रंगीन प्याज टार्ट

एउटा कचौरामा नुन र अलिकति पिसेको जायफल सहितको पीठो राख्नुहोस्, बीचमा एउटा इनार बनाउनुहोस्, त्यहाँ अण्डा पिटेर मक्खनलाई किनारमा स-साना क्यूबमा बाँडिनुहोस् र त्यसपछि यसलाई आफ्नो हातले छिट्टै मिलाएर चिल्लो पीठोमा बेर्नुहोस्। आटालाई क्लिङ फिल्ममा राख्नुहोस् र फ्रिजमा एक घण्टाको लागि आराम दिनुहोस्।

प्याजलाई क्यूबमा र लसुनलाई स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्। गाजर आधा गर्नुहोस् र राम्रो स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्। लीकलाई आधा गर्नुहोस् र त्यसपछि यसलाई राम्रोसँग धुनुहोस् (यसलाई फ्यान गर्नुहोस्) र त्यसपछि फेरि आधा भाग गर्नुहोस् र लीकलाई स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्।

एउटा प्यानमा अलिकति तेल तताउनुहोस् र प्याज र लसुनलाई मध्यम तातोमा पारदर्शी नभएसम्म भुन्नुहोस्, त्यसपछि गाजरहरू थप्नुहोस्, तिनीहरू लगभग 2 मिनेटको लागि उकालो हुन्छन् र त्यसपछि लीकहरू थपिन्छन्, जसलाई पनि 2 मिनेटको लागि भाप गरिन्छ।

अब प्यानको केन्द्र खाली गर्नुहोस् र त्यहाँ बेकन र जंगली सुँगुर सलामी राख्नुहोस्। अर्को २ मिनेटको लागि सबै कुरा मिलाउनुहोस्, त्यसपछि कचौरामा राख्नुहोस्, नुन, काली मिर्च र एस्पेलेट काली मिर्चको साथ राम्रोसँग सिजन गर्नुहोस् र अलिकति चिसो हुन दिनुहोस्।

दुईवटा अण्डाको साथ खट्टा क्रीमलाई चिल्लो नभएसम्म पिट्नुहोस् र काली मिर्च र नुनको साथ सिजन गर्नुहोस्, धेरै कडा छैन।

ओवनलाई 190 डिग्रीमा पूर्व तताउनुहोस्। दुई कट फ्रिजर झोलाहरू बीचमा पीठोलाई पातलो रूपमा घुमाउनुहोस्, माथिल्लो फ्रिजर झोलालाई तान्नुहोस् र त्यसमा टार्ट प्यान माथि राख्नुहोस् र 1 सेन्टीमिटरको सीम भत्ताको साथ पीठो काट्नुहोस्।

अब आटाको साथ टार्ट प्यान घुमाउनुहोस् र अर्को फ्रिजर झोला तान्नुहोस्, अब आटा आफैं जस्तै प्यानमा सर्छ। काँटाको साथ धेरै चोटि आटा चुस्नुहोस्। अब टार्टमा टपिङलाई राम्रोसँग वितरण गर्नुहोस् र शीर्षमा खन्याउनुहोस्। लगभग 45 - 50 मिनेटको लागि बीचको र्याकमा टार्ट बेक गर्नुहोस्।