चकलेट, चेरी र मस्करपोन केक

पहिलो टिप: ... जब म सर्टक्रस्ट पेस्ट्री तयार गर्छु, म सधैं सानो भाग लिन्छु र यसलाई फ्रिज गर्छु ...... त्यसपछि म केकको लागि आधार बेक गर्छु, ताकि तिनीहरू राम्रो खडा हुन्छन्!

ओभनलाई 175 डिग्री सेल्सियसमा पूर्व तताउनुहोस्। अण्डाहरू अलग गर्नुहोस्, अण्डाको सेतो भागलाई 3 चम्मच पानीले कडा नभएसम्म पिट्नुहोस्। ७५ ग्राम चिनी र 75 Pä। भेनिला चिनी मिलाउनुहोस् र यसलाई बिस्तारै चलाउन दिनुहोस्। अण्डाको पहेंलो भाग छोड्नुहोस्। पीठो, कोकोआ र बेकिंग पाउडर मिलाउनुहोस्, कस्टर्डमा छल्ने र होसियारीपूर्वक फोल्ड गर्नुहोस्। ब्याटरले बेकिंग पेपरले लाइन गरिएको ग्रीस गरिएको स्प्रिंगफर्म प्यान भर्नुहोस् र लगभग बेक गर्नुहोस्। 1 मिनेट। स्पन्ज केक हटाउनुहोस् र तार र्याकमा चिसो दिनुहोस्। चिसो स्पन्ज केकको आधारलाई १ सेन्टिमिटर बाक्लो रिम + बेससम्म खोक्रो पार्नुहोस् र किर्चको साथ ड्रिस्ल गर्नुहोस्।

जामको साथ समाप्त भएको सर्टक्रस्ट पेस्ट्री आधार ब्रश गर्नुहोस् र माथि स्पन्ज केक राख्नुहोस्।

चेरीहरू निकाल्नुहोस् र रस सङ्कलन गर्नुहोस्। स्टार्च र रस को 6 चम्मच मिलाउनुहोस्। बाँकी रसलाई 25 ग्राम चिनीको साथ फोडामा ल्याउनुहोस्, स्टार्चमा हलचल गर्नुहोस् र यसलाई छोटो रूपमा उमाल्नुहोस्। चेरीमा मिलाउनुहोस् र अलिकति चिसो हुन दिनुहोस्, त्यसपछि खोक्रो-आउट आधारमा फैलाउनुहोस्।

जिलेटिन भिजाउनुहोस्, चकलेट काट्नुहोस् र बिस्कुटका टुक्राहरूलाई बाहिर निकाल्नुहोस्। कडा र चिसो नभएसम्म क्रीम को 250 ग्राम कोड़ा। मस्करपोन, 75 ग्राम चिनी र बाँकी वेनिला चिनी मिलाउनुहोस्। जिलेटिन निचोड्नुहोस्, यसलाई भंग गर्नुहोस् र यसलाई 3 चम्मच मस्करपोन क्रीमसँग मिलाउनुहोस्, त्यसपछि बाँकी क्रीममा हलचल गर्नुहोस्। चकलेटका टुक्राहरू, बिस्कुटको टुक्रा र क्रीमलाई फोल्ड गर्नुहोस् र चेरीहरूको माथि डोमको रूपमा राख्नुहोस्। कम्तिमा 4 घण्टाको लागि केकलाई चिल गर्नुहोस्।

बाँकी क्रीम कडा नभएसम्म ह्विप गर्नुहोस् र यसको साथ केकको किनारा ब्रश गर्नुहोस्, बादाम र चकलेट रोलहरूसँग सजाउनुहोस्। सेवा गर्नु अघि पाउडर गरिएको चीनी संग छर्कनुहोस्।