झींगा संग चिनियाँ तरकारी सूप

कुखुरालाई पग्लन र १ लिटर पानीमा ३ मिनेटसम्म उमाल्नुहोस्। तनाव, स्टक खारेज र चिकन राम्रो कुल्ला। भाँडो धुनुहोस्, कुखुरा र पानी थप्नुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्। सोया सस र Aji-No-Moto थप्नुहोस्। 1 घण्टाको लागि पकाउन दिनुहोस्।

यस बीचमा, गाजर र अदुवा धोएर छील्नुहोस्। गाजरलाई क्रसवाइजमा काट्नुहोस् र अदुवालाई राम्ररी पिस्नुहोस्। सिमरिङ ब्रोथमा अजवाइनका डाँठहरूसँग दुवै जोड्नुहोस्।

सम्मिलित गर्नका लागि, एक कप उबलिएको शोरबा लिनुहोस् र 30 मिनेटको लागि च्याउ भिजाउनुहोस्। गाजर धुनुहोस्, दुवै छेउ काट्नुहोस्, यसलाई छीलेर लगभग टुक्रा पार्नुहोस्। नालीदार विमानको साथ 3 मिमी बाक्लो स्लाइसहरू। ताजा झींगा धुनुहोस्। सबै झींगाको टाउकोलाई घुमाएर निकाल्नुहोस् र त्यसपछि ती सबैलाई फेरि धुनुहोस्।

पछाडिको प्रत्येक झिंगालाई सानो कैंचीले अन्तिम खण्डसम्म काट्नुहोस् (यस खण्ड र पुच्छरलाई तपाईलाई मनपर्ने रूपमा छोड्नुहोस्), काइटिन खोलबाट छाला हटाउनुहोस्, कालो आन्द्रा हटाउनुहोस् र अन्यथा शरीरलाई अन्तिम खण्डबाट बाहिर निकाल्नुहोस्। ब्रोथमा झींगा थप्नुहोस् र गुलाबी हुने बित्तिकै, तिनीहरूलाई तुरुन्तै स्लटेड चम्चाले ब्रोथबाट हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई तयार राख्नुहोस्।

च्याउबाट भिजेको पानी बिस्तारै निचोड्नुहोस् र बाँकी भिजेको स्टकको साथ ससपानमा फर्कनुहोस्। काण्डहरूबाट च्याउको टोपीहरू हटाउनुहोस्, तिनीहरूलाई चौथाई गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई तयार राख्नुहोस्। गार्निश गर्न, वसन्त प्याज धुनुहोस् र माथिबाट पातलो रोलहरूमा काट्नुहोस्।

एक राम्रो छल्नी संग शोरबा तनाव। उमालेको सामाग्री छल्न छोड्नुहोस्। यदि आवश्यक भएमा, पानीले 400 ग्रामको ब्रोथ भर्नुहोस्, ओइस्टर सस, तिलको तेल र ओइस्टर सससँग माछाको चटनीमा मिलाउनुहोस्। नुन र काली मिर्चको सिजन, कालो, मिलबाट ताजा।

स्टकलाई सॉसप्यानमा फर्काउनुहोस् र फोडामा ल्याउनुहोस्। गाजरको टुक्राहरू थप्नुहोस् र 6 मिनेटको लागि उबाल्नुहोस्।

अण्डालाई हराउनुहोस् र कुखुराको स्टक र चावल वाइनसँग सँगै हिस्क्नुहोस्।

स्लटेड चम्मचको साथ शोरबाबाट गाजरका टुक्राहरू हटाउनुहोस्। तातोबाट प्यान हटाउनुहोस्, पिटेको अण्डालाई 4 भागमा ब्रोथमा हाल्नको लागि एउटा सानो लडल प्रयोग गर्नुहोस्। हलचल नगर्नुहोस्! अण्डा सेट हुने बित्तिकै, गाजरका टुक्राहरू, च्याउ र झिंगाहरू थप्नुहोस्, सर्भिङ बाउलमा वितरण गर्नुहोस्, गार्निस गर्नुहोस्, न्यानो सेवा गर्नुहोस् र रमाइलो गर्नुहोस्।