चकलेट रातो बन्दाबी मा बटरमिल्क क्रस्ट मा चिकन खुट्टा

रातो गोभी: सफा, साना टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। प्याजलाई स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्। मक्खनमा दुवै पसिना। नुन, चिनी, मसलाहरू थप्नुहोस्: दालचीनी, लौंग, बे पातहरू, छीलिएको र ग्रेटेड अदुवा, स्टार एनिस। रेड वाइन, पोर्ट र ब्रोथको साथ माथि उठाउनुहोस्। नरम धुवाँ। मसला र तरल पदार्थको मात्रा रातो बन्दागोभीको मात्रा र खानेहरूको व्यक्तिगत प्राथमिकतामा निर्भर गर्दछ, त्यसैले कुनै मात्रा दिइँदैन।

जब सबै नरम हुन्छ, सिरका प्रयोग गरेर, मैले जंगली रास्पबेरी सिरका (5%) लिएँ, स्वादको लागि अलि धेरै अमिलो। गाढा चकलेट पिट्नुहोस्, त्यसपछि रातो बन्दागोभीमा छर्क्नुहोस्, हलचल गर्नुहोस्। यसले फेरि एसिडलाई बेअसर गर्छ।

कुखुराको ड्रमस्टिक, भ्याकुम सीलमा नुन लगाउनुहोस् र ६३ डिग्री सेल्सियसमा ३ घण्टा पकाउनुहोस्। झोला खाली गर्नुहोस् र छाला हटाउनुहोस्।

लसुनको धुलो, प्याजको धुलो र प्याप्रिकाको धूलोलाई आफूले महसुस गरे अनुसार पिठो मिलाउनुहोस्। बटरमिल्कको साथ रोटी लाइन बनाउनुहोस्।

सिजनको पीठोमा कुखुराको ड्रमस्टिक्स राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई रोटी गर्नुहोस्। त्यसपछि दहीमा डुबाउनुहोस्। आटामा फेरि रोल गर्नुहोस्।

तेललाई 200 डिग्री सेल्सियसमा तताउनुहोस्। मनपर्ने ब्राउनिङ प्राप्त नभएसम्म 1-2 मिनेटको लागि खुट्टा फ्राइ गर्नुहोस्। यदि तपाइँ चाहनुहुन्छ भने, तपाइँ छालालाई डीप फ्राइ पनि गर्न सक्नुहुन्छ।