Caraway Sticks (आत्मा)

धेरै ठूलो कटोरामा पीठो राख्नुहोस् र बीचमा एउटा इनार बनाउनुहोस्। यसमा खमीर कुचल्नुहोस्, यसमा चिनी छर्काउनुहोस् र 5 चम्मच मनतातो पानी खन्याउनुहोस्। सबै कुरा राम्ररी भंग नभएसम्म हलचल गर्नुहोस् र शान्त रूपमा किनारबाट अलिकति पीठो थप्नुहोस्। कचौरा छोप्नुहोस् र खमीरलाई लगभग 15 मिनेटको लागि उठ्न दिनुहोस् जबसम्म यो पफ हुँदैन।

त्यसपछि 300 मिलीलीटर मनतातो पानीमा हाल्नुहोस् र नुन छर्काउनुहोस्। कम्तिमा 5 मिनेटको लागि ह्यान्ड मिक्सरको आटा हुकसँग मुछ्नुहोस्। आटा कचौरा पर्खालबाट सजिलै घुमाउनुपर्छ।

हावा परिसंचरण बिना ओवन 35 ° मा न्यानो। कचौरालाई फेरि राम्रोसँग छोप्नुहोस् र लगभगको लागि प्रि-हेटेड ओभनमा राख्नुहोस्। 45 - 50 मिनेट।

त्यसबेलासम्म आटा कम्तिमा दोब्बर भएको हुनुपर्छ। काउन्टरटपमा धेरै पीठो छर्काउनुहोस् र कचौराबाट धेरै नरम आटा स्क्र्याप गर्नुहोस्। आटाको सतहलाई राम्रोसँग पीठोले धुनुहोस्, आफ्नो हातलाई राम्रोसँग पीठो गर्नुहोस् र फेरि आटा मुछ्नुहोस्। यो सुरुमा धेरै टाँसिएको मामला हो, तर यो पर्याप्त पीठो संग गर्न सकिन्छ (सायद शुरुवातका लागि होइन, तर अनुभवी बेकरहरूले यो गर्न सक्छन्)। आटा धेरै नरम रहन्छ, तर अन्तमा कतै टाँस्नु हुँदैन

ओभनलाई 180 ° (संवहन 160 °) मा पूर्व तताउनुहोस् र भुइँमा पर्याप्त पानीको साथ तातो प्रतिरोधी कचौरा राख्नुहोस्। बेकिंग पेपरको साथ ट्रे लाइन गर्नुहोस्।

आटालाई लगभग 6 "स्टिक्स" मा आकार दिनुहोस्। 25 सेन्टिमिटर लामो र तिनीहरूलाई पानामा खाली ठाउँमा राख्नुहोस्। कपडाले छोप्नुहोस् र अर्को 20 मिनेटको लागि उठ्न दिनुहोस्।

बेक गर्नु अघि, प्रशस्त पानी छर्कनुहोस् र क्यारावे बीउ र असिना नुन छर्कनुहोस्। ओवनमा 25 मिनेटको लागि बीचको र्याकमा बेक गर्नुहोस् जबसम्म तिनीहरू सुनौलो पहेंलो हुँदैनन्।