करी किज ससको साथ मसेड आलु र पालकमा फुलकोबी प्याटीहरू

भान्साको मेसिन वा टुपरवेयर क्विकचेफमा फूलगोभीलाई "चट्नुहोस्" ताकि यो टुक्रा-टुक्रा बनोस् तर चिसो नहोस्। भान्साको ग्रेटर र चक्कुसँग पनि काम गर्दछ, तर यसले धेरै समय लिन्छ। प्याटीका लागि सबै सामग्रीहरू मिलाउनुहोस् र एक प्रकारको आटामा घुमाउनुहोस्। छेउमा राख्नुहोस्। त्यसैले सोया पिठो र मकैको स्टार्च अझै थोरै फुल्न सक्छ र राम्रो बन्धन सिर्जना गर्न सक्छ।

आलु छीलेर काट्नुहोस् र नमकीन पानीमा पकाउनुहोस्। प्याज र लसुनको बोक्रा र बारीक टुक्रा पार्नुहोस्, थोरै तेलमा पकाउनुहोस्, पालक थप्नुहोस् र ढक्कन राखेर हल्का तातोमा उमाल्नुहोस्, बीचमा हलचल गर्नुहोस्।

एक प्यानमा उच्च-तापमानको तेल (म विशेष फ्राइङ रेपसीड तेल प्रयोग गर्छु) तताउनुहोस्। काउलीको मिश्रणलाई भिजाएको हातले प्याटीमा आकार दिनुहोस् र मध्यम तातोमा फ्राइ गर्नुहोस्। समाप्त प्याटीहरू ओवनमा न्यानो राख्नुहोस्।

जब सबै प्याटीहरू पकाइन्छ (लगभग 12-15 सेन्ट हुनुपर्छ), एक सॉसप्यानमा 100 मिलीलीटर पानी तताउनुहोस् र यसमा शीज पग्लन दिनुहोस्। करी पाउडरमा हलचल। आलु नाली र तिनीहरूलाई छोटकरीमा वाष्पीकरण दिनुहोस्। खट्टा क्रीम र जायफल सँगै आलु मशर संग म्यास। स्वाद अनुसार पालक सिजन गर्नुहोस्। सेवा गर्दै।