरू जस्तै पीठो, रोटी, बारहरू, केकहरू, कुकीहरू र पपहरू पनि प्रस्तावित छन्।

जर्मनीमा, त्यहाँ दुईवटा मात्र आपूर्तिकर्ताहरू छन् जसको दायरामा क्यानिहुआ छ: Schnitzer र Davert। यो धेरै स्वागत छ कि दुबै कम्पनीहरूले गुणस्तर र दिगोपनलाई ठूलो महत्त्व दिन्छन्।

उदाहरण को लागी, Schnitzer पेरु मा साना होल्डर संरचनाहरु द्वारा गठन सहकारीहरु बाट जैविक canihua खरिद गर्दछ। धेरै 100 परिवारहरूको लागि, एन्डियन बीउहरूको निर्यातले उनीहरूको आम्दानी सुरक्षित गर्न आवश्यक योगदानको प्रतिनिधित्व गर्दछ। समग्रमा साना सहकारीको सुदृढीकरणले पहाडी जनताको जीवनस्तरमा सुधार ल्याउन सहयोग पु¥याउने गरेको बताउनुपर्छ । यद्यपि Schnitzer's Canihua उत्पादनहरूमा निष्पक्ष व्यापार छाप लाग्दैन, किनमेल गर्दा निष्पक्षता र स्थिरतालाई ध्यानमा राखिन्छ। Schnitzer जस्तै, Davert ले उच्च गुणस्तरको जैविक कच्चा पदार्थलाई ठूलो महत्त्व दिन्छ। पेरुभियन-बोलिभियन अल्टिप्लानो क्षेत्रका खेती साझेदारहरूसँग दीर्घकालीन र निष्पक्ष व्यापार सम्बन्ध कायम राखिएको छ।

एन्डिजबाट शाही बीउको वरिपरिको रोचक यात्रा समाप्त गर्नु अघि, हामी विशेष स्वादिष्ट र स्वस्थ क्यानिहुआ रेसिपी सिफारिस गर्न चाहन्छौं जसले बच्चाहरूको आँखालाई मात्र उज्यालो बनाउँदैन।

नुस्खा: Canihua पुडिंग

क्यानिहुआको बीउको स्वाद अलि चकलेट जस्तै हुन्छ। त्यसकारण तिनीहरू अचम्मको रूपमा यसको साथ मिलाउन सकिन्छ र मीठो व्यंजनहरूमा प्रशोधन गर्न सकिन्छ।

सामाग्री:

• 100 ग्राम क्यानिहुआ पीठो
• २ g० ग्राम डार्क चकलेट
• M० मिलि नरिवलको दुध
• 1/2 वेनिला बीन
• 2 चम्मच नरिवल फ्लेक्स

तैयारी:

• भेनिला पोडको आधा भागलाई चक्कुले लम्बाइमा काट्नुहोस्, यसलाई नरिवलको दूधमा राख्नुहोस् र लगभग 20 मिनेटको लागि त्यहाँ छोड्नुहोस्।
• भेनिला बीन हटाउनुहोस्, सावधानीपूर्वक चक्कुको टिपले भेनिला बीनको पल्प बाहिर निकाल्नुहोस् र यसलाई नरिवलको दूधमा थप्नुहोस्।
• चकलेटलाई सानो सस प्यानमा राख्नुहोस् र बिस्तारै यसलाई पानीको नुहाउने ठाउँमा पिघ्नुहोस्।
• त्यसपछि भाँडोलाई चुलोमा राख्नुहोस् र नरिवलको दूधलाई हल्काउनुहोस्
• क्यानिहुआको पीठोमा बिस्तारै हलचल गर्नुहोस् र बाक्लो नभएसम्म लगातार हलचल गर्दै पकाउनुहोस्।
• जब हलवा तयार हुन्छ, तपाइँ यसलाई कटोरामा भर्न सक्नुहुन्छ र यसलाई नरिवल फ्लेक्सले गार्निस गर्न सक्नुहुन्छ।

Canihua त्यसैले एक धेरै विविध खाना हो जुन दुबै मीठो र स्वादिष्ट व्यंजनहरू, साइड डिशहरू साथै रोटी र पेयहरूको लागि पनि उपयुक्त छ। विशेष र धेरै स्वस्थ canihua आनन्द लिनुहोस्! तपाईँको भोजनको मज्जा लिनुहोस्!