चेरी, प्लम र सह: आपूर्तिको रूपमा स्टोन फल फ्रिज गर्नुहोस्

धेरै फलफूल मौसममा हुन्छन्। जाडोमा चेरी वा प्लम जस्ता ढुङ्गाको फलको आनन्द लिन चाहने जो कोहीले सजिलै आफ्नो शेल्फ जीवन विस्तार गर्न सक्छन्। फल फ्रिज गर्न सजिलो छ।

चेरी, प्लम, खुबानी, पीच र अमृतहरू ढुङ्गाका फलहरू हुन्। किनभने तिनीहरूसँग रसदार मासु र एक मात्र काठको कोर छ। फल सिजनमा हुन्छ।

मूलतया, फेडरल एसोसिएसन अफ फ्रुट एन्ड वेजिटेबल प्रोड्युसर (BVEO) ले ढुङ्गाको फललाई लामो समयसम्म भण्डारण नगरी तुरुन्तै उपभोग वा प्रशोधन गरिनुपर्छ भनी सल्लाह दिन्छ। त्यसबेला यसको सबैभन्दा बढी स्वाद हुन्छ।

तर यदि तपाईं सिजन बाहिर ढुङ्गा फलको आनन्द लिन चाहनुहुन्छ भने, तपाईं शेल्फ जीवन विस्तार गर्न सक्नुहुन्छ। धेरै फलहरू एक वर्ष सम्म जम्मा गर्न सकिन्छ। तर सम्बन्धित ढुङ्गा फल फ्रिज गर्दा विचार गर्न के छ?

चेरी फ्रिज गर्नुहोस्: चरण-दर-चरण निर्देशनहरू

चेरीहरू विशेष गरी गर्मीमा लोकप्रिय छन्। यदि तपाइँसँग ती मध्ये धेरै बाँकी छन् वा जाडोमा आफ्नै चेरी फसलको आनन्द लिन चाहनुहुन्छ भने, तपाइँ सजिलै फलहरू फ्रिज गर्न सक्नुहुन्छ। पाकेको, गाढा चेरीहरू यसको लागि विशेष गरी राम्रो छन्: तिनीहरू अझै पनि डिफ्रोस्टिङ पछि धेरै मीठो स्वाद गर्छन्।

तर तपाईं खट्टा चेरी वा मीठो चेरी फ्रिज गर्नुहुन्छ कि तपाइँ तपाइँको स्वाद मा निर्भर गर्दछ। यो महत्त्वपूर्ण छ कि चेरीहरू ओभरपिक वा चोट लागेका छैनन्।

चिसो प्रक्रिया सरल छ:

1. पहिले, तपाईंले चेरीहरू राम्ररी धुनुपर्छ, अधिमानतः पानीले भरिएको सिङ्कमा।
2. त्यसपछि चेरीहरूलाई राम्ररी सुकाउन दिनुहोस्। यदि तपाइँ हतारमा हुनुहुन्छ भने, तपाइँ फलफूललाई ​​किचन तौलियाले बिस्तारै सुकाउन सक्नुहुन्छ।
3. अब डाँठहरू हटाउनुहोस् - तर खाडलहरू होइन: अन्यथा चेरीहरूले उनीहरूको सुगन्ध गुमाउनेछन् र डिफ्रोस्ट गरेपछि चिल्लो हुनेछन्।
4. ठूलो प्लेटमा चर्मपत्र पेपर राख्नुहोस्। चेरीहरू व्यवस्थित गर्नुहोस् ताकि तिनीहरू छुने छैनन्।
5. अन्यथा, तिनीहरू पछि एक गाँठोमा जम्मा हुन सक्छन्।
6. एक वा दुई घण्टाको लागि फ्रिजरमा चेरीहरू फ्रिज गर्नुहोस्।

अब तपाईले ढु stone्गाको फललाई फ्रिजर झोलामा वा टुपरवेयरमा हाल्न सक्नुहुन्छ र यसलाई हावा बन्द गर्न सक्नुहुन्छ।

चेरीहरू रातभर वा कोठाको तापक्रममा पगाल्नुहोस्

यदि तपाईं चेरीहरू डिफ्रोस्ट गर्न चाहनुहुन्छ भने, तिनीहरूलाई रातभर फ्रिजमा राख्नु राम्रो हुन्छ। वैकल्पिक रूपमा, तपाईं केही घण्टाको लागि कोठाको तापक्रममा फल पग्लन सक्नुहुन्छ। त्यस पछि, तिनीहरू ढुङ्गा गर्न सजिलो हुनुपर्छ र त्यसपछि चेरी जाम, चेरी जुस, वा स्वादिष्ट मिठाईमा प्रशोधन गर्न सकिन्छ।

