बियर रोटी संग कोल्ड मस्टर्ड ककम्बर क्रीम सूप

काकडीको बोक्रा पार्नुहोस्, यसलाई लम्बाइमा आधा गर्नुहोस्, कोर हटाउनुहोस् र 3 सेन्टिमिटर चौडा टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। उमालेको नुन पानीमा छोटकरीमा ब्ल्याच गर्नुहोस् र चिसो पानीमा कुल्ला गर्नुहोस्।

काकडी स्टक सङ्कलन, एक कोल्यान्डर मा तोरी काकडी नाली। तोरीको काकडीलाई सानो क्यूबमा काट्नुहोस् र ब्लेन्डरमा काकडी, तेल र छाछको साथ धेरै राम्रोसँग प्यूरी गर्नुहोस्, एक कचौरामा राख्नुहोस् र दही र डिलसँग मिलाउनुहोस्। नुन, लाल मिर्च, चिनी, अलिकति कागतीको रस र काकडीको स्टकको साथ स्वाद गर्न सिजन, त्यसपछि बरफमा वा फ्रिजमा चिसो गर्नुहोस्। पछि चिसो सेवा गर्नुहोस्।

Preheat ओवन 250 डिग्री सम्म।

एक कटोरामा नुन बाहेक सबै अवयवहरू मिलाउनुहोस्। फूड प्रोसेसरमा 2 मिनेटको लागि आटा हुकसँग मिलाउनुहोस्, त्यसपछि 5 मिनेटको लागि उच्चतम सेटिङमा मिश्रण गर्नुहोस्।

आटाको बलियो बल बनाउनुहोस्। आटालाई एउटा कचौरामा थोरै पीठोको साथ राख्नुहोस् र क्लिङ फिल्मको साथ कडा रूपमा छोप्नुहोस्। त्यसपछि आटाको आकार दोब्बर नभएसम्म यसलाई 40 मिनेटको लागि न्यानो बस्न दिनुहोस्। यस बीचमा, तेल र पीठोले दुईवटा रोटी मोल्डहरू (लगभग 20x10 सेन्टिमिटर) हल्का रूपमा ओसिलो पार्नुहोस्।

आटा उठ्ने बित्तिकै, यसलाई पीठो सतहमा राख्नुहोस् र यसलाई दुई बलहरूमा विभाजन गर्नुहोस्। लगभग 4 सेन्टिमिटर मोटाईमा रोल आउट गर्नुहोस्। त्यसपछि आटाको बायाँ र दायाँ पट्टि बीचमा फोल्ड गर्नुहोस् र दृढतापूर्वक थिच्नुहोस्, त्यसपछि माथि र तल्लो छेउमा उही कुरा दोहोर्याउनुहोस्। त्यसपछि आटालाई आधामा तह गर्नुहोस् र यसलाई रोटीमा घुमाउनुहोस्। त्यसपछि रोटी मोल्डहरूमा चिकनी साइड माथि राख्नुहोस्।

रोटी मोल्डहरूलाई ओसिलो तौलियाले छोप्नुहोस् र पिठोको आकार दोब्बर नभएसम्म 40-60 मिनेटको लागि फेरि आराम गर्नुहोस्। जब तौलिया सुख्खा हुन्छ, केहि पानी छर्काउनुहोस् र यसलाई भिजाउनुहोस्। त्यसपछि सावधानीपूर्वक फेरि तौलिया हटाउनुहोस्। दुबै रोटीको सतहमा हल्का पीठो लगाउनुहोस्। अब तातो ओभनमा स्लाइड गर्नुहोस् (अगाडि सावधानीपूर्वक ओभनको भित्री भागमा पानी स्प्रे गर्नुहोस्, यसले बाफ सिर्जना गर्दछ जसले क्रस्ट बनाउँछ)।

5 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्, त्यसपछि तापमान 220 डिग्रीमा घटाउनुहोस् र रोटी सुनौलो खैरो नभएसम्म अर्को 30 देखि 40 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्। क्रिस्पी क्रस्टको लागि, हटाउनु भन्दा 10 मिनेट अघि केहि थप पानी स्प्रे गर्नुहोस्। त्यसपछि मोल्डबाट रोटी निकाल्नुहोस् र कम्तिमा एक घण्टाको लागि चिसो हुन दिनुहोस्।