चोरिजो शाक्षुका

जिरालाई बोसो बिना प्यानमा टोस्ट गर्नुहोस् जबसम्म यसले गन्ध आउन सुरु गर्दैन, यसलाई प्यानबाट बाहिर निकाल्नुहोस्।

प्याज र लसुन छील्नुहोस् र मोटो क्यूबमा काट्नुहोस्। गाजर छील्नुहोस् र ओब्लिक स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्। पेपरिकालाई सफा र कोर गर्नुहोस् र लगभग 1 सेन्टिमिटर चौडा स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्। chorizo ​​स्लाइसहरू स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्। एउटा प्यानमा १ चम्चा तेल तताउनुहोस् र त्यसमा छोरिजो स्ट्रिप्सलाई हल्का पार्नुहोस्, प्यानबाट हटाउनुहोस्।

कोरिजो फ्याटमा प्याज र लसुन पारदर्शी नभएसम्म पकाउनुहोस्। गाजर थप्नुहोस् र तिनीहरूलाई छोटकरीमा उबाल्नुहोस्। घण्टी मिर्चको स्ट्रिप्स थप्नुहोस्, छोटकरीमा भापको साथ। मटर र टमाटरको पेस्ट थप्नुहोस् र छोटकरीमा भापमा राख्नुहोस्। टमाटर र लगभग 300 मिलीलीटर पानी थप्नुहोस्। फोडामा ल्याउनुहोस् र जीरा सिजन, ओरेगानो, नुन र काली मिर्च थप्नुहोस्। 3 मिनेटको लागि मध्यम गर्मीमा स्टू। chorizo ​​थप्नुहोस्।

तातोबाट प्यान हटाउनुहोस्। एक चम्मचको साथ, रैगआउटमा 4 वटा खोक्रोहरू बनाउनुहोस् र प्रत्येकमा एउटा अण्डा थप्नुहोस्, नमक र काली मिर्च छर्कनुहोस्। प्यानलाई स्टोभमा फिर्ता राख्नुहोस् र अण्डालाई लगभग 15 मिनेटको लागि मध्यम तातोमा उमालेर अण्डाको सेतो पूर्ण रूपमा गाढा नभएसम्म। अजमोदलाई मोटो रूपमा काट्नुहोस्, chorizo ​​shakshuka मा छर्क्नुहोस् र तुरुन्तै सेवा गर्नुहोस्।