सुझाव: अझै जमेको चेरीहरू एक स्वादिष्ट गर्मी पेय मा सजावटी आइस क्यूब को लागी एक राम्रो विकल्प हो।

फ्रिज प्लम: यो सजिलो छ

प्लमहरू चेरीहरू जस्तै सजिलै फ्रिज हुन्छन्। यसका लागि पनि दाउरा नभएको पाकेको, बलियो फल मात्र प्रयोग गर्नुपर्छ । चेरीहरूको विपरीत, तथापि, तपाईंले प्लमहरू पिट्नु पर्छ: अन्यथा, तिनीहरूलाई पछि पिटिङ गर्न कठिन हुनेछ। यो गर्न को लागी, एक तेज चक्कु संग आधा मा फल काट्नुहोस् र ढुङ्गा हटाउनुहोस्।

तपाईंले झटका फ्रिजिङको लागि लगभग दुई घण्टा योजना गर्नुपर्छ। त्यसपछि तपाईले फललाई फ्रिजर ब्याग वा कन्टेनरमा स्थानान्तरण गर्न सक्नुहुन्छ। जमे भएका प्लमहरू कम्तिमा छ महिनासम्म राख्नेछन्। यद्यपि, तिनीहरू एक वर्ष पछि भर्खरै खानुपर्छ वा प्रशोधन गर्नुपर्छ।

जमेको प्लम संग शीर्ष केक

उदाहरणका लागि, प्लमलाई प्लम जाम वा प्लम कम्पोटमा प्रशोधन गर्नु अघि फ्रिजमा बिस्तारै र बिस्तारै डिफ्रोस्ट गर्नुहोस्। विशेष गरी व्यावहारिक: यदि तपाइँ प्लम केक बेक गर्ने योजना गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाइँ फललाई सीधा केकमा राख्न सक्नुहुन्छ।

चिसो खुबानी: के विचार गर्नुपर्छ?

यदि तपाइँ खुबानी फ्रिज गर्न चाहानुहुन्छ भने, तपाइँ मूलतया प्लमको साथ जस्तै काम गर्न सक्नुहुन्छ। राम्रा सुनौलो पहेंलो रङ र कुनै चिल्लो दाग नभएका पाकेका नमूनाहरू यसका लागि उपयुक्त हुन्छन्। र यो कसरी काम गर्दछ:

सावधानीपूर्वक सफा र सुकाउनुहोस्।

खुबानी आधा गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई प्लेटमा व्यक्तिगत रूपमा राख्नुहोस्। तल चर्मपत्र पेपर राख्नुहोस्।
थोरै कागतीको रसको साथ फललाई थोपा: यसरी तिनीहरू यति चाँडै खैरो हुँदैनन्।
एक वा दुई घण्टाको लागि फ्रीजरमा खुबानीलाई पूर्व-फ्रिज गर्नुहोस्।
त्यसपछि फललाई फ्रिजर झोला वा कन्टेनरमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
जमेको खुबानी करिब नौ महिनासम्म खान सकिन्छ।

ब्ल्यान्च खुबानी

यदि तपाईं चिसो पछि खुबानी सुरक्षित गर्न चाहनुहुन्छ भने, तपाईंले चिसो हुनु अघि तिनीहरूलाई ब्ल्यान्च गर्नुपर्छ: यसले रंग, भिटामिन, स्थिरता, र सुगन्ध राम्रोसँग सुरक्षित गर्दछ। Blanching निम्नानुसार काम गर्दछ:

३० देखि ६० सेकेन्डसम्म फलफूलको भागलाई उमालेको पानीमा डुबाउनुहोस्।
चिसो पानीमा खुबानीलाई छोटकरीमा निभाउनुहोस्। थप तीव्रताको लागि, तपाइँ केहि बर्फ क्यूबहरू थप्न सक्नुहुन्छ।
थोरै चिनी र साइट्रिक एसिडको साथ खुबानी छर्काउनुहोस्: यसले तिनीहरूको रंग राख्नेछ।
फललाई राम्रोसँग चिसो र नाली गर्न अनुमति दिनुहोस्। त्यस पछि, तपाइँ यसलाई सिधा फ्रीजर कन्टेनरमा प्याक गर्न सक्नुहुन्छ र यसलाई फ्रिज गर्न सक्नुहुन्छ।

खुबानी कसरी पग्लिन्छ?

