चिकन स्तन, टमाटर सॉस, सुन्तला Gremolata

सुन्तलाको बोक्रालाई पिलरले धेरै पातलो पार्नुहोस् ताकि सकेसम्म थोरै सेतो छाला बाहिर निस्कन्छ। अजमोदलाई मोटो रूपमा निकाल्नुहोस् र लसुनको लौङ्गलाई लगभग काट्नुहोस्। सबै चीजलाई ब्लेंडरमा राख्नुहोस् र राम्रोसँग काट्नुहोस् र त्यसपछि कटोरामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।

गुलाबी मिर्चको जामुनलाई मोर्टारमा पीस्नुहोस् र त्यसपछि ग्रेमोलाटामा मिलाउनुहोस्।

ओवनलाई 180 डिग्रीमा पूर्व तताउनुहोस्। नुन र काली मिर्च कुखुराको स्तनलाई राम्ररी हाल्नुहोस् र तिनीहरूलाई प्यानमा अलिकति जैतूनको तेलमा दुबै छेउमा फ्राइ गर्नुहोस्, त्यसपछि ओभनप्रुफ डिशमा राख्नुहोस् र ओभनमा पकाउनुहोस्। समय कुखुराको स्तनको आकार र मोटाईमा निर्भर गर्दछ, रोस्ट थर्मोमिटर अक्सर उपयोगी हुन्छ वा दबाब परीक्षण।

अब प्यानमा प्याज, लसुन र अदुवा राख्नुहोस् र तिनीहरूमा अलिकति चिनी छर्काउनुहोस् र सबै कुरालाई अलिकति कारमेलाइज गर्न दिनुहोस्, त्यसपछि डिब्बाबंद टमाटर र सुन्तलाको रसले डिग्लेज गर्नुहोस्। अब 1/2 चम्चा pimento d'Espelette र 1 चम्चा सुन्तला ग्रेमोलाटा थप्नुहोस्। यसलाई केही मिनेटको लागि उबाल दिनुहोस्। त्यसपछि नुन र काली मिर्च संग सिजन र अजमोद मा तह।

प्लेटमा टमाटरको चटनी मिलाउनुहोस्, कुखुराको स्तनलाई माथि राख्नुहोस् र कुखुराको स्तनलाई ग्रेमोलाटासँग छर्काउनुहोस्। हामीसँग भात थियो, तर baguettes, gnocchi, पास्ता र आलु पनि कल्पनायोग्य छन्।