John Myers
सामग्रीहरू
show
सामाग्री
सर्टक्रस्ट पेस्ट्रीको लागि सामग्री:
- 400 g गहुँको पीठो
- 250 g आइस चिसो मक्खन
- 180 g अतिरिक्त राम्रो चिनी
- 2 अन्डा
- 50 g ग्राउन्ड अखरोट
- 1 tsp कोको पाउडर भारी रूपमा डि-तेल
- 1 tbsp तत्काल कफी पाउडर
- 1 चुरोट नुन
- 10 ड्रपहरू रम स्वाद
- आटा रोल आउट गर्न आइसिङ चिनी।
मार्जिपान बटरक्रीम भर्नका लागि सामग्रीहरू:
- 80 g मक्खन
- 50 g धुलो चिनी
- एक वेनिला पोड को पल्प
- 60 g Marzipan पेस्ट
- 1 tbsp एल्डरफ्लावर जेली
सजावटको लागि सामाग्री:
- 50 g गाढा चकलेट साना टुक्राहरूमा काटियो
- 5 g पाल्मिन नरिवल बोसो
त्यो बाहेक:
- 2 बेकिंग ट्रेहरू
- 3 बेकिंग पेपर,
- 2 चलचित्र चलचित्र
- 1 रोलिङ काठ, 6 सेन्टिमिटर व्यासमा काटेर,
- ह्विस्क, फराकिलो दायरा संग हात मिक्सर
- पेस्ट्री सिरिन्ज, समाप्त पाइपिंग झोला, आटा कार्ड
निर्देशन
सर्टक्रस्ट पेस्ट्री को तयारी:
- एउटा ठूलो कटोरामा, चिनी, नुन, अखरोट, रम स्वाद, कफी पाउडर र कोको पाउडर संग सिफ्ट गरिएको पीठो मिलाउनुहोस्। बीचमा एउटा इनार बनाउनुहोस् र दुईवटा अण्डालाई यस खोक्रोमा पिट्नुहोस्। चिसो मक्खनलाई सानो टुक्रामा काट्न र पीठोको किनारमा फैलाउन टेबल चक्कु प्रयोग गर्नुहोस्। बीचबाट अपेक्षाकृत चिसो हातहरूसँग, यी अवयवहरूलाई तुरुन्तै चिल्लो आटामा मुछ्नुहोस्। यस सर्टक्रस्टको आटालाई बलमा आकार दिनुहोस्, यसलाई आकारमा काटिएको क्लिङ फिल्ममा बेर्नुहोस्, र कम्तिमा १२ घण्टा वा रातभर फ्रिजमा राख्नुहोस्।
- अर्को दिन, चर्मपत्र कागज संग बेकिंग ट्रे लाईन गर्नुहोस्। लगभग ओवनलाई प्रि तताउनुहोस्। 180°।
- कामको सतहमा टाँसिने टेपको साथ चर्मपत्र कागज फिक्स गर्नुहोस्। 4-5 मिलिमिटर बाक्लो रोल आउट गर्न रोलिङ पिन प्रयोग गरेर, POWDER SUGAR र पीठोमाथि राखिएको क्लिङ फिल्मले हल्का रूपमा बेकिंग पेपरमा धेरै सानो भागहरूमा पीठो रोल गर्नुहोस्। यसो गर्दा, प्यालेटलाई पीठो मुनि छिटो सार्नुहोस्, अर्थात् बेकिंग पेपर र पीठोको बीचमा, ताकि संवेदनशील आटा टाँस नहोस्। कुकी कटरको साथ सर्कलहरू काट्नुहोस् र बेकिंग पेपरको साथ बेकिंग पानामा राख्नुहोस्। आटाका अवशेषहरू नमुन्नुहोस्, केवल तिनीहरूलाई आटा कार्डको साथ जोड्नुहोस् र सबै पीठो प्रयोग नभएसम्म यो गरिरहनुहोस्। (त्यहाँ लगभग 80 बिस्कुटहरू छन्) लगभग 11-14 मिनेटको लागि ओवनको बीचको रेलमा बेक गर्नुहोस्। तार र्याकमा चिसो। बिस्कुट (40 टुक्रा) गणना गर्नुहोस् किनभने केवल आधा बटरक्रिम संग फैलिएको छ।
बटरक्रीमको तयारी:
- नरम भएको मक्खनलाई पाउडर गरिएको चिनी र भेनिला पोडको पल्पलाई ह्यान्ड मिक्सरको हल्कीले क्रीमी नभएसम्म मिलाउनुहोस्। मार्जिपान मिश्रणलाई पिट्नुहोस् र जेलीमा राम्ररी हलचल गर्नुहोस्। मार्जिपान बटरक्रिमलाई एउटा ठूलो नोजलको साथ पेस्ट्री सिरिन्जमा हाल्नुहोस्, बीचको तलको भागमा रहेको प्रत्येक बिस्कुटमा ओखरको आकारको टफ हाल्नुहोस्, दोस्रो EMPTY बिस्कुटको आधा भागलाई पहिलोको माथिल्लो भागमा राख्नुहोस्, दुवै बिस्कुटको आधा भाग घुमाउनुहोस्। एक अर्कामा थोरै तान्नुहोस् ताकि बिस्कुटको आधा भागहरू बटरक्रिम समान रूपमा वितरण गर्न सकून्!
सजावट:
- पानीको नुहाउने ठाउँमा हल्का तातोमा पाल्मिन र चकलेट पिघ्नुहोस्। थोरै चिसो हुन दिनुहोस् र तरल चकलेटलाई तयार पाइपिंग झोलामा राख्नुहोस्। पाइपिङ झोलाबाट धेरै सानो बिन्दु काट्नुहोस् र एक अर्काको छेउमा राखिएका बिस्कुटहरूमा रेखाहरू कोर्नुहोस्।
- राम्रोसँग चिसो र सही रूपमा भण्डारण गरिएको छ (राम्ररी बन्द गरिएको कुकी जार, जुन तल चर्मपत्र कागजले लाइन गरिएको छ), कुकीहरू लगभग एक महिना टिक्छन्। खानपान राम्रो होस्
पोषण
सेवा दिँदै: 100gक्यालोरिज: 471kcalकार्बोहाइड्रेट: 57.4gप्रोटिन: 5.1gमोटो: 24.6g