खुबानीलाई पग्लन केही घण्टाको लागि फ्रिजमा राख्नु राम्रो हुन्छ। फलफूलको आधा भागलाई केही समयको लागि कोठाको तापक्रममा छोड्नुपर्छ। कारण: चिसो हुँदा खुबानीले आफ्नो पूर्ण सुगन्ध विकास गर्दैन।

सुझाव: तपाईं जमे भएका खुबानी आधाहरूसँग सिधै केक माथि पनि गर्न सक्नुहुन्छ।

फ्रिजिङ पीच: यो कसरी गर्ने

पीचहरू चिसो गर्दा विचार गर्न अलि बढी छ। सबै भन्दा माथि, फ्रिज हुनु अघि फलबाट फररी छाला हटाउन महत्त्वपूर्ण छ। अन्यथा, छालाले समयको साथ पल्पमा तीतो स्वादहरू दिनेछ। थप रूपमा, चिसोले छाला धेरै कडा बनाउँछ।

यदि तपाइँ पीच फ्रिज गर्न चाहनुहुन्छ भने, यो गर्ने उत्तम तरिका निम्नानुसार छ:

1. क्रस-क्रस ढाँचामा पीचको तल्लो भागहरू स्कोर गर्नुहोस्।
2. त्यसपछि फलहरू 30 देखि 60 सेकेन्डसम्म ब्ल्यान्च हुन्छन्।
3. अब तपाईं सजिलैसँग भान्साको चक्कुले छाला हटाउन सक्नुहुन्छ।
4. पीचहरू आधा गर्नुहोस् र ढुङ्गा हटाउनुहोस्।
5. यदि तपाईं पीच पाई बेक गर्न चाहनुहुन्छ भने, फललाई स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्। पीच कम्पोटको लागि, फललाई टुक्राहरूमा काट्न सल्लाह दिइन्छ।
6. फलफूललाई ​​खैरो हुनबाट जोगाउन कागतीको रस निचोल्नुहोस्।
7. अब तपाईले फललाई झोला वा कन्टेनरमा राख्न सक्नुहुन्छ र यसलाई फ्रिज गर्न सक्नुहुन्छ। यदि यो तपाईंको लागि महत्त्वपूर्ण छ कि फलहरू व्यक्तिगत रूपमा हटाउन सकिन्छ भने, तपाईंले तिनीहरूलाई प्लेटमा फिर्ता राख्नु पर्छ, तिनीहरूलाई एक देखि दुई घण्टाको लागि झटका-फ्रिज गर्नुहोस् र त्यसपछि तिनीहरूलाई फ्रीजर कन्टेनर वा झोलामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।

जमेको पीचको शेल्फ जीवन आठ देखि बाह्र महिना हुन्छ। जे होस्, तपाईंले तिनीहरूलाई खानु अघि धेरै लामो पर्खनु हुँदैन, किनकि फलले पछिल्लो एक वर्ष पछि यसको सुगन्ध गुमाउनेछ। यदि तपाइँ पीचहरू डिफ्रोस्ट गर्न चाहनुहुन्छ भने, फलफूललाई ​​कोठाको तापक्रममा कोल्यान्डरमा राख्न र फलको रस सङ्कलन गर्न सल्लाह दिइन्छ।

कसरी अमृत फ्रिज गर्ने

नेक्टेरिन्स फ्रिज गर्दा उही लागू हुन्छ: केवल मोटा, अक्षुण्ण छाला भएको ताजा फल मात्र छनोट गर्नुहोस्। तपाईं प्लमको साथ जस्तै रूपमा अगाडि बढ्न सक्नुहुन्छ। यसको अर्थ:

1. अमृतहरू राम्ररी धुनुहोस् र तिनीहरूलाई राम्ररी सुकाउनुहोस्।
2. आधा फल र बीउ हटाउनुहोस्।
3. ऐच्छिक रूपमा (उचित प्रयोगमा निर्भर गर्दै) काट्ने आकारको टुक्राहरूमा काट्नुहोस्।
4. फलफूलका टुक्राहरू वा टुक्राहरूलाई बेकिंग पेपरले लाइन गरिएको प्लेटमा राख्नुहोस् र एक देखि दुई घण्टासम्म फ्रिज गर्नुहोस्।
5. त्यसपछि फ्रीजर झोला वा फ्रीजर बक्समा हाल्नुहोस्।

जमेको नेकाट्रिन कम्तिमा चार देखि छ महिनासम्म ताजा रहन्छ। तपाईं तिनीहरूलाई कम्पोट, जाम, वा स्मूदी बनाउन प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